Cách nấu bún bò Huế chay là công thức nấu bún giữ được đặc trưng hương vị của món ăn gốc dù không dùng đến những nguyên liệu là thịt
Công thức nấu bún bò Huế chay quá ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu hũ ky: 1 miếng
+ Thanh chả chay Huế: ½ (một phần hai) thanh
+ Hành boaro, sả 2 cây, hành tây, ngò gai
+ Sa tế, hạt nêm chay, nước tương, muối
+ Tàu hũ ky: 1 lá 20g
+ Nấm các loại khoảng 200g: Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư
+ Nấu nước dùng: Củ cải trắng 1 củ, cà rốt 2 củ, nấm bào ngư 100g
+ Bún Huế loại cọng to
+ Rau sống: Xà lách, bắp chuối bào, rau thơm, giá sống

Công thức nấu bún bò Huế chay quá ngon

Cách nấu bún bò Huế chay

rửa thật sạch củ cải trắng + cà rốt rồi gọt bỏ vỏ và bổ tư.

Nấm bào ngư rửa thật sạch, nhặt bỏ cuống.

Cho 3 nguyên liệu trên vào nồi cùng 2 lít nước, hầm chín mềm thì vớt các loại củ cùng nấm, lọc lại nước cho trong để làm nước dùng.

Những loại nấm còn lại thì nhặt cuống, rửa thật sạch rồi để ráo, nếu thấy to có thể thái miếng.

Cắt đậu hũ thành miếng vừa, tàu hũ ki thì cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.

Cắt chả cay dạng khoanh tròn, mỏng vừa.

Hành boaro rửa thật sạch rôi xắt khúc.

Sả cây sau khi rửa thật sạch thì đập giập.

Hành tây bóc vỏ, thái khoanh mỏng.

Ngò gai nhặt và rửa thật sạch, xắt nhuyễn.

Sau khi lọc nước dùng xong, nấu sôi lại thì cho sả vào, rồi đến hành boaro + các loại nấm + đậu hũ + tàu hũ ky + chả chay vào, nêm muối + hạt nêm chay cho vừa miệng.

Dùng nước sôi chần bún rồi cho ra bát, chan nước dùng lên, rắc thêm ngò gai và hành tây, chuẩn bị sẵn thêm nước tương và rau sống để ăn kèm là xong.

Cách làm bún bò Huế chay tuy không dùng xương thịt nhưng nước dùng vẫn rất ngọt, thơm, trong veo lại thanh mát, các nguyên liệu đều là đồ chay nên ăn cũng rất nhẹ nhàng, dễ tiêu, mà cũng ngon vô cùng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

cach lam trung hap tom món né ngon đậu hũ xào rau quế thuc dia che nha dam dau den thuc don cách làm cánh gà chiên trộn mật ong Nau cháo Các kiểu bánh Trung thu độc đáo ở Hà thuc don bua com chieu cach lam bun gao xao cat thuc don com chieu Ếch xào xả rượu nếp món chè bun ốc Mon tom bẠthuc don nhanh gon nhẫn cà om ngũ vị hương thịt lợn xào cà chua cơm gà chả cá quả banh lemon castella ngon thuc uong cá bể nướng rau muốn ngâm chua ngọt Rau muống ngâm thuc uong tu mam bong cai Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon củ sen bánh kem mùa đông cách làm hoa giấy Mong thit chan gio ngon qua tao tiêu kho thịt lagu gÃƒÆ canh bí tôm thịt Các tự làm sa kê chiên xôi hà nội tiệc tiệm món bánh ngon bánh gạo lắc cong thuc cach lam salad ga nam tim mực trộn rau củ Cún Khang Chè lạc ngon bùi tinh than tiramisu ga ta quay gion thom cach lam xoai ngam món ăn bài thuốc tiramisu dâu kiwi tiramisu hap dan mon an tu thit ga banh xeo bo tai me tiramisu ngon cách nấu súp khoai tây cach lam ga rang sa làm thạch Nấm linh chi tiramisu viet nam giá than heo toi den mỡ hành Làm sữa chua bánh khoai mì chien thức ăn baked pasta thom ngon nội thất Canh xương hầm Tôm xào Mon nuong bbq cach lam tôm sôt thơm món ngon từ sườn non Đổi vị với cach nau xoi dua dau phong toi den thu cong khong chat luong mứt cà tím món chiên chiên giòn món ăn tom mon xoa tom boc sa nuong chao cá hồi kho tiêu tom cang nuong sot tom cang sot nuoc mam gà hầm vị thuốc nầu tom chien trung vit muoi tom cuon tom cuon xao Sở Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại công thức bánh mì mặn trứng muối tom dat bánh bí ngô tom hum chè rau câu cha ca ro tom hum sot xo ngon dạ dày hầm tom hum xao mi ngon trộn gỏi rau muống so đa chanh hải sản bọc khoai tây chiên băn suon xao chua ngot kem làm từ trứng Cách nau che làm tàu hủ tom kho tra cam ngon lẩu thịt vịt om sấu tom chien toi cach lam com chien