Bún mắm chay có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nhưng tới nay thì món ăn này đã được biết đến ở nhiều vùng miền trên đất nước. Với chút biến tấu để tạo nên được một hương vị mới mẻ cho món bún n
Cách nấu bún mắm chay lạ miệng cho ngày nắng nóng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Với nước dung: 1 chiếc bắp cải, 1 quả lê to, củ cải trắng 1 củ lớn, 2 quả su su, 1 hủ chao, củ cải muối 5 củ, củ sắn 1 củ, tương đậu nành 1 chén, sả 6 nhánh, sả bằm 1 chén, 1 muỗng canh ớt xay, ngãi bún 1 bịch, rong biển 2 miếng to (dùng loại rong biển mà để cuộn sushi )
+ Phần nhân: tôm chay 1 bịch, cá chay 1 bịch, 3 quả cà tím, nấm đùi gà 2 cây, đậu trắng chiên 2 bìa, 10 quả ớt, 1 chút đậu sống. mộc nhĩ (tức nấm mèo), rong biển và bộp năng, bún, rau đắng, giá, rau muống chẻ, bắp chuối bào ...., ngò gai

Cách nấu bún mắm chay lạ miệng cho ngày nắng nóng

Cách nấu bún mắm chay

– Chúng ta sẽ hầm các loại củ đã chuẩn bị sẵn: bắp cải, củ sắn, củ cải trắng, củ cải muối, táo, hầm cùng với chút muối và 3 nhánh sả cùng với 1 cục đường phèn. Ta cho nước ngập hết phần rau củ khoảng 3 đốt ngón tay, để hầm trong khoảng 2 giờ để ta lấy làm nước dùng, ta sẽ lọc bỏ phần xác .- Bún xay nhuyễn ta sẽ cho vào chút nước để vắt lấy phần nước trong, còn đâu thì bỏ xác.

– Tương đậu nành xay rồi ta chao cho thật nhuyễn

– Tiếp thì chúng ta sẽ phi dầu  cho thơm, rồi cho sả bằm với ớt xay vào để xào cho tới khi sả thơm, và tiếp đến thì ta cho tất hỗn hợp đậu nành cùng với chao để xào cùng, chúng ta cần phải đảo liên tục cho tới khi thấy hỗn hợp đã quyện lại lẫn nhau tạo thành một khối.

– Ta sẽ cho hỗn hợp chao và tương vào chiếc nồi nước dùng, và cho cùng với 3 củ sả đã để lại và được đập dập, rồi ta nêm lại bằng hạt nêm nấm sao cho vừa ăn. Ta sẽ thả thêm vào 2 miếng rong biển nhằm để tạo mùi thơm ngon cho nồi nước dùng của chúng ta. Nếu như ai thích ăn với vị hơi ngọt theo kiểu của miền tây thì các bạn nêm thêm đường.

– Nấm các bạn sẽ cắt miếng sao cho vừa ăn, rồi xào lên cho thơm, xào cùng với tôm và chút hạt nêm nấm.

– Cá chay các bạn sẽ chiên sơ để cho vàng khắp hai mặt.

– Ớt, các bạn sẽ bổ sống lưng để móc bỏ hết ruột ớt, rồi nhồi ớt cùng với đậu sống và bóp nhuyễn sau đó trộn thật đều cùng với lá rong biển đã bóp nhỏ và bột năng, các bạn sẽ nêm một chút hạt nêm nấm hoặc  là thêm vào mộc nhĩ (tức nấm mèo) tuỳ theo sở thích. Các bạn tiến hành lấy ớt để nhồi nhân vào, sau đó hấp chín, và chiên vàng khắp 2 mặt.

– Cà tím thì các bạn sẽ cắt ra thành miếng vuông và ngâm qua với nước muối loãng, sau đó thả vào chiếc nồi nước dùng, rồi cho nước ngãi bún vào, sau đó thì thả đậu đã chiên vào cùng với một chút màu điều để cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Cho bún vào chiếc tô, sau đó thì xếp tôm, nấm, cá, ớt nhồi lên phía trên, tiếp ta chan nước lèo cùng với chút đậu chiên và cà tím.

– Cuối cùng thì các bạn nêm ngò gai đã cắt nhuyễn để ăn kèm cùng với rau các loại.

Như vậy là các bạn sẽ có một tô bún mắm chay thơm ngon không kém gì các món bún nào khác đâu nhé. Không những vậy món này còn có vị rất nồng nàn, và sẽ khiến các bạn thích mê luôn. Mong các bạn ngon miệng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

Cách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua cách làm pizza chân gà xào rau củ salad dưa hấu chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Những địa chỉ mới cho người ghiền Thịt banh bao chay chien giò thủ chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon mocktail hibicus gà om xì dầu nấm kim Lý cháo cá rau đắng cách làm giò chao nam chay lam tra chanh Nước Ngoài lốt bánh socola sữa chua trang trí món ăn cho bé Thái trÃƒÆ hoa canh ghẹ