Cách nấu phở chay thơm ngon

Bước thứ nhất(1): Cũng giống như cách nấu phở gà ngon hay các cách nấu phở miền Nam khác công đoạn đầu tiên được quan tâm luôn là công đoạn nấu nước lèo, cach nau nuoc leo chay cũng khá quen thuộc rồi đúng không nào, các bạn cho 10-12 chén nước vào trong một nồi cỡ vừa, đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn đun cho đến khi sôi sủi tăm.

Bước thứ hai(2): Trong lúc đun nước các bạn rửa củ hành, bóc vỏ rồi cho cả củ vào nồi nước dùng. Gừng các bạn cũng rửa thật sạch nhưng để nguyên vỏ, cắt bỏ các vết dập, cho vào nồi. Đối với tỏi tây thì các bạn tách lá rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước dùng với hoa hồi. Nếu có ai biết cách sử dụng những loại rau thơm khác để nước lèo ngon hơn thì có thể áp dụng linh hoạt nhé. Đun sôi nước dùng trong thời gian 45 phút.

Bước thứ hai(2): Sau 45 phút, các bạn vớt bỏ các lá tỏi tây ra, thêm vào nồi ¾ (ba phần tư) muỗng canh ngũ vị hương, nước tương và đường sau đó nếm thử xem vừa ăn là được. Tiếp tục đun nước dùng thêm 15 phút nữa.

Bước thứ ba(3): Tiếp theo là phần chế biến nhân phở, các bạn cắt lát thân tỏi tây dài khoảng 1cm còn nấm thì các bạn xắt nhỏ nhé, xắt nhỏ để khi nấu nước sẽ ngọt hơn đó nha. Nếu các bạn từng biết cách nấu hủ tiếu chay thì có lẽ sẽ không xa lạ với việc dùng nấm nấu cho nước ngọt như này rồi phải không?

Bước thứ tư(4): Sau đó các bạn ngâm thịt gà chay trong nước ấm một lát cho hơi mềm rồi vớt ra thái miếng vừa ăn. Nếu không có thịt gà chay, bạn có thể thay thế bằng đậu phụ, đậu phụ thì rửa thật sạch thôi không cần ngâm nước ấm đâu nhé! Hoặc cũng có thể thay thế bằng các loại thực phẩm chay mà các bạn thích như bò viên chay chẳng hạn.

Bước thứ năm(5): Bắt một chảo sạch khác lên bếp, bật lửa nhỏ và cho tỏi tây vào xào với dầu chiên cho đến khi dậy mùi thơm, tỏi tây vàng rộm lại thì thêm nấm và thịt vào xào trong 5-7 phút. Tiếp đó các bạn nêm thêm ít nước tương, hạt tiêu đen xay nhuyễn và muối, đường, bột ngọt, bột nêm sao cho vừa ăn.

Bước thứ sáu(6): Bánh phở các bạn luộc chín theo hướng dẫn của bao bì nha.

Bước thứ bảy(7): Tiếp theo các bạn cho phở ra bát, cho phần nhân thịt gà chay và nấm đã xào lúc nãy lên trên.

Bước thứ tám(8): Sau đó múc nước dùng vừa đủ vào bát.

Bước thứ chín(9): Rắc thêm ít rau thơm xắt nhỏ lên trên, chuẩn bị sẵn thêm ít giá đỗ chua và các loại rau sống mà bạn thích rồi thưởng thức nhé!

Món phở chay thanh nhẹ này cũng là lựa chọn hoàn hảo cho ngày rằm đấy nhé. Sáng sớm được thưởng thức một bát phở chay nóng hổi, thơm ngon đậm đà với vị ngọt của nước dùng từ nấm, thêm phần nhân thịt gà chay dai dai mềm mềm cả nhà bạn sẽ mê tít cho xem. Sự góp mặt của món phở chay chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn món chay quá quen thuộc của gia đình bạn. Mong các bạn thành công với món ăn này!