Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ
Chè bà ba - món chè nổi tiếng của miền Nam Bộ

   

  Nguyên liệu gồm có:   1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ) 2 củ khoai lang nhỏ 1 chén đậu xanh cà ½ (một phần hai) chén đậu phộng ½ (một phần hai) chén hạt sen khô 300gr đường cát trắng 1 lon nước cốt dừa ¼ (một phần tư) chén nhỏ bột báng 1 bó lá nếp (lá dứa) Ít phổ tai khô 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được)
  Bước thứ nhất(1):   Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).   Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.
 

Bột báng ngâm mềm, ở đây mình dùng bột báng màu xanh, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.

  Bước thứ hai(2):   Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.
 

Hạt sen rửa thật sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.

  Bước thứ ba(3):   Khoai lang, củ sắn rửa thật sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
 

Phổ tai rửa thật sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

  Bước thứ tư(4):   Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã xắt nhỏ.
 

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nếm nêm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã xắt nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn thật đều rồi tắt lửa.

 

Lấy chè ra bát, ăn nóng.

Món chè này ăn nóng quá ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, củ sắn và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá nếp. Với lượng nguyên liệu trên mình đã nấu được một nồi chè khá to, bạn có thể bớt đi nếu nhà ít người.     Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ, tương truyền về món chè này là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô cùng.     Mong các bạn thành công với món chè này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu chè hạt sen ẩm thực miền nam món ngon mùa lạnh món tráng miệng

sữa cac mang muoi chua ngot Xu cafe Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề nước GÃ Æ Mi xao gion Canh bầu vai tart trứng ga Nướng vem sấulor: #349621" href="/index.php?q= mực chiên"> mực chiên canh mọc nấu măng List Lẩu suon cuu bánh da heo che thach suong sao bot bang hướng dẫn làm bánh kem lam bo bit bot sot BBQ Do Mon canh Nhẹ kẹole="background-color: #42185F" href="/index.php?q=Dau">Dau CÃ Æ nuc Cocktail Mẹo vặt sấu mực xào Hàn Quốc khoai lang ngào bánh cuộn jambon lÆ Æ i Dua lọ hoa ca ri ho cháo kẹo xôi xéo miền bắc đào hot chù Dưa mam nem rán muoi tom thà hu canh bò viên hui salad dứa hoc banh Rán hau cach lam dau phong da ca sinh to dau chuoi pasta cu hanh ngà Nhận diện gà chứa kháng sinh pound xào bắp ngô cay Canh gà Hạn pop chao thom ngon Cà nh gà pho Hướng dẫn những sai lầm cach lam mon muc chien xu Thà phi dịp tết lam rau lang tron thit vit hoc lam banh quy canh cÃƒÆ vịt phai Đắm cach nau che thap cam sua dua mà lai bánh dừa chiên cá với tỏi ớt món nướng ngon facebook cánh gà kho coca miến xào miến xào mít non Là lạ ca tim chien gion 花生汤 bánh phở thịt bò cha dau thit cúc sinh to giam can flan Trứng cá hồi Ăn Chơi ech gừng matsu error bò nướng khoai Mục hap mon sua dau nanh Tam Thu nem rau ngon Trang bánh sandwich banh sua chua Tay cach lam bacon cuon rau cu phỏ vịt quay Âm lịch Tuna bông bí xào トO Trニーa