Cách làm bánh bao chay hình hoa hồng

Bước thứ nhất(1): Pha men nở

• Pha sẵn một bát nước ấm, cho men nở vào, hòa tan rồi để chừng 5 phút cho men tan hết.
• Từ từ đổ bát men vào chậu bột, thêm vào chút đường, sữa, trộn lên thật đều.
• Việc đổ men vào chậu bột nên chia thành nhiều lần khác nhau chứ không đổ cùng một lần.

Bước thứ hai(2): Trộn bột

• Phần bột đã pha ở Bước thứ nhất(1) ta trộn thật đều, mịn.
• Nếu thấy hơi khô có thể thêm chút nước, nhào kĩ để bột dẻo mịn.

Bước thứ ba(3): Ủ bột làm bánh

• Đặt bột vào thố trộn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để ở nơi ấm áp cho bột nở.
• Thấy bột nở lên gấp đôi là được.

Bước thứ tư(4): Nhồi lại bột trước khi nặn bánh

• Để bánh được dẻo mịn hơn thì dùng tay nhồi lại bột cho thật kĩ, đập nắm tay vào khối bột để làm vỡ hết các bọt khí.
• Cho bột dâu tây, hoặc bột màu thực phẩm vào khối bột, nhào đến khi bột lên màu là được.

Bước thứ năm(5): Nặn bánh hoa hồng

• Chia bột thành các phần đều nhau (chừng 20g) rồi viên tròn lại.
• Dùng thanh cán, cán mỏng từng phần bột.
• Sau đó xếp chồng các miếng bột liên tiếp theo quy luật, miếng bên trên phủ lên ½ (một phần hai) miếng bột bên dưới.
• Khi đã xếp đủ 5 miếng bột, rắc một chút bột áo ở giữa, thoa đều rồi nhấc mép bột, từ từ cuộn tròn lại như khi cuốn bánh đa nem.

Bước thứ sáu(6): Tạo hình hoa hồng cho bánh bao chay

• Cuộn bánh xong ta lấy đũa đặt vào giữa cuộn bột vừa cuốn, dùng lực bàn tay ấn mạnh đũa xuống, cuốn bột bị chia thành hai phần đều nhau.
• Dùng tay miết tròn lại phần đáy để tạo hình bông hoa cho tròn trịa.

Bước thứ bảy(7): Hấp bánh bao hoa hồng

• Xếp bánh vào nồi hấp, dưới mỗi chiếc bánh ta lót một miếng lá chuối hoặc lá mít chống dính.
• Giữa mỗi chiếc bánh duy trì một khoảng cách nhất định để hơi nước lan đều.
• Bánh hấp khoảng 10-20 phút (tùy lượng bánh và độ to nhỏ) nước sôi đều lên là bánh chín.
• Hấp xong ta tắt lửa nhưng vẫn để bánh trong nồi để tan hết hơi nước, bánh ráo thì mới mở nắp nồi.

Bánh bao chay hoa hồng nhìn rất xinh xắn nếu bày trí trong chiếc ly dài sẽ càng thêm bắt mắt, mang hình thức tinh tế và sang trọng lại cũng rất thơm ngon, hấp dẫn.