Mùa Vu Lan này, mời các anh chị em cùng vào bếp làm món Mì Quảng xào chay xem như một món quà gửi đến cho ba mẹ các đấng sinh thành nhân mùa báo hiếu nhé.

chuẩn bị sẵn làm mì Quảng xào chay

• 300 gram mì Quảng
• 150 gram đậu hũ chiên
• 1 gói nấm kim châm
• 50 gram cần tàu
• 1 trái ớt sừng, ớt hiểm
• 50 gram cà rốt
• 1 cây hành boaro, rau húng lũi
• dầu chiên, dầu màu điều
• Đường, tiêu, muối, bột năng, đậu phộng rang
• Nước tương Phú Sĩ
• Giấm gạo lên men
• Bột ngọt

Cách làm mì quảng xào chay

Sơ chế

• Nấm kim châm cắt đôi. Cần tàu cắt khúc. Ớt hiểm băm thật nhỏ. Hành boaro cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
• Đậu hũ chiên cắt sợi. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
• Mì Quảng nêm một ít bột ngọt, 1/2M nước tương.
• trộn thật đều hỗn hợp gia vị 1m bột năng, 1m dầu màu điều, 1M nước tương, 1/2m bột ngọt, ½ (một phần hai) m đường, 1/2m muối, 1M giấm gạo lên men, 1m ớt hiểm băm, ½ (một phần hai) chén nước.

Xào mì

• Cho ít dầu vô chảo, áp chảo mì quảng cho vàng xém, gom lại thành bánh tròn.
• Phi boaro với dầu cho thơm, cho đậu hũ, cà rốt, cần tàu, nấm vào xào, cho tiếp ớt cắt sợi, hỗn hợp gia vị, khuấy nhanh tay cho sánh, tắt lửa, rắc tiêu.

Cách dùng

Cho mì ra đĩa, cho tiếp phần rau củ xào, rắc húng lủi và đậu phộng. Dùng kèm nước tương và ớt băm.

Cách thực hiện không quá khó và thật hấp dẫn phải không nào? Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món mì Quảng xào chay thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho ngày lễ Vu Lan trên đây nhé!