Tháng bảy khi bắt đầu những trận mưa ngâu cũng là khi lòng người náo nức hướng về ngày lễ lớn trong năm: Lễ Vu Lan báo hiếu. Mời bạn tham khảo một số món ăn chay dễ làm cho dịp Lễ Vu Lan năm nay.

Giò chay – món ngon cho lễ Vu Lan

Nguyên liệu làm món giò chay

• 200 gram đậu hũ
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước tương, boa rô phi muối, đường, bột ngọt, tiêu hột đập nhỏ, nước tương và một chút boa rô phi dầu

Thực hiện món giò chay

• Đậu hũ ngâm sơ vắt ráo, rồi cho vào nồi cho nước xâm xấp, nêm gia vị đậy nắp nấu khoảng 15 phút. Sau đó, trút đậu hũ ra rổ dùng một cái dĩa bàn nhỏ đè lên để cho phần đậu hũ ráo hết nước.
• Dùng 2 miếng giấy nhôm xếp chồng lên, rồi múc một nửa phần đậu hũ này vào cuốn lại, nếu muốn cuốn chặt tay thì dùng một miếng tre (loại cuốn sushi) để lên cuốn, nhưng đừng quá chặt, giò sẽ rất cứng không ngon. Cuối cùng, bạn cho vào túi nilon, dùng dây quấn lại cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra và cắt lát.

Nem chay

Nguyên liệu làm món nem chay

• Nấm đông cô: 100gr.
• Cà rốt, củ cải trắng, xu hào.
• Mì căn: 100gr.
• Đậu hũ: 2 miếng.
• Miến: 50 gr.
• Gia vị: hành ngò, bột nêm chay.
• Bánh đa nem: 20 cái.

Thực hiện làm món nem chay

• Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
• Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo.
• Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn.
• Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.
• Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng.
• Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.

Rau xào thập cẩm

Nguyên liệu làm món rau xào thập cẩm

• Đậu ván: 100 gr.
• Súp lơ: 200 gr (trắng + xanh).
• Bắp non: 100 gr.
• Cà rốt: 1 củ.
• Nấm rơm: 100 gr.
• Gia vị: hành, ngò, bột nêm chay.

Thực hiện món rau xào thập cẩm

• rửa thật sạch và cắt miếng vừa ăn các loại rau trên.
• Phi thơm hành, cho súp lơ vào xào, cho đậu ván, bắp non, cà rốt, nấm rơm xào tiếp, rau gần chín nêm bột nêm vừa ăn.
• Trút rau ra dĩa, rắc hành ngò, ăn nóng.

Cải thảo tiềm nấm đông cô

Nguyên liệu làm cải thảo tiềm nấm đông cô

• Cải thảo: 1 bắp nhỏ 500 gr
• Một hộp đậu hũ non 100gr
• Nấm đông cô: 8 cái
• Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu chiên

Thực hiện món cải thảo tiềm nấm đông cô

• Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên nóng khoảng 800, chiên vàng đều.
• Cải thảo xắt nhỏ, chia thành từng bắp.
• Nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng.
• Lấy nấm và cải luộc sơ qua nước sôi, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nếm nêm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào.
• Xong đậy nắp lại, cho vào nồi, hấp khoảng 2 tiếng, vớt ra đĩa.

Hướng dẫn cách làm các món chay thơm ngon hấp dẫn mà rất giản đơn cho ngày lễ Vu Lan trên đây sẽ giúp bạn hoàn thành bữa ăn chay thật ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình đấy! Mong các bạn thành công!