Bún mắm chay có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nhưng tới nay thì món ăn này đã được biết đến ở nhiều vùng miền trên đất nước. Với chút biến tấu để tạo nên được một hương vị mới mẻ cho món bún n
Cách nấu bún mắm chay lạ miệng cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Với nước dung: 1 chiếc bắp cải, 1 quả lê to, củ cải trắng 1 củ lớn, 2 quả su su, 1 hủ chao, củ cải muối 5 củ, củ sắn 1 củ, tương đậu nành 1 chén, sả 6 nhánh, sả bằm 1 chén, 1 muỗng canh ớt xay, ngãi bún 1 bịch, rong biển 2 miếng to (dùng loại rong biển mà để cuộn sushi )
+ Phần nhân: tôm chay 1 bịch, cá chay 1 bịch, 3 quả cà tím, nấm đùi gà 2 cây, đậu trắng chiên 2 bìa, 10 quả ớt, 1 chút đậu sống. mộc nhĩ (tức nấm mèo), rong biển và bộp năng, bún, rau đắng, giá, rau muống chẻ, bắp chuối bào ...., ngò gai

Cách nấu bún mắm chay lạ miệng cho ngày nắng nóng

Cách nấu bún mắm chay

– Chúng ta sẽ hầm các loại củ đã chuẩn bị sẵn: bắp cải, củ sắn, củ cải trắng, củ cải muối, táo, hầm cùng với chút muối và 3 nhánh sả cùng với 1 cục đường phèn. Ta cho nước ngập hết phần rau củ khoảng 3 đốt ngón tay, để hầm trong khoảng 2 giờ để ta lấy làm nước dùng, ta sẽ lọc bỏ phần xác .- Bún xay nhuyễn ta sẽ cho vào chút nước để vắt lấy phần nước trong, còn đâu thì bỏ xác.

– Tương đậu nành xay rồi ta chao cho thật nhuyễn

– Tiếp thì chúng ta sẽ phi dầu  cho thơm, rồi cho sả bằm với ớt xay vào để xào cho tới khi sả thơm, và tiếp đến thì ta cho tất hỗn hợp đậu nành cùng với chao để xào cùng, chúng ta cần phải đảo liên tục cho tới khi thấy hỗn hợp đã quyện lại lẫn nhau tạo thành một khối.

– Ta sẽ cho hỗn hợp chao và tương vào chiếc nồi nước dùng, và cho cùng với 3 củ sả đã để lại và được đập dập, rồi ta nêm lại bằng hạt nêm nấm sao cho vừa ăn. Ta sẽ thả thêm vào 2 miếng rong biển nhằm để tạo mùi thơm ngon cho nồi nước dùng của chúng ta. Nếu như ai thích ăn với vị hơi ngọt theo kiểu của miền tây thì các bạn nêm thêm đường.

– Nấm các bạn sẽ cắt miếng sao cho vừa ăn, rồi xào lên cho thơm, xào cùng với tôm và chút hạt nêm nấm.

– Cá chay các bạn sẽ chiên sơ để cho vàng khắp hai mặt.

– Ớt, các bạn sẽ bổ sống lưng để móc bỏ hết ruột ớt, rồi nhồi ớt cùng với đậu sống và bóp nhuyễn sau đó trộn thật đều cùng với lá rong biển đã bóp nhỏ và bột năng, các bạn sẽ nêm một chút hạt nêm nấm hoặc  là thêm vào mộc nhĩ (tức nấm mèo) tuỳ theo sở thích. Các bạn tiến hành lấy ớt để nhồi nhân vào, sau đó hấp chín, và chiên vàng khắp 2 mặt.

– Cà tím thì các bạn sẽ cắt ra thành miếng vuông và ngâm qua với nước muối loãng, sau đó thả vào chiếc nồi nước dùng, rồi cho nước ngãi bún vào, sau đó thì thả đậu đã chiên vào cùng với một chút màu điều để cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Cho bún vào chiếc tô, sau đó thì xếp tôm, nấm, cá, ớt nhồi lên phía trên, tiếp ta chan nước lèo cùng với chút đậu chiên và cà tím.

– Cuối cùng thì các bạn nêm ngò gai đã cắt nhuyễn để ăn kèm cùng với rau các loại.

Như vậy là các bạn sẽ có một tô bún mắm chay thơm ngon không kém gì các món bún nào khác đâu nhé. Không những vậy món này còn có vị rất nồng nàn, và sẽ khiến các bạn thích mê luôn. Mong các bạn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân khoai tây chiên tẩm ớt bột Cóc nướng cá rô rau răm cánh gà xào sả ớt su hào trộn gỏi cơm trộn dứa bò khô dạ dày hầm cach ngam cu cach lam bun xao nghe om mục sum giá i thèm Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng giải nhiệt cấp tốc thui M峄眂 tom nuong sot tom rang thit sua gao han quoc cach nau muoi dua cai chua cach lam mi xào dễ trốn Cach lam cach lam thit ram xuong Măm tôm chua gao nep cam Nấu súp thuc don mon ngon cach pha nuoc cham nem jean chất gà xiên nướng cach lam hu tieu món ăn Việt Nam đỗ đen Cháo Bột Quảng Trị lóc Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snac công thức canh bông súng nấu tôm" href="/index.php?q=món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa">món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt banh trang cuonhp?q= Nêm nướng"> Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo phi lê gà sốt kiểu nhật giảm cân hiệu quả sot me cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung Ngày đẹp trứng rán hành tây Cháo định dưỡng cúng các loại kem ngon mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cach lam cho buoi cuc xinh Cách nấu chao ga trà táo cam nau tom banh cuon nhan thit ngon