Nguyên liệu cho 5 phần ăn:

Bước thứ nhất(1):

Đậu ngự khô còn nguyên vỏ, ngâm nước lạnh qua đêm. Nếu dùng đậu tươi, bạn chỉ cần ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó bóc vỏ, lấy phần đậu trắng bên trong. 

Bước thứ hai(2):

Đậu xanh đãi sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để đậu nở và mềm rồi để ráo, sau đó đổ đậu vào nồi hấp chín, trộn với nửa thìa nhỏ muối.

Khi đậu xanh chín bạn lấy ra đĩa, để riêng.

Bước thứ ba(3):

Đậu ngự cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước thứ tư(4):

Đong vào nồi khoảng 5 bát con nước lọc, thêm đường phèn, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi đường tan hết thì bạn đổ đậu xanh và đậu ngự vào nồi đường. Vì đậu ngự đã được hấp qua nên rất nhanh chín và nhanh nát; bạn chỉ cần đun lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt lửa.

Đợi chè nguội bạn múc vào cốc, dùng kèm với đá viên nếu thích.