Vào ngày vu lan, các gia đình thường làm các món chay để thắp hương đồng thời cũng đãi khách. Những món chay dưới đây giản đơn, dễ làm và rất hấp dẫn trong bữa tối của gia đình
Món chay đãi khách thanh đạm cho mùa Vu Lan

Theo truyền thống, lễ Vu Lan là ngày con cháu tỏ lòng biết ơn đến ông bà cha mẹ, cũng là ngày cúng các cô hồn. Trong ngày này, nhiều gia đình có người thân đến đã làm các món chay đãi khách cũng là các món chay để đặt trên mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 của gia đình.

Món chay đãi khách có rất nhiều, nếu chưa có ý tưởng gì, bạn có thể tham khảo một vài món ăn mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.

món chay đãi khách cho lễ Vu Lan

Món chay đãi khách rất đa dạng.
  • 1

    Xôi gấc đậu xanh

    Đây là món chay đãi khách rất quen thuộc cũng là món ăn thường thấy trên các mâm cỗ ngày Rằm tháng 7. 

    Những hạt xôi căng mọng, dẻo thơm kết hợp với vị bở tơi của đậu xanh và màu đỏ của gấc trông rất bắt mắt.

    Nguyên liệu:

    - Nếp cái hoa vàng

    - Đậu xanh

    - Đường

    - Gấc

    - Vừng
    món ngon đãi khách mùa Vu Lan
     Xôi gấc đậu xanh là một trong những món chay đãi khách quen thuộc.

    Cách làm:

    Bước thứ nhất(1): Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cho gạo nở rồi vo sạch, sau đó để gạo thật ráo và xóc gạo với 1 chút muối tinh.

    Bước thứ hai(2): Bổ đôi quả gấc, dùng thìa nạo lấy phần ruột đỏ ra bát rồi thêm vào 1 thìa rượu trắng, đeo bao tay nilong và bóp đều để lấy phần thịt gấc.

    Bước thứ ba(3): Trộn thật đều gạo nếp với phần thịt gấc để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.

    Bước thứ tư(4): Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi đem hấp hoặc nấu chín, tranh thủ lúc đậu còn nóng các bạn dùng thìa miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn.

    Bước thứ năm(5): Thêm 1 lượng đường vừa với khẩu vị của các bạn rồi bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đậu quánh đặc lại, tắt lửa, để đậu nguội.

    Bước thứ sáu(6): Cho nước vào chõ, đợi nước sôi các bạn mới rải đều gạo vào chõ, dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ sẽ mau chín hơn.

    Bước thứ bảy(7): Khi xôi chín, các bạn rắc 1 chút đường vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rưới chút dầu chiên, trộn thật đều để hạt xôi được bóng.

    Bước thứ tám(8): Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, đầu tiên các bạn rải 1 lớp xôi, rồi đến 1 lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng lại rải tiếp 1 lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút vừng rang cho đĩa xôi thêm phần hấp dẫn.

    Xem chi tiết: Cách nấu xôi gấc đậu xanh cho cả năm may mắn

  • 2

    Bánh bao chay

    Một trong các món chay đãi khách rất giản đơn và dễ thực hiện là bánh bao chay. Những chiếc bánh bao trắng tinh thơm phức chắc chắn sẽ khiến những vị khách hài lòng.

    Đây không chỉ là món chay đãi khách vào lễ Vu Lan, mà bạn có thể làm bánh bao chay để ăn sáng hàng ngày nữa đấy.

    Nguyên liệu:

    - 200 gram bột mì

    - 200 gram nước sôi để nguội xuống 35 độ, tức nước ấm vừa uống (không nóng già cũng không quá nguội)

    - 20 gram đường

    - 50 gram nho khô, 2 gram men nở và 1 chút muối

    món chay đãi khách mùa Vu Lan3

    Bánh bao nhân nho cũng là một trong những món chay đãi khách quá ngon đấy.

    Cách làm:

    Bước thứ nhất(1): Để men nở hoạt động tốt, bạn nên khuấy 1 thìa nhỏ đường vào 100ml nước ấm, rắc men nở vào và để yên chừng 10 phút cho men nở phồng trên mặt nước. 

    Bước thứ hai(2): Bột mì cho vào thố lớn, trộn thật đều cùng đường và muối. Đổ bát men nở và phần nước còn lại vào trộn thật đều bột. Bột sẽ khá nhão vì thế bạn dễ dàng đảo bột thật kĩ mà không cần đập bột như cách làm bánh bao thông thường.

