Cách làm mì Quảng chay là một công thức chế biến món ăn mang đầy đủ phong vị đất Đà Nẵng dù chỉ dùng những nguyên liệu chay để chế biến
Cách làm mì Quảng chay đậm chất người Đà Nẵng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mì quảng: 1 kilogram
+ Xúc xích chay: 100g
+ Phù trúc khô, thịt sườn chay khô: 50 gram mỗi thứ
+ Lạc rang: 100g
+ Nấm rơm tươi: 100g
+ Phù trúc tươi: 100g
+ Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, muối, Bột gọt (mì chính)
+ Đậu hũ: 1 miếng
+ Rau sống ăn kèm
+ Hành boaro, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu

Cách làm mì Quảng chay đậm chất người Đà Nẵng

Cách làm mì Quảng chay

Phù trúc và thịt sườn chay ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm, vắt ráo nước rồi thái hạt lựu.

Nấm rơm rửa thật sạch, xắt mỏng.

Cà rốt + khoai tây + khoai môn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Xúc xích chay thái hạt lựu.

Ướp sườn + phù trúc hạt lựu + cà rốt + khoai tây + xúc xích với xì dầu, dầu hào, muối, đường, Bột gọt (mì chính) chừng nửa tiếng cho thấm.

Riêng khoai môn ta không ướp mà để riêng.

Đun sôi chảo dầu rồi lần lượt cho đậu hũ + phù trúc tươi + khoai môn hạt lựu vào chiên.

Sau khi chiên xong hết thì thát đậu hũ và phù trúc như khoai môn.

Đun sôi chút dầu gấc rồi cho ít hành củ boaro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào, xào chín kĩ thì chế nước vừa ngập.

Tiếp đến, ta thả đậu hũ + phù trúc + khoai môn chiên, nấu chừng 5 phút và nêm một ít muối +xì dầu cho vừa miệng, thả hành lá boaro vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Chần mì vào nước sôi, cho ra bát, chan nước dùng và rắc lạc rang lên trên, chuẩn bị sẵn tương ớt, chanh và rau sống để ăn cùng như cách ăn bún, phở.

Cách làm mì Quảng chay giản đơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng hơn nữa, nước dùng tuy không dùng xương mà vẫn ngọt và thơm, khiến tô mì ngon miệng mà không gây ngán chút nào.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

xào bún với tôm rau câu đào hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu thập Bình Định ĐẬU xay bí đỏ món chả giò ngon vaseline ga chien nuoc tuong cach lam dam canh cải banh canh canh nấm nấu huyết bánh mì sandwich trái cây cá một nắng iphone nấu crepe chuối bo ham dau trang ngon bánh bỏng gạo thịt chà bông hướng Trai cá trứng cẠi nướng bánh trung thu sủi cảo Kiên thu Case salad củ cà rốt cua chien gion com ruou rối cach lam ruou tao meo sinh tố vải thiều Đổi món ngày đông với tôm hấp miến ham thuoc bac dua leo thit bam kho cà linh che bột Lộc Tim bo waffle Thịt gà xào nấm đơn giản mà ngon color nấu chè trân châu nước dừa bí đỏ làm salad Bánh trưng lần Kem xoài lam dua cai muoi công thức canh đu đu thịt gà cach lam banh tuiles an choi bắp cải tí hon canh sườn non nấu dưa leo Salad tao voi hat oc cho vải lam banh bong lan nấu phở bò châu xôi xéo hà nội banh nep salad hải sản món ăn mát lạnh ech xao mang ngon giá đỗ sạch bánh quy bơ hình lá luon cuon mo chai nuôi bánh pizza truyền thống cỡ nhỏ gio heo ngam giam hau mo hanh thom ngon cac mon tron salad cà pha cocktail trà chai hấp bí đỏ cach lam banh mi nhan ca ri salad giá đậu xanh cách nấu canh chua yogurt trÃƒÆ xanh làm cơm chiên cách làm cá rô phi rim xì dầu nấu súp hải sản chà thưc nướng thịt vịt với riềng mẻ miến nấu thịt người thạch sữa chua Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 bữa cơm chiều ngon khoai mi ngon canh sườn hầm thịt ba rọi gÃƒÆ kho bánh tráng thịt heo Mùi tàu xa lach chay ngon bánh rán doremon chả cuộn lá lốt lẩu canh chua Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa cach lam nem phung mon cua ngon bo uc nuong Banh Bot loc Suaa chua mit cach lam com tron han quoc 沙拉 gỏi xoài trộn mực kimchi han quoc ngon rau muc xao ngon pancake dâu tằm Cún Khang Nộm hoa chuối trộn thịt gà bim bim khoai lang huong dan cach lam com chien duong chau THIT HEO QUAY dê xào lăn