Mỳ Quảng chay là món chay đặc trưng của người Đà Nẵng với hương vị thơm ngon rất riêng không giống như bún và phở. Cùng tham khảo hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 với Naungon.com nhé!
Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 1

Nguyên liệu làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, ¼ (một phần tư) cây bắp cải, ½ (một phần hai) cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
  • 300 gram nấm bào ngư hoặc nấm rơm
  • 1 quả cà chua nhỏ
  • 2 bìa đậu phụ
  • Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
  • Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
  • Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
  • Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
  • Dầu điều
  • Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
  • Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 2

  • Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 3

  • Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 4

  • Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lạc rang vàng, giã thô.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 5

  • Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, nấu nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 6

  • nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 7

  • Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 8

  • Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 9

  • Tiếp tục nấu sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 10

  • Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 11

  • Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 12

  • Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 13

Vậy là chúng tôi đã trình bày xong hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 rồi! Chỉ cần thực hiện theo là các chị em nội trợ có thể đãi cả nhà một bữa ăn thật đặc sắc rồi! Mong các bạn ngon miệng với món mỳ Quảng chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

rế m脛 Món ngon cuối tuần khéo tay Che hat sen muc xao dua ca chua mon cuoi tuan phà Škhoai lang tim chien gion banh macaron kieu phap ngon công thức cocktail dạ dày hầm dau hu luoi heo khia xi dau lam cha gio nộm măng và tôm thịt Nộm măng và H banh?q=xiên">xiên mon ăn viêt dimsum heo rừng nướng Thủy tinhò khô">bò khô vẹm xanhlor: #1F4672" href="/index.php?q=cach làm cơm nắm">cach làm cơm nắm mon kemndex.php?q=nước mắm">nước mắm mit ham dua Canh gà chiên day nau an ngon banh chè hôt vit Sữa chua banh deo công thức canh củ cải trắng thịt heo bap cai cuon đặc sản miền bắc 3 cách băm tỏi nhỏ vui vui tu lam gio heo ham sen bí đỏ Nha Ä am món ăn từ hải sản thạch sữa chua món làm nhanh chẠdưa leo đậu bắp xào Chung Lai rai với món mặt trời nướng canh trái vải thit kho cach lam banh bot ga nuong ca chua dut lo cha gio pho mai ngon ngă xào mắm ruốc xôi vi Món cha nem cá hồi rán cÃƒÆ ri kem chocolate trà xanh bun luon kho Nướng ca vit om cach nau rieu cá chép thà Lau gà thap cam Cua biển cach lam com hen Món ngon dễ làm bún ngao thịt bò nướng giẠm stress quả lê Mam ca trứng nấu canh bep gia dinh Rau càng cua trộn xương mon vit kho ẩu ếch cháy tỏi Giáng Day nau an nộm miến trung chien cuon hấp dẫn Cách rim thịt Đau hu chien súp lơ Là Sen đu đủ chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn món bánh tráng miệng salad bắp nướng thịt vịt nướng sốt cam lam ga nau thap cam mon bo kho mẹo vật qua bi cach nau canh Cách làm bánh kem cách nấu canh giá đỗ hỗn hợp ThÃnh Trộn bi thinh cơm rán bạch tuộc rau càng cua trộn bun luoi heo pudding xoai CÃƒÆ nuong Muốn giảm viêm khớp nên ăn nhiều cá sua chua sử dụng nuoc dua thực đơn dinh dưỡng Do uong cá bông lau bò cuộn nấm kim châm phô mai mon ngon de lam gà nấu pa tê cach lam bo tai me