Cách làm lạc xá chay

Bước thứ nhất(1): Chiên đậu hũ

• Đậu hũ rửa thật sạch bằng nước, khi rửa nhẹ tay để tránh làm đậu bị vỡ.
• Cắt đậu thành miếng vuông canh chừng 3cm là được.
• Bắc chảo dầu lên bếp, nấu sôi dầu thì thả đậu vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu nấu lạc xá chay

• Sả cây đập dập, cắt khúc 4cm.
• Ớt sừng cắt khúc.
• Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 tô nước dão.
• Nấm rơm cắt chữ thập, trụng sơ qua nước sôi.
• Tàu hũ ki chiên giòn.
• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 5mm.

Bước thứ ba(3): Ướp gia vị cho đậu hũ và nấm

• Cho đậu hũ đã chiên cùng với nấm vào âu, thêm vào ⅔ (hai phần ba) lượng tàu hũ ki chiên cùng với ½ (một phần hai) muỗng sả băm, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, 1 muỗng đường, 2 muỗng boa rô phi, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương cà.

Bước thứ tư(4): Nấu lạc xá chay

• nấu nóng dầu điều, cho sả cây vào xào, tiếp đến cho đậu hũ và tàu hũ ki đã ướp, thêm cà rốt, ớt hiểm vào đảo cho thấm gia vị.
• Nêm vào chút nước dão dừa cùng nước cốt dừa, nấu vừa sôi thì tắt lửa.

Bước thứ năm(5): Thưởng thức lạc xá chay

• Múc lạc xá ra đĩa, thêm tàu hũ ki chiên lên trên mặt.
• Dùng nóng với bánh mì, nước tương và ớt cắt lát.
• Nếu dùng với bún thì chấm cùng muối chanh ớt.

Lạc xá chay có thể thưởng thức như bữa ăn sáng hay ăn trưa, ăn tối đầy sáng tạo và hấp dẫn, chỉ là món chay mà vẫn có nhiều chất nên rất tốt cho sức khỏe.