    Bước thứ ba(3): Trộn thêm một nửa phần nho khô vào bột nhão. Lót màng bọc thực phẩm vào các khuôn bánh bạn có. Đổ bột vào các khuôn bánh cho đầy gần nửa khuôn, che kín bột bằng 1 chiếc khăn bông nhúng nước ấm vắt hơi ráo rồi ủ toàn bộ khuôn bột vào chỗ ấm áp và kín gió. 

    Có thể để trong thùng xốp, nồi cơm điện hay bọc trong khăn bông lớn, thậm chí theo cách dân dã là chùm kín chăn bông bên ngoài. 

    Vì dùng ít men nở hơn so với công thức làm bánh bao cơ bản nên bạn có thể phải ủ lâu hơn 2 tiếng, cho tới khi nào bột nở gấp đôi hoặc gấp 3 là được. 

    Bước thứ tư(4): Rắc nho khô lên bề mặt bánh và cho bánh vào nồi hấp.

    Bước thứ năm(5): Bánh hấp chừng 20 phút thì vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút nữa là chín và dễ dóc. Bạn có thể hấp lâu hơn nếu làm bánh cỡ lớn. Đổ bánh ra đĩa và lật xuôi lại.

    Xem chi tiết: Bánh bao chay kiểu mới ăn sáng thật ngon

    món chay đãi khách mùa Vu Lan4
    Đừng bỏ qua món chay đãi khách quá ngon này cho ngày Rằm tháng 7 nhé!
  • 3

    Canh ngũ sắc

    Nếu có ý định mời khách đến dùng cơm, tất nhiên, bạn không thể bỏ qua món canh chay rồi. Và canh ngũ sắc cũng là một trong những món chay đãi khách thú vị bạn nên làm đấy.

    Canh ngũ sắc không những quá ngon miệng mà còn rất bắt mắt nữa. Bát canh sẽ giúp mâm cơm cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt hơn.

    Nguyên liệu:

    - 1 hộp đậu cô ve (khoảng 100 gram đậu cô ve hạt)

    - 1 hộp ngô (khoảng 100 ngô ngọt )

    - 2 củ khoai tây

    - 1 củ cà rốt

    - 30 gram nấm hương

    - Rau mùi thơm

    - Dầu đậu nành, bột nêm, mì chính 

    món chay đãi khách mùa Vu lan
    Canh ngũ sắc không chỉ là món chay đãi khách quá ngon mà rất bắt mắt nữa.

    Cách làm:

    Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch nấm hương và ngâm nấm hương với nước lạnh cho nấm nở vừa đủ và để có độ giòn khi nấu. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.

    Bước thứ hai(2): Cho ngô và đậu cove ra bát để ráo nước. Đối với khoai tây thái miếng nhỏ và cà rốt tỉa hoa.

    Bước thứ ba(3): Xào trước khoai tây với cà rốt cho thấm mắm muối khoảng 10 phút.

    Bước thứ tư(4): Cho nấm hương vào xào cùng.

    Bước thứ năm(5): Thêm 2 bát nước rồi nấu trong vòng 10 phút.

    Bước thứ sáu(6): Sau đó cho ngô và hạt đậu. Nêm gia vị vừa miệng. Trang trí thêm vài nhánh mùi lên canh ngũ sắc.

    Xem chi tiết: Cách nấu canh ngũ sắc ngon miệng đưa cơm

  • 4

    Bánh ướt chay

    Một trong các món chay đãi khách mà bạn có thể làm nữa là bánh ướt. Món bánh này phổ biết trong miền Trung, nhưng với người Bắc, bạn có thể thay thế bằng bánh phở cũng quá ngon đấy.

    Nguyên liệu:

    13-15 cái bánh ướt cuốn

    Một nửa gói bánh cuốn 200g, 450ml nước lọc, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu chiên. Hoặc giản đơn bạn có thể dùng bánh ướt mua sẵn hoặc bánh phở tươi

    2 bìa đậu phụ rán sẵn hoặc bạn có thể mua đậu phụ tươi về rán

    1 củ cà rốt vừa ăn

    10 gram mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm mèo)

    Hạt nêm chay hay bột ngọt, muối, hành barô, hạt tiêu, xì dầu

    Tương chấm kèm: tương Cự Đà hoặc có thể dùng tương đậu nành, đường, ớt quả, lạc rang

    Rau quế

    món chay đãi khách mùa Vu Lan6

    Bánh ướt là một trong các món chay đãi khách đặc sản của người Huế.

