Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món sườn kho tộ: 500 gram sườn non 2 củ hành khô, 2-3 tép tỏi Đường, nước mắm, gia vị, dầu chiên Sườn cho vào nồi nước nấu sôi rồi tắt lửa, đổ hết nước đi và rửa lại bằng nước sạch cho hết vụn sườn, để ráo nước. Hành khô và tỏi băm thật nhỏ. Phi thơm hành tỏi bằng dầu chiên. Sau đó cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị xào đến khi sườn thơm. Dùng 1 chiếc nồi khác cho vào ½ (một phần hai) thìa canh đường + ½ (một phần hai) thìa canh nước lọc, đun đến khi chuyển màu cánh gián. Trong quá trình đun bạn chỉ lắc nhẹ nồi chứ không dùng đũa đảo kẻo bị lại đường nhé! Khi đường có màu ưng ý thì trút sườn đã xào vào đảo đều. Bạn nên dùng một chiếc nồi đất hoặc nồi có tráng men để kho, như vậy sườn sẽ ngon và lên màu đẹp hơn. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) thìa canh đường, nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm 1 quả ớt om đến khi sườn mềm. Nếu sườn đã chín mềm mà còn nhiều nước thì bạn mở vung nồi ra cho cạn bớt nhé, chỉ để lại một chút nước sền sệt đủ bám quanh miếng sườn cho bóng đẹp thôi. Sườn kho tộ dùng nóng với cơm quá ngon. Sườn kho tộ khi chín sẽ có màu nâu óng ả, dùng với cơm nóng sẽ tốn cơm lắm đấy! Từng miếng sườn mềm ngọt, thịt thơm mà chắc làm bạn có thể gắp mãi không thôi. Và khi làm món này bạn có thể làm nhiều hơn vào tối hôm trước, sáng hôm sau còn dùng với xôi trắng sẽ là món ăn sáng ngon tuyệt hảo nhé! Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Theo AFamily
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
