Cách làm gỏi củ cải trắng

Bước thứ nhất(1): Làm sạch củ cải và cà rốt

• Củ cải trắng gọt bỏ vỏ ngoài, bào sợi.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài, bào sợi.

Bước thứ hai(2): Ngâm củ cả và cà rốt

• Pha vào âu nước lạnh phần nước cốt của 2 quả chanh, thêm 3 muỗng đường rồi thả cà rốt và củ cải đã chuẩn bị sẵn vào ngâm, vừa đủ ngập kín mặt là được.

Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu còn lại

• Đậu hũ chiên vàng, thái sợi dài.
• Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi cắt nấm làm tư.
• Boa rô nhặt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng.
• Rau răm nhặt lá non, rửa thật sạch, xắt nhỏ.
• Đậu phộng rang chín, xát vỏ ngoài rồi giã nát.
• Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài.

Bước thứ tư(4): Pha nước trộn gỏi

• Pha vào chén nhỏ 3 muỗng nước tương, 3 muỗng đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng dầu hào chay.

Bước thứ năm(5): Nộm củ cải

Bắc chảo lên bếp nấu nóng 2 muỗng dầu chiên rồi cho boa rô vào phi vàng.

Vớt boa rô phi vàng ra đĩa riêng, tiếp đến cho nấm rơm vào xào chín, nêm 1 muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt.

Vắt ráo củ cải trắng, cà rốt rồi cho ra âu riêng.

Dùng hỗn hợp gia vị rưới lên củ cải, cà rốt thấm gia vị.

Sau 15 phút thì cho đậu hũ, nấm rơm, boa rô phi vàng, rau răm, ớt sợi vào trộn chung với cà rốt, củ cải.

Bước thứ sáu(6): Trình bày

Gắp gỏi củ cải trắng ra dĩa, rắc đậu phộng rồi dọn dùng với bánh tráng nướng vàng hay bánh phồng tôm chay chiên vàng.

Gỏi củ cải trắng chay có thể sử dụng như một món ăn chay độc đáo và thanh mát vào ngày rằm hay đầu tháng cũng có thể dùng thường xuyên trong bữa ăn đều quá ngon miệng nhé.