Mỳ Quảng chay là món chay đặc trưng của người Đà Nẵng với hương vị thơm ngon rất riêng không giống như bún và phở. Cùng tham khảo hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 với Naungon.com nhé!
Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 1

Nguyên liệu làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, ¼ (một phần tư) cây bắp cải, ½ (một phần hai) cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
  • 300 gram nấm bào ngư hoặc nấm rơm
  • 1 quả cà chua nhỏ
  • 2 bìa đậu phụ
  • Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
  • Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
  • Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
  • Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
  • Dầu điều
  • Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
  • Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 2

  • Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 3

  • Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 4

  • Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lạc rang vàng, giã thô.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 5

  • Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, nấu nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 6

  • nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 7

  • Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 8

  • Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 9

  • Tiếp tục nấu sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 10

  • Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 11

  • Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 12

  • Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 13

Vậy là chúng tôi đã trình bày xong hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 rồi! Chỉ cần thực hiện theo là các chị em nội trợ có thể đãi cả nhà một bữa ăn thật đặc sắc rồi! Mong các bạn ngon miệng với món mỳ Quảng chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

xào tôm ca nau bong ruou Làm sinh tố đáng yêu Món ngon ngày tết pho tron Sà Šngheu cach nuong ca duoi chăm lươn xào Linh hồn của nghệ thuật nướng hoá chất lá lốt Thit lon kho Banh tet Banh lọt 20 món ăn Việt nên nếm thử ít nhất nấu bún cách làm bánh ướt làm cơm cuộn miso nguyên liệu thảo mộc bánh cuốn thập cẩm Muối ớt ngon tôm hấp nấu ăn sinh to xoài cach lam mien chim bo cau dịp tết mon ngon cho be Cá ngừ thit heo rang muoi Banh tet kim chi Hàn Quốc bap cai muoi bánh mỳ đồ chua cocktail chuá Nầm bò nướng vỏ cam làm mứt thit hap v脙茠 kem trà xanh Banh mi kep banh panna cotta chanh nau de dang hấp trứng cach lam com ga ngu sac cach lam cupcake socola ngon nep cam nuoc uong Đặc Sản banh bong lan bo chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt hành tây giẠm cà n sài gòn Óc heo banh ran luc lac thit ba chi hap sữa đậu nành xoi ga cach nau che ba ba kho thịt gà ngô chạo tôm cach lam sua chua Cá Cai do xào bún kho bo món ăn chay bep gia dinh cach trong cay mang cuon ga cách làm cơm cuộn thát không gian thịt bò xào ớt cach lam banh trung thu đậu nành thịt bò xào khế nướng khoai bánh waffle thủ Cách nấu chao ga nau canh miến Cá Kho lá giang đậu nành cách nấu lẩu dê xường âu kệ tủ sặc mi goi cách làm chè hoa quả viên bi sushi ca hoi trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT bánh gối Đãi ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc tẩm vừng mien tron ot da lat mẠcua biển bì cuốn gÃƒÆ cach lam mi xao made mut ngon Kh芒u rau cau trai cay vịt lộn nấu me tôm xào ớt dac san vinh long