Mỳ Quảng chay là món chay đặc trưng của người Đà Nẵng với hương vị thơm ngon rất riêng không giống như bún và phở. Cùng tham khảo hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 với Naungon.com nhé!
Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 1

Nguyên liệu làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, ¼ (một phần tư) cây bắp cải, ½ (một phần hai) cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê
  • 300 gram nấm bào ngư hoặc nấm rơm
  • 1 quả cà chua nhỏ
  • 2 bìa đậu phụ
  • Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt
  • Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm
  • Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu
  • Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm
  • Dầu điều
  • Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)
  • Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách làm mỳ Quảng chay

  • Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 2

  • Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 3

  • Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 4

  • Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
  • Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Lạc rang vàng, giã thô.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 5

  • Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, nấu nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 6

  • nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 7

  • Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 8

  • Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 9

  • Tiếp tục nấu sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 10

  • Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 11

  • Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 12

  • Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 phần 13

Vậy là chúng tôi đã trình bày xong hướng dẫn cách nấu mỳ Quảng chay đậm đà thơm ngon cực hấp dẫn cho ngày rằm tháng 7 rồi! Chỉ cần thực hiện theo là các chị em nội trợ có thể đãi cả nhà một bữa ăn thật đặc sắc rồi! Mong các bạn ngon miệng với món mỳ Quảng chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

cach nau lau nhat ban hướng dẫn ăn buffet đúng cách Món ăn cho trẻ biếng ăn huong dân nau an cháo trắng cá chép buoi tron kho muc ngon bánh flan lựu lá nêp gà chiên tỏi ớt nước cốt ga cuon trung ca hoi ngon giẠCủ cải ca thu sot ca lam xoi nep cach lam ca tre kho tieu kem trứng list chẠkhoai tây sốt dầu hào khoai tây chiên xù cuộc thi tuần ga chien gion thom muối dưa leo lam duoi heo ham thuoc đậu hũ và tôm rim xì dầu duoi heo ham mang thit ga thom ngon món cháo ngon thit kho mâng dui ga ro ti mì chay hà trà củ sen ga tà khoai tây kẹo lạc hà i yaourt trai cay mat ong Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt độc đáo goi xoai muc kho goi tai heo tron giá trị dinh dưỡng ăn chay hoành goi muop dang bánh kem dâu tây ông già noel xào tôm với trứng gà kim loại nặng trứng xào chua ngọt ga cuon trung muoi non giải nhiệt ha khoai so xao cach lam sushi ngon Phở Hà Nội Món thanh lịch người khoai lang chiên đường ga boc sa nuong chao ngon kem ốc quế Củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên ngon lót Chao bot bang thit bo ngon goi tai heo huong dan cach nau bo kho banh mi Quay thịt heo kim liên mi xao nam chuối cắt lát chiên goi muc kho qua Cách làm bánh ít nhân dừa Thịt chuột khìa miền Tây mùa nước kem sua chua cu dau xao thit dau hu om nam nuong là o là mà gà hầm Thực đơn hàng ngày giÃƒÆ hoa làm xôi xéo cach lam nom hoa chuoi Cách nấu súp gà goi kho bo du du xanh cua bÃ Æ Banh my Cách nấu cơm loại bỏ 85 asen trong gạo kem sữa vị chanh dui ga nuong ngon sốt Teriyaki cam cốm làng vòng cÃƒÆ kho lam ca riga kimchi han quoc ngon CÃ Æ nuc chả thịt gà ga ro ti thuc don mon ngon kem trái cây gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cach lam bun kem trái kiwi phở bò hà nội dua xanh C làm tranh ghe xao mì ý sốt thịt bò yaourt chanh leo banh mua kho ngon khu vườn Chung cách nấu lagu kem mut dau X么i cách làm ếch đồng kem trà cach lam ngo sen cuon tom khoai lang chiên kho tà Nom kem sorbet dâu tây salad rau dớn dua muoi