Cách làm mì Quảng chay là một công thức chế biến món ăn mang đầy đủ phong vị đất Đà Nẵng dù chỉ dùng những nguyên liệu chay để chế biến
Cách làm mì Quảng chay đậm chất người Đà Nẵng

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Mì quảng: 1 kilogram
+ Xúc xích chay: 100g
+ Phù trúc khô, thịt sườn chay khô: 50 gram mỗi thứ
+ Lạc rang: 100g
+ Nấm rơm tươi: 100g
+ Phù trúc tươi: 100g
+ Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, muối, Bột gọt (mì chính)
+ Đậu hũ: 1 miếng
+ Rau sống ăn kèm
+ Hành boaro, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu

Cách làm mì Quảng chay đậm chất người Đà Nẵng

Cách làm mì Quảng chay

Phù trúc và thịt sườn chay ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm, vắt ráo nước rồi thái hạt lựu.

Nấm rơm rửa thật sạch, xắt mỏng.

Cà rốt + khoai tây + khoai môn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Xúc xích chay thái hạt lựu.

Ướp sườn + phù trúc hạt lựu + cà rốt + khoai tây + xúc xích với xì dầu, dầu hào, muối, đường, Bột gọt (mì chính) chừng nửa tiếng cho thấm.

Riêng khoai môn ta không ướp mà để riêng.

Đun sôi chảo dầu rồi lần lượt cho đậu hũ + phù trúc tươi + khoai môn hạt lựu vào chiên.

Sau khi chiên xong hết thì thát đậu hũ và phù trúc như khoai môn.

Đun sôi chút dầu gấc rồi cho ít hành củ boaro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào, xào chín kĩ thì chế nước vừa ngập.

Tiếp đến, ta thả đậu hũ + phù trúc + khoai môn chiên, nấu chừng 5 phút và nêm một ít muối +xì dầu cho vừa miệng, thả hành lá boaro vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Chần mì vào nước sôi, cho ra bát, chan nước dùng và rắc lạc rang lên trên, chuẩn bị sẵn tương ớt, chanh và rau sống để ăn cùng như cách ăn bún, phở.

Cách làm mì Quảng chay giản đơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng hơn nữa, nước dùng tuy không dùng xương mà vẫn ngọt và thơm, khiến tô mì ngon miệng mà không gây ngán chút nào.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày Sò huyết mam tom ngon nước ép táo với rau cải mẹo làm bếp hay banh bong lan trung mì gà mÃƒÆ Vĩnh Phúc cháo hải sản nấu bầu Chế biến Món xào kem trÃƒÆ xanh ngọn bầu lòng gà món xào Hằng MT lam sua chua tui cách nấu súp yến hột vịt lộn rang me Salad đậu lăng vừa thanh mát vừa Mẹo cắt gọt hoa quả nhanh và đẹp mẹo bảo quản và chế biến hạt sen cac cach pha nuoc cham mon chien lườn vịt sốt BANH mon an thai lan lam súp bánh mì 10 món ăn được ưa thích nhất tại Sài cánh gà sốt nấm cach nau mon kho hormone tăng trưởng bò gỏi mo ngon voi bo Tây Nam Bộ lau thai ca cach lam banh zongzi khoai mì nước cốt dừa cuống nón Cach lam nom du du nuoc gung mit xao hai san ngon cach lam cocktail chanh ngon não banh papparoti ngon cu sen kho hat de Những món ăn ngon nên thưởng thức khi món Nhật hoa sứ giải khát lam nem oc bánh mì cuốn xúc xích nước chấm nem thịt ba chỉ mon mi quang hà anh tuấn 膼岷璵 ngũ cốc khoai mi ngon salad gà trộn dưa chuột thit xao cai chua banh hokkaido thom ngon chè trôi nước cốt dừa ChẠnẠm bánh qui chiên giòn Mực tẩm bột chiên giòn tuong ot chua cay hủ tiếu xào cach lam salad dia trung hai Món giò que sinh tố bí đỏ làm bánh macaron banh ran dam duong sinh to bp tra xanh ngon cá chiên ngon trộn gỏi đu đủ tôm thịt muoi ot dạ dày hầm bánh bao con heo nấu thach dúa lau cua Muối dưa chua xoi ngam nuoc dua lẩu chocolate Lẩu gà nấm Campuchia xao thit ga mon dua cháo đậu món ngon lễ valentine cach lam ngao xao sa ot món ăn khai vị keo me den cocktail bailey ngon cách làm cá hộp thịt vịt nấu chao cá cơm sốt me Phố những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác Món Hàn Quốc cach lam món lươn om nguoi quả hồng làm sương sa cach lam bun xao muc nhung dam cách làm thiệp sườn non chiên món trộn Củ cải trộn thịt ba chỉ Suoi cong thuc nà u an chè trôi rÆ á u bẠp nau xoi dau xanh cong thuc lam si ro dau tay hu Xoi vi cach lam thach ca heo Trần Phú cach pha tra cam ngon Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh