Kho quẹt không chỉ là món ăn dân dã, phổ biến và rất dễ làm ở miền Tây Nam Bộ mà đây là món đặc sản được người dân các vùng miền ưa thích. Với dư vị nhẹ nhàng cùng với với rau xanh và cơm cháy mang tới hương vị thật khó cưỡng lại khiến bạn nghiền mãi không chán. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này các bạn nhé !
Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam

khoquet1

Nguyên liệu làm kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

– Tôm khô: 50gr

– Thịt ba chỉ, hoặc phần mỡ gáy của heo (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ): 100gr

– Các loại rau: ½ (một phần hai) quả bầu, 1 trái mướp đắng, 1 bắp cải nhỏ, 10 trái đậu bắp, 1 ít rau muống

– 1 chén cơm nhỏ để làm cơm cháy

– Nước mắm (½ (một phần hai) chén cơm), đường (⅓ (một phần ba) chén cơm), tiêu hạt, ớt

– Hành lá, hành tím

khoquet10

Cách chế biến món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

Cách làm kho quẹt

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ  rửa thật sạch, lấy phần mỡ cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

khoquet8

Bước thứ hai(2): Cho mỡ vào nồi rán thành tóp mỡ, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt lửa, vớt ra để riêng.

khoquet7

Bước thứ ba(3): Chắt bớt mỡ ra chén, để 1, 2 muỗng nhỏ để trong nồi làm kho quẹt. Hành tím thái lát mỏng cho vào nồi làm kho quẹt phi cho thơm. Cho tôm vào đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.

khoquet6

Bước thứ tư(4): Pha nước mắm và đường vào chung với  nhau rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô. Cho thêm vào nồi kho quẹt một ít nước lạnh để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

Bước thứ năm(5): Khi nồi kho quẹt sôi, đun liu riu cho đến khi hơi sệt sệt, cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào và tắt lửa.

khoquet

Luộc rau:

Bước thứ nhất(1): Rau rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Cho một nồi nước to nấu sôi cho thêm ít muối, khi nước sôi thả từng loại rau/ quả vào luộc chín vớt ra rồi cho loại khác vào.

khoquet9

Cách làm cơm cháy

– Lấy bát cơm tán mỏng cơm trên chảo ko dính (không cần cho thêm dầu mỡ). Để lửa vừa cho đến khi cơm cháy vàng lật qua mặt kia. Khi 2 mặt đều vàng, giòn cho ra đĩa.

khoquet4

Trình bày món ăn

Kho quẹt chắt ra bát rồi bày lên bàn ăn cùng với cơm cháy và đĩa rau xanh.

khoquet5

Kho quẹt vốn là món ăn của những người dân nghèo Nam Bộ để chấm cùng với rau củ cho đậm đà. Hiện nay kho quẹt đã trở thành đặc sản được nhiều người biết đến và yêu thích. Với vị mặn ngọt của kho quẹt, giòn rụm của cơm cháy và tóp mỡ, vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ khác nhau hòa quyện vào nhau khiến bạn ăn mãi không chán. Mong bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm kiếm: Kho quẹt, cơm cháy,cơm cháy kho quẹt, hướng dẫn làm kho quẹt, kho quẹt cơm chay

Nguồn: Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam bap bo luoc Lòng lợn bìa cứng cha dau thit ga nuong Ma Lai ngon Trứng cá hồi cach che bien mon nui tep kho rang top mo Sữa đau nanh súp hạt sen nấu tôm cách làm sinh tố kiwi sashimi cá tươi lóc cá chưng tương hột chè sương sa hạt lựu chua cay kho muc tam Bình dị bánh rò xứ Quảng Xテエi canh chua ca hu ngon cach lam thit ba chi kho nam rom công thức nước chanh dây ép dạ dày hầm ăn liền ba bát cơm nấu chè sake bạch quả Nhật Bản những món cơm gà ngon Cơm gà nướng canh bac ha me dot tình bò xào tiêu đen cách làm trà chanh phÃƒÆ cà an dễ hoa muc ngon canh măng khô coi diep xao nam ngon bánh chocolate hạt dẻ cach lam hat sen ham nho kho củ dền nấu canh soup cÃƒÆ chua cảm nhận Bánh trôi ngũ sắc hấp dẫn ngày Tết đậu xào giá đỗ Bức món ăn dễ làm soda hoa quả CANH GÃƒÆ sinh to dua hau đậu hũ xào nấm hương món xào món snack chuối phụ kiện Top những thực phẩm giàu axit folic com cuon sushi cach lam banh da xao cay canh thịt hến nấu chua cách làm bánh rán cÃ Æ chua uống cà phê say tỉnh giả muối ớt Gà kho salad gà phi lê bao tu ca sot nam che dau xanh bot loc muc mot nang sot me Ăn hải sản an toàn hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cacao cha hap chay nuoc ep cam tết cổ truyền Phạm liên Tự làm bim bim khoai tây bắp bò hoa ngâm mắm cha chien xu măng tươi ca nuc kho la que cách làm bánh pudding gÃƒÆ ham thit heo ram sinh tố mồng tơi sã³c mặc đồ mùa đông LAU MON CHAY BI mi udon xao nam ngon Những công dụng và bài thuốc tuyệt đun nóng cach nau canh moc mang chua gỏi gà hoa chuối xuong th ruột non heo Goi đu du gỏi bò cơm cuốn han quoc quán ốc ngon ngư dân lẩu cá nấu thế nào chè nếp long nhãn mì khô thịt xá xíu Nga Nguyễn sườn rim bánh muffin tu lam bun gao luc bánh muffin thịt xông khói ho luộc gà nguyên con bánh mứt hoa thập cẩm thịt xá xíu cháo gan heo Mon khai vi mon ga sinh tố cà rốt và táo Nhận diện chè ướp xác chất cách làm pizza dau den tron sua chua nước mắm chua ngọt nuoc mam Bánh mì sandwhich ngon cÃƒÆ chua Cá kho Hạn ốc hút cach nau cac mon an ngon ngheu tron cu cai Cơm tối bun hit vien ngon gỏi cùi dưa hấu