Cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên để thực hiện cách nấu bún riêu chay bằng sữa đậu nành bạn cần nấu sơ chế thật sạch các nguyên liệu chay sau đây nhé! Su hào, củ cải trắng, su su, cà rốt bạn gọt bỏ vỏ và thái thành từng cục vuông với kích cỡ khoảng 3cm. Cà chua rửa thật sạch và bổ thành 8 múi cau mỗi trái. Hẹ rửa thật sạch, để ráo. Me bạn ngâm trong một ít nước ấm và lọc lấy phần nước cốt, bỏ cặn đi nha! Nấm bạn cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

Bước thứ hai(2): Tiếp theo để thực hiện cách nấu bún riêu cua thì người ta cần sơ chế cua nhưng với “ bún riêu chay” recipes của chúng tôi, lấy nguyên liệu chính từ sữa đậu nành nên bạn không cần phải sơ chế gì nhiều, đỡ tốn thêm thời gian nữa đấy! Bạn chỉ cần chọn mua những loại sữa đậu nành không đương nguyên chất hoặc có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà đê món bún riêu chay ngon và đậm đà hơn.

Bước thứ ba(3): Cũng giống như cách nấu bún bò huế chay, sau phần sơ chế chúng ta sẽ tiến hành nấu nước dùng cho món bún rieu chay này theo cách sau: Bắt lên bếp một nồi nước sôi rồi cho su hào, su su, cà rốt, củ cải trắng vào nấu nhừ, cho thêm đường phèn vào nước dùng để nước ngọt nha! Sau khi nước dùng được hầm nhừ trong khoảng từ 20-30 phút thì bạn tắt lửa và vớt hết phần rau củ ra, chỉ còn lại phần nước dùng trong.

Bước thứ tư(4): Tiếp tục bắt lên bếp một cái chảo và cho dầu thực vật vào nấu chín, cho tiếp hành boa-ro vào phi thơm và cho cà chua vào xào nhuyễn, cho thêm tí muối vào cà chua nhé! khi cà chua được nấu nhuyễn, ban tắt bế và cho hết phần cà chau trong chảo vào nồi nước dùng.

Bước thứ năm(5): Ở một chảo khác, bạn cho sữa đậu nành cùng nước me và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, bạn nhớ vặng lửa nhỏ lại, nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy để tránh dính nha. Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt lửa. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại là đúng công thức day nau bun rieu chay mà chúng tôi hướng dẫn rồi đấy!

Bước thứ sáu(6): Nấm bạn xào sơ cho chín, rồi bật lửa nấu nồi nước dùng lên cho sôi lại và lần lượt cho nấm, đậu phụ chiên và riêu chay vào nấu cùng, nhớ nếm nêm lại cho vừa ăn và để lửa nhỏ sau khi nowsc dùng sôi khoảng 5-10 phút thì tắt lửa.

Bước thứ bảy(7): Cuối cùng, bạn xếp bún ra tô, múc từ từ từng nguyên liệu đã nấu chín cho vào tô, xếp thật đẹp và rưới nước dùng lên, có thể trang trí thêm vài khoanh ớt và vài cọng ngò rí để hình ảnh bún riêu chay thêm sinh động và lạ mắt nha! Ăn kèm với rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá là quá ngon luôn đấy!

Cách nấu món bún riêu chay thật dễ dàng thực hiện mà lại ngon và bổ nữa bạn nhỉ? Đây sẽ là một sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo khi các món ăn chay khác có quá nhiều dầu mỡ khiến bạn ngao ngán đấy! Mong bạn có một món ăn chay ngon đúng điệu với cách nấu bún riêu chay giản đơn của chúng tôi nhé!