Cháo đậu xanh là món ăn vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng. Với đậu xanh, chúng ta có thể kết hợp cùng nhiều loại đạm khác nhau như thịt heo, thịt bò, thịt gà… Tùy theo cách chế biến và khẩu vị mỗi người mà ta có thể dựa vào đó để sáng tạo

Cháo đậu xanh là món ăn vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng. Với đậu xanh, chúng ta có thể kết hợp cùng nhiều loại đạm khác nhau như thịt heo, thịt bò, thịt gà… Tùy theo cách chế biến và khẩu vị mỗi người mà ta có thể dựa vào đó để sáng tạo cách nấu cháo đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu như đã chán với cách nấu cháo đậu xanh thông thường, hãy thử kết hợp cháo đậu xanh cùng thịt bồ câu và hạt sen. Thực ra cách làm cháo đậu xanh bồ câu và hạt sen rất giản đơn và không sử dụng nhiều dầu mỡ. Để cho món cháo được nấu đúng chuẩn và ngon hơn, bạn nên chuẩn bị sẵn sẵn loại nồi đất, nồi tráng men hoặc thủy tinh chịu nhiệt.

Chắc chắn công thức cháo đậu xanh mới này sẽ làm cả nhà bạn ai cũng xuýt xoa, khen ngợi. Hãy cùng tìm hiểu công thức sau đây nhé.

1. Nguyên liệu

• 1 con chim bồ câu non ra ràng.
• Nửa lon gạo tẻ.
• 50 gram đậu xanh.
• Tỏi, hành khô, gừng.
• 30 gram hạt sen.
• Hành lá.
• Gia vị: Bột nêm, muối, nước mắm, tiêu.

2. Sơ chế

Chọn bồ câu non ra ràng cho thịt ngọt và mềm. Làm sạch bồ câu, không cắt tiết và để ráo. Chặt bồ câu thành các phần cánh, đùi, ức… hoặc để nguyên con. Loại bỏ phần chân bồ câu, vì khi nấu cùng cháo sẽ có mùi. Ướp bồ câu với tỏi, muối, bột nêm.

Đậu xanh ngâm trước hai tiếng. Có thể dùng đậu xanh còn vỏ hoặc đã đãi vỏ. Tuy nhiên dùng đậu xanh còn vỏ, cháo sẽ thơm và bổ hơn.

Hạt sen rửa thật sạch, để ráo, tách đôi nếu muốn.

Gạo vo sơ, để ráo và rang cho thơm.

Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi, xào sơ qua. rửa thật sạch hành lá, xắt nhỏ.

3. Cách chế biến:

Nướng sơ bồ câu trên lửa nóng cho thịt dậy mùi.

Dùng một chiếc nồi gang, hoặc nồi tráng men, nồi đất… hoặc dùng nồi áp suất để thịt bồ câu chín nhừ. Nếu dùng nồi sắt, cháo sẽ không được ngon bằng.

Đun nước sôi hoặc dùng nước luộc gà nếu bạn muốn tăng vị ngọt cho cháo. Cho bồ câu, gạo, đậu xanh, hạt dẻ và gừng đã xào nấu cùng một lúc. Đun lửa nhỏ đến khi cháo chín mềm, thịt bồ câu hoàn toàn mềm nhũn.

Vớt bồ câu ra riêng, xé nhỏ thịt. Nêm gia vị cho cháo vừa miệng.

Nếu thích bạn cũng có thể vớt hạt sen ra ngoài rồi nghiền nhuyễn, tuy nhiên sau một thời gian ninh cháo thì hạt sen đã vốn rất mềm nên không hề khó ăn.

4. Trình bày

Múc cháo ra tô, xếp thịt bồ câu đã xé lên trên, cho hành khô và hành lá vào và rắc tiêu ăn kèm.

Thịt bồ cầu rất bổ dưỡng cho chị em phụ nữ thời kì mang thai và trẻ nhỏ. Kết hợp cùng đậu xanh, hạt sen sẽ mang lại các dưỡng chất tốt nhất cho cơ thể. Hãy áp dụng cách nấu cháo bồ câu này cho cả gia đình nhà bạn thưởng thức nhé.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)