    Cách làm:

    Bước thứ nhất(1):  Đậu phụ rán vàng, thái lát mỏng vừa ăn. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Hành barô, rửa thật sạch, thái nhỏ. Rau quế rửa thật sạch, để ráo.

    Bước thứ hai(2): Đun nóng một ít dầu chiên ở chảo, cho cà rốt , hành barô vào xào vừa chín tới. Cho tiếp mộc nhĩ vào xào cùng, nêm vào một ít muối.

    Bước thứ ba(3): Cho đậu phụ vào xào cùng, rưới một ít xì dầu vào chảo, dùng đũa đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Xào tiếp đậu phụ khoảng 5-7 phút thì tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa để riêng.

    Bước thứ tư(4): Bánh ướt bạn có thể dùng gói bột pha sẵn, pha theo hướng dẫn và khi tráng bánh thì bạn tráng dày hơn bánh cuốn bình thường, để có thể giản đơn bạn có thể mua bánh ướt tráng sẵn hoặc bánh phở tươi.

    Bước thứ năm(5): Bánh ướt sau khi tráng, bạn đổ bánh ra đĩa hay mâm có phết một ít dầu chiên. Tiếp theo xếp lên bề mặt bánh ướt một ít rau quế. 

    Rồi dùng thìa múc một ít đậu phũ đã xào ở Bước thứ tư(4) đặt lên rau quế, dùng tay cuộn tròn lại. Bạn tiếp tục làm cho hết phần nhân và bánh.

    Bước thứ sáu(6): Pha tương chấm: hòa thêm đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát tương Cự Đà, nêm nếm lại khẩu vị tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể pha nhiều, cất vào tủ lạnh dùng dần.

    Xem chi tiết: Cách làm bánh ướt cuốn chay cho ngày Vu Lan

    món chay đãi khách mùa Vu lan 7

    Đây là gợi ý không tồi cho bạn nếu muốn tìm món chay đãi khách trong ngày Vu Lan đấy.

    Chúc các bạn thành công với những món chay đãi khách này!

     


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chay

chim quay nuoc dua bo bam xuc banh phong tom Sâu sai lầm khi nấu cơm bo chien Thai Lan Top 10 thức uống bãi biển hấp dẫn bo cuon cai xanh nước luộc banh chuoi nuoc dua bo cuon nam kim cham ngon cac mon che ngon bo cuon rau cu công thức chè bà cốt xoi chien gion bo dut lo xôi xoài Ốc lác nướng tiêu xanh bo ham ruou vang nên đậu hủ non bo kho cu cai cach lam hoa qua dam sua ao bo kim tien sữa đậu xanh banh my ngon bo luc lac cộng cach lam pho bo bo nau la lot Kimbap kiểu mới Bì heo bo nuong mi Y Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa bo nuong sa te bo om cu cai úc Thịt Vien rau câu dừa dẻo Mam chung bo sot tieu den bẠbo xao sa ot cách làm giá đỗ bo xien nuong cach lam canh ga chiên gion body chain nem chay rán muffin chocolate bong bóng bong ca chien gion bong ca xao xoai bong ca xao xoai ngon bánh Churros bong ca xao xoai non Hướng dẫn làm trái tim đỏ mọng từ bong ngo bong tuyet nội uc ga boots boots cao cổ đậu phụ thạch cao gà hấp mắm boots lông Mam nem bot khoai lang chiên trứng bí ngòi Thưởng bot nep bot puff pastry bourbon renewal bánh thơm chiên bourbon renewal thom thịt gà nấu cà ri bourbon renewal thom ngon tái chế vỏ chai cà tím nấu đậu phụ boyfriend jeans hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà buộc bua an don gian bua sang voi banh tao banh sua Nui bun bo sot vang bun cá ga tÃƒÆ lau ca chem bun ca ro dong ngon bun cuon Cai chua bun ga nau mang kho rau muống xào bun mắm bò chay xao muc ong nem rám bun rieu cua bap bo nướng bánh mì sandwich trứng cách nấu canh sườn non bun thit ram bun xao mien Tay đậu phụ hấp tôm trứng bông cải trắng burger rau cu công thức nấu ăn Cánh gà kho Coca Cola cach nau canh hến butter tắt bếp c cÃ Æ chua món sốt Thịt bò sốt nấm chua ngọt cà bò Cá mú đùi gà nướng chua cay ca nau rieu Giải Nhiệt cà ri cà xôi ngô Cach nau mon ga cà ngÃ