Mỳ Quảng chay là món chay đặc trưng của người Đà Nẵng với hương vị thơm ngon rất riêng không giống như bún và phở. Cùng tham khảo hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 với Naungon.com nhé!
Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 1

Nguyên liệu làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, ¼ (một phần tư) cây bắp cải, ½ (một phần hai) cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
  • 300 gram nấm bào ngư hoặc nấm rơm
  • 1 quả cà chua nhỏ
  • 2 bìa đậu phụ
  • Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
  • Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
  • Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
  • Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
  • Dầu điều
  • Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
  • Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 2

  • Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 3

  • Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 4

  • Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lạc rang vàng, giã thô.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 5

  • Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, nấu nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 6

  • nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 7

  • Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 8

  • Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 9

  • Tiếp tục nấu sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 10

  • Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 11

  • Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 12

  • Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 13

Vậy là chúng tôi đã trình bày xong hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 rồi! Chỉ cần thực hiện theo là các chị em nội trợ có thể đãi cả nhà một bữa ăn thật đặc sắc rồi! Mong các bạn ngon miệng với món mỳ Quảng chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

bà đồ uống giải khát mùa hè thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang banh trưng MON CHIEN canh muop dang banh bo cot dua phân biệt trứng mới cũ Sê Sà Šmon an sang phô mai chiên giòn chè dừa khoai nhật bản bằng Banh chuoi nuong cach nuong banh mi làm sữa đậu nành triết lý dinh dưỡng thiên nhiên phú nhút tôm tươi xào lá hẹ Cacach lam che khuc bach võ salad rau củ nộm khế chua ngọt bi do thom ngon gan xào ngũ vị canh sam bo luong thit ga bánh cá thit kho quet Ca cách nấu chè long nhãn ngon công thức bánh đúc đậu phộng Omega 3 soup cà chua Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội cach lam ga hap hanh dua bo dam gà cay canh gan nhỏ Canh Hà Bánh tiêu công thức bánh nếp ngon nà u là u Day nau an rau luoc cham mam kho bắp bò banh tom khoai lang bao tử hầm cach nau che com banh tao ran gion ã Mà à lam trung vit lon ga nuong bua sang và chua ba rọi kho dưa cải lựu Gạo mì xào hải sản giòn Đất sét bánh giầy Mà m banh bao dua an chay ngô rán công thức sữa chua mít đeo khẩu trang Phở xào tôm thịt ca kho nghe trúng bánh xu xê hấp goi thap cam Món ăn kèm món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT phã å chả khoai môn chiên cherry chocolate cha phuong moi la pha lau banh Hạn banh quan bánh cuốn mon ngon tu may lam sua dau nanh khoai mà Miền Trung món cá cách làm ốc xào nau ca ri chay công thức thịt heo thăn chiên xù han thanh hướng dẫn làm hoa giấy canh cà banh choux chewy kieu singapore muối cải trắng hàn quốc cách cắt may quần cach lam salad macedonia NHAU lẩu măng cá tă m bo xao muop dang cách làm đậu rán tẩm hành dien che dau do thom công thức cháo lươn cà rốt May vÃƒÆ khoai tây chiên trứng quay gà bằng chảo súp gà thập cẩm Súp gà thập cẩm vùng kho thịt với tiêu thịt heo xá xíu cach nau canh cÃƒÆ loc xao Quan gà áp chảo cách nấu sữa hạt sen