Cách làm bò bía chay

– Ham chay đem thái miếng dài cỡ ngón tay.

– Ướp ham cùng với chút bột xá xíu và ngũ vị hương trong 10 phút để ham thấm gia vị.

– Cho ham vào chảo dầu sôi chiên cùng lửa nhỏ  cho vàng.

– Củ sắn và nửa củ cà rốt ta thái sợi rồi đem hấp chín.

– Mì căn xé mỏng, cho vào nồi nước sôi có cho bột nghệ để trụng qua.

– Cho mì căn vào xào sơ cùng chút hạt nêm nấm cho thơm.

– Làm ướt bánh tráng lần lượt xếp xà- lách, lá quế, củ sắn , mì căn và cuối cùng là ham chay vào rồi cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

– Pha tương chấm: ½ (một phần hai) chén tương đen ( Hoisin sauce ),¼ (một phần tư) chén bơ đậu phộng,  ½ (một phần hai) chén nước cốt dừa hòa đều trong nồi nhỏ rồi đem nấu sôi, nếm gia vị lạ cho vừa miệng, thích đậm đà có thể thêm tương đen.

– Nửa củ cà rốt còn lại ta thái sợi cho vào ngâm chua ngọt để ăn kèm với nước chấm.

– Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan thêm cà rốt bào sợi vào và ngâm chừng 15 phút là được.

– Cho nước chấm ra bát, thêm đồ chua, đậu phộng rang, trộn thật đều là dùng được.

Bò bía chay là món ăn thanh đạm, dù chế biến có phần khá phức tạp và nhiều công đoạn nhưng lại mang đến cảm nhận tuyệt vời khi thưởng thức một món ăn ngon.