Kho quẹt không chỉ là món ăn dân dã, phổ biến và rất dễ làm ở miền Tây Nam Bộ mà đây là món đặc sản được người dân các vùng miền ưa thích. Với dư vị nhẹ nhàng cùng với với rau xanh và cơm cháy mang tới hương vị thật khó cưỡng lại khiến bạn nghiền mãi không chán. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này các bạn nhé !
Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam

khoquet1

Nguyên liệu làm kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

– Tôm khô: 50gr

– Thịt ba chỉ, hoặc phần mỡ gáy của heo (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ): 100gr

– Các loại rau: ½ (một phần hai) quả bầu, 1 trái mướp đắng, 1 bắp cải nhỏ, 10 trái đậu bắp, 1 ít rau muống

– 1 chén cơm nhỏ để làm cơm cháy

– Nước mắm (½ (một phần hai) chén cơm), đường (⅓ (một phần ba) chén cơm), tiêu hạt, ớt

– Hành lá, hành tím

khoquet10

Cách chế biến món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

Cách làm kho quẹt

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ  rửa thật sạch, lấy phần mỡ cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

khoquet8

Bước thứ hai(2): Cho mỡ vào nồi rán thành tóp mỡ, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt lửa, vớt ra để riêng.

khoquet7

Bước thứ ba(3): Chắt bớt mỡ ra chén, để 1, 2 muỗng nhỏ để trong nồi làm kho quẹt. Hành tím thái lát mỏng cho vào nồi làm kho quẹt phi cho thơm. Cho tôm vào đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.

khoquet6

Bước thứ tư(4): Pha nước mắm và đường vào chung với  nhau rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô. Cho thêm vào nồi kho quẹt một ít nước lạnh để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

Bước thứ năm(5): Khi nồi kho quẹt sôi, đun liu riu cho đến khi hơi sệt sệt, cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào và tắt lửa.

khoquet

Luộc rau:

Bước thứ nhất(1): Rau rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Cho một nồi nước to nấu sôi cho thêm ít muối, khi nước sôi thả từng loại rau/ quả vào luộc chín vớt ra rồi cho loại khác vào.

khoquet9

Cách làm cơm cháy

– Lấy bát cơm tán mỏng cơm trên chảo ko dính (không cần cho thêm dầu mỡ). Để lửa vừa cho đến khi cơm cháy vàng lật qua mặt kia. Khi 2 mặt đều vàng, giòn cho ra đĩa.

khoquet4

Trình bày món ăn

Kho quẹt chắt ra bát rồi bày lên bàn ăn cùng với cơm cháy và đĩa rau xanh.

khoquet5

Kho quẹt vốn là món ăn của những người dân nghèo Nam Bộ để chấm cùng với rau củ cho đậm đà. Hiện nay kho quẹt đã trở thành đặc sản được nhiều người biết đến và yêu thích. Với vị mặn ngọt của kho quẹt, giòn rụm của cơm cháy và tóp mỡ, vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ khác nhau hòa quyện vào nhau khiến bạn ăn mãi không chán. Mong bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm kiếm: Kho quẹt, cơm cháy,cơm cháy kho quẹt, hướng dẫn làm kho quẹt, kho quẹt cơm chay

Nguồn: Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quả cầu hoa gao nep cam hao dưa mít non Mít non muối chua làm khoai tây chiên xù ga nuong ngon tuyet Mon tau Nhiều món Tây giá Việt ở cach lam cho buoi cuc xinh sua dau do khoai miến nấu ngao hoa bồi món Úc bò chiên cay gỏi bắp chuối tai heo qua chuoi công thức thịt bò om khoai tây canh khoai sườn non rau cải Bún xôi sườn suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua