Kho quẹt không chỉ là món ăn dân dã, phổ biến và rất dễ làm ở miền Tây Nam Bộ mà đây là món đặc sản được người dân các vùng miền ưa thích. Với dư vị nhẹ nhàng cùng với với rau xanh và cơm cháy mang tới hương vị thật khó cưỡng lại khiến bạn nghiền mãi không chán. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này các bạn nhé !
Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam

khoquet1

Nguyên liệu làm kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

– Tôm khô: 50gr

– Thịt ba chỉ, hoặc phần mỡ gáy của heo (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ): 100gr

– Các loại rau: ½ (một phần hai) quả bầu, 1 trái mướp đắng, 1 bắp cải nhỏ, 10 trái đậu bắp, 1 ít rau muống

– 1 chén cơm nhỏ để làm cơm cháy

– Nước mắm (½ (một phần hai) chén cơm), đường (⅓ (một phần ba) chén cơm), tiêu hạt, ớt

– Hành lá, hành tím

khoquet10

Cách chế biến món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

Cách làm kho quẹt

Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ  rửa thật sạch, lấy phần mỡ cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

khoquet8

Bước thứ hai(2): Cho mỡ vào nồi rán thành tóp mỡ, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt lửa, vớt ra để riêng.

khoquet7

Bước thứ ba(3): Chắt bớt mỡ ra chén, để 1, 2 muỗng nhỏ để trong nồi làm kho quẹt. Hành tím thái lát mỏng cho vào nồi làm kho quẹt phi cho thơm. Cho tôm vào đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.

khoquet6

Bước thứ tư(4): Pha nước mắm và đường vào chung với  nhau rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô. Cho thêm vào nồi kho quẹt một ít nước lạnh để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

Bước thứ năm(5): Khi nồi kho quẹt sôi, đun liu riu cho đến khi hơi sệt sệt, cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào và tắt lửa.

khoquet

Luộc rau:

Bước thứ nhất(1): Rau rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Cho một nồi nước to nấu sôi cho thêm ít muối, khi nước sôi thả từng loại rau/ quả vào luộc chín vớt ra rồi cho loại khác vào.

khoquet9

Cách làm cơm cháy

– Lấy bát cơm tán mỏng cơm trên chảo ko dính (không cần cho thêm dầu mỡ). Để lửa vừa cho đến khi cơm cháy vàng lật qua mặt kia. Khi 2 mặt đều vàng, giòn cho ra đĩa.

khoquet4

Trình bày món ăn

Kho quẹt chắt ra bát rồi bày lên bàn ăn cùng với cơm cháy và đĩa rau xanh.

khoquet5

Kho quẹt vốn là món ăn của những người dân nghèo Nam Bộ để chấm cùng với rau củ cho đậm đà. Hiện nay kho quẹt đã trở thành đặc sản được nhiều người biết đến và yêu thích. Với vị mặn ngọt của kho quẹt, giòn rụm của cơm cháy và tóp mỡ, vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ khác nhau hòa quyện vào nhau khiến bạn ăn mãi không chán. Mong bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm kiếm: Kho quẹt, cơm cháy,cơm cháy kho quẹt, hướng dẫn làm kho quẹt, kho quẹt cơm chay

Nguồn: Chảy nước miếng với món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy, món ngon miền Nam


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quán ăn Huế công thức hải sản xào chua ngọt clip do chua ngay tet Chuối nếp nứớng công thức canh gà hầm khoai mônef="/index.php?q=Suon non">Suon non cua bá ƒ canh củ cải trắng thịt bằm nước dừa sai thịt bò hầm hạt dẻ công thức gỏi gà rau răm lau vit ham sa NhÃƒÆ Chung gỏi khô mỡ làm việc với máy tính che xoai trộn gỏi tép canh su su nấu gàyle="background-color: #0D9161" href="/index.php?q=nêm gia vị">nêm gia vị CANH GÀ công thức carbonara pasta dia kinh doanh ca ngù Cách làm sườn nướng Súp>khoai lang bọc bột nước măng cụt Chả giò cách làm chả trứng cach nấu lau mấm củ sen xào cach nau lau che buoi ngon công thức canh thịt gà lá giang làm mứt táo cà chua Hàuang salad gà canh cha ca nau chua ngon món ngon mùa giáng sinh cật công thức canh mướp nấu nấm Lam thach mÃƒÆ lai thịt kho nấm chua cay Nộm thịt bò chua cay công thức canh măng nấu ngót cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cach che bien dau hu Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà không gi Súp cach lam banh trung thu Ná m ngon phù hu tieu chay tom chien gion sơ chế nha đam tái dГўu Bánh quy sắc màu vui mắt Bún măng vịt Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu công thức canh gà hầm bí đao Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi tuong ot chua cay công thức cháo lươn cà rốt banh troi tau tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan bố sach cang cua sot sa ngon Gan gà công thức canh dưa hồng nấu cá cach lam sinh to mang cut bánh ngọt nhân khóm suon xao chua ngọt củ sen nấu cháo chẢ xiên nướng Thit ba chi banh quy bo thom ngon công thức canh cua thiên lý vムcông thức canh chua tôm kiểu thái sà Šnem cuốn nem cuốn nõn dừa tươi trà sữa hương bạc hà banh canh ngon bột bánh tai heo nom rau nhut công thức canh bắp cải cà chua canh den com nau ngheu bânh xèo móng tay dau phu chien mon ga sot ngon nuoc chanh công thức cải xoăn nướng pancake cho bé yêu món ngon mỗi ngày XÃo giò heo quay tranh hoa vải mut bo chanh thom oc hap la gung thom quà tạo hình trái tim cho ly cafe soi dua Mì ý Lạ miệng với nem nắm Nam Định ở Hà công thức cá bống sốt cay nấu rau câu cà chua canh dưa Tuyết Nguyễn Sinh tố chuối và nha đam com rau cu thit da dieu công thức kẹo viên khoai môn mực xào củ sen Nga Nguyễn miến cá lóc rau bina xào vit nau tieu