Cháo cá chép sẽ giúp em bé cá môi đỏ và làn da hồng hào. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo cá chép đúng cách và giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu nấu cháo cá chép:
Cá chép sông bơi
1 bát gạo tẻ ngon
Nước mắm ngon, hành khô, gừng củ, hành, thì là
Cách nấu cháo cá chép:
Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch vẩy, bỏ ruột sát gừng muối cho hết sạch mùi tanh.
Bước thứ hai(2): Luộc cá trong nước gừng và bỏ chút thì là để át đi vị tanh của cá.
Bước thứ ba(3): Xương cá giã lấy nước cốt nấu cháo.
Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nước cốt xương cá chép để nấu. Bạn nêm một chút muối vào để nấu gạo được nhanh dền và dẻo hơn nhé! Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút đỗ xanh đã bóc sạch vỏ, đã ngâm kĩ với nước vào để nấu cùng gạo. Đỗ xanh khiến cho cháo cá thêm dinh dưỡng lại đỡ mùi tanh. Bạn nhớ Lưu ý trong quá trình đun cháo, tránh để cháo bị tràn nước, chịu khó quấy sơ để cháo nhanh chín và ra nhựa cho cháo dẻo.
Bước thứ tư(4): Cá chép khi chín bạn để nguội rồi gỡ sạch xương, ướp mắm tiêu ngon. Quy trình này khiến cho cá khi thả vào cháo sẽ không bị tanh và giữ được hương vị đậm đà. Phần cá thì lọc sạch lấy thịt, nhớ lọc kỹ tránh bị hóc sau này đó. Lọc khéo tránh bị nát. Ngoài ra, còn một vài cách nấu cháo cá chép khác như lọc sạch thịt cá khi cá vẫn sống (tức là không qua luộc), sau đó xào khéo sao cho không bị nát thịt, và cũng như nguấy với cháo sao cho k bị nát thịt cá (tuy nhiên cách này khó, bạn nào thích thì làm thử nhé)
Bước thứ năm(5): Hành khô bạn phi thơm vàng, Khi cháo chín, bạn đổ toàn bộ phần thịt cá đã gỡ vào cháo, cho cháo sôi lại lần nữa thì nếm nêm lại gia vị rồi tắt lửa. Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc hành khô phi thơm lên trên, cho ngay chút hành lá xắt nhỏ hoặc thì là xắt nhỏ hoặc lá tía tô là có thể ăn luôn được. Ngoài ra, thêm một cách khiến cá thơm hơn đó là bạn có thể xào cá đã gỡ với chút dầu chiên và hành khô. Như vậy, cá sẽ thơm hơn và đậm đà hơn nhé! Tuy nhiên vẫn có nhiều chị em thích để cá gỡ chưa xào, cho luôn vào nồi cháo sẽ giữ nguyên hương vị của cá chép.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
