Kho quẹt không chỉ là món ăn dân dã, phổ biến và rất dễ làm ở miền Tây Nam Bộ mà đây là món đặc sản được người dân các vùng miền ưa thích. Với dư vị nhẹ nhàng cùng với với rau xanh và cơm cháy mang tới hương vị thật khó cưỡng lại khiến bạn nghiền mãi không chán. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này các bạn nhé !
Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam

khoquet1

Nguyên liệu làm kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

– Tôm khô: 50gr

– Thịt ba chỉ, hoặc phần mỡ gáy của heo (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ): 100gr

– Các loại rau: ½ (một phần hai) quả bầu, 1 trái mướp đắng, 1 bắp cải nhỏ, 10 trái đậu bắp, 1 ít rau muống

– 1 chén cơm nhỏ để làm cơm cháy

– Nước mắm (½ (một phần hai) chén cơm), đường (⅓ (một phần ba) chén cơm), tiêu hạt, ớt

– Hành lá, hành tím

khoquet10

Cách chế biến món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

Cách làm kho quẹt

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ  rửa thật sạch, lấy phần mỡ cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

khoquet8

Bước thứ hai(2): Cho mỡ vào nồi rán thành tóp mỡ, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt lửa, vớt ra để riêng.

khoquet7

Bước thứ ba(3): Chắt bớt mỡ ra chén, để 1, 2 muỗng nhỏ để trong nồi làm kho quẹt. Hành tím thái lát mỏng cho vào nồi làm kho quẹt phi cho thơm. Cho tôm vào đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.

khoquet6

Bước thứ tư(4): Pha nước mắm và đường vào chung với  nhau rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô. Cho thêm vào nồi kho quẹt một ít nước lạnh để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

Bước thứ năm(5): Khi nồi kho quẹt sôi, đun liu riu cho đến khi hơi sệt sệt, cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào và tắt lửa.

khoquet

Luộc rau:

Bước thứ nhất(1): Rau rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Cho một nồi nước to nấu sôi cho thêm ít muối, khi nước sôi thả từng loại rau/ quả vào luộc chín vớt ra rồi cho loại khác vào.

khoquet9

Cách làm cơm cháy

– Lấy bát cơm tán mỏng cơm trên chảo ko dính (không cần cho thêm dầu mỡ). Để lửa vừa cho đến khi cơm cháy vàng lật qua mặt kia. Khi 2 mặt đều vàng, giòn cho ra đĩa.

khoquet4

Trình bày món ăn

Kho quẹt chắt ra bát rồi bày lên bàn ăn cùng với cơm cháy và đĩa rau xanh.

khoquet5

Kho quẹt vốn là món ăn của những người dân nghèo Nam Bộ để chấm cùng với rau củ cho đậm đà. Hiện nay kho quẹt đã trở thành đặc sản được nhiều người biết đến và yêu thích. Với vị mặn ngọt của kho quẹt, giòn rụm của cơm cháy và tóp mỡ, vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ khác nhau hòa quyện vào nhau khiến bạn ăn mãi không chán. Mong bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm kiếm: Kho quẹt, cơm cháy,cơm cháy kho quẹt, hướng dẫn làm kho quẹt, kho quẹt cơm chay

Nguồn: Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ca lóc nướng lốt bắp rang bơ hình cái đầu lâu khổ qua chua ngọt những món chay ngon chè đậu do Xá xíu Cách làm món cá chim cút làm bánh su kem Món Pháp tia hoa quẠSê cây cảnh cháo cá rau đắng ca thu sot lam banh tiramisu trong 10 phút rau mà qua chuoi Sua Chua dạ dày hầm lam nem chua ran pha che nươ c chanh phô mai chiên cơm cÃ Æ chua muối bun mam chay bà chay thit heo ngâm nước măm sốt đào cho món nướng mon ghe hap bia rau củ xào tôm ốp lết hình trái tim sọ đủ sinh tố dâu Nhẹ cách nấu chè nhãn sa ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp mẹo hay salad dưa chuột che sen hap le dep da Giúp tay hết cay cá lạ cách cá rô chiên lá chanh 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim duong Cắt chocolate đen hình chai coca áo len rau cu lam cha gio bánh canh thit bam lam mi xao ngon xoai xanh ngam chua ngot banh tai vac nhan tom ngon Cà hường nguyễn tự làm hạt nêm từ Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết rau củ xào mắm ruốc Nhiều món Tây giá Việt ở can Cach lam/index.php?q=Bánh trứng hồng kông">Bánh trứng hồng kông mocktal trái cây công thức xơ mít kho đậu hũ cua bà Trổ Gio heo ham mon an dan da mối các loại bánh mì kẹp chả giò nghệ an che ngo nep ga xao chao Cục Chiên Triệu cách làm mì xào bò xao chua ngot tuần này ăn gì com cuon trung thuc don mon ngon rau cang cua tron tom thit Tết Hàn thực Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Phà p nem tôm rán cach lam vo ha cao chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Chú mien xao chanh Quán Cach lam Cún Khang cua chien gion Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày com chien xa xiu thịt gà chiên chua ngọt MON CHAY Chi礙n gây cổ suon nau ngon Ca loc bong bã³c bỏ túi thit xong khoi rau cu ngon tình gà om xì dầu nấu lẩu cua lac đài loan trốn Tảo công thức chè hạt sen nấu đường phèn ca chem cuon sot dau hao