Cháo vịt là món ăn đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến món cháo vịt thơm ngon cho gia đình thưởng thức bạn nhé.
Cách nấu cháo vịt thơm ngon đúng kiểu Vân Đình

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

Cháo vịt là món ăn đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng.
- 1 con vịt, 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng

- 1 chén gạo ( thêm 1 chút gạo nếp )

- muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.

Cách chế biến:

- Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa thật sạch.

- Nướng 1 củ hành cho thơm, đập dập cùng với chút gừng, cho vịt + hành nướng + gừng+ chút muối vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.

- Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng ( nhớ cho thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn nhé).

- Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.

- Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.

- Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giả nhuyển, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nếm nêm cho vừa miệng.

- Hành lá, tía tô, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Chỗ hành khô còn lại xắt mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp. Như thế là nồi cháo của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!

Khi ăn, múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi xắt nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.

Hoặc bạn cũng có thể thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi xắt nhỏ và rắc tiêu xay, trộn thật đều rồi thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

Bát cháo vịt hấp dẫn mà chế biến lại rất giản đơn phải không các bạn.
- 1 con vịt xiêm.

- 500 gram gạo tấm ngon.

- Nước mắm, muối, đường.

- Gừng, hành tím nướng thơm.

Cách chế biến:

Gạo vo sạch, để ráo nước. Rang gao trên lửa nhỏ cho đến khi gạo thật ráo, hạt trong là được .

Vịt rửa thật sạch với nước pha rượu trắng và gừng. Để ráo, cho vào nồi nước sôi, trụng cho vịt phồng căng, vớt ra, xả nước lạnh

Đun nước sôi, cho gừng + hành nướng vào nồi, nêm một chút nước mắm, muối, đường. Cho vịt vào luộc. Vịt chín, vớt ra để nguội, chặt miếng.

Cho gạo tấm đã rang vào nước luộc vịt, nấu cho đến khi gạo chín.

Dọn kèm bắp cải, bắp chuối bào mỏng, trộn dầu giấm, hành tím cắt mỏng, rau răm và nước mắm gừng.

Mong các bạn thành công!

Xem thêm >>> Cháo vịt miền Tây mùa con nước trải nghiệm thú vị cho lữ khách


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh rau dền trứng bắc thảo mứt cam Nụ mướp xào mề gà sot mat ong trứng gà rán chua ngot thẠch cam mousse sua chua chanh cach pha tra sua hong kong choi nâu an cà ngu kho bánh xèo thập cẩm Tự làm bánh xèo salad hạnh nhân bánh mỳ chuối công thức bánh ốc quế phù thủy tôm rang trứng muối ca bong sot bà nh cupcake dà u tà y thit quay mach nha pizza jambon banh bao hành khô phi gio heo ninh dam den ngon trân xoai tron mam ot Khai Vị Ăn Trưa Cá nuc làm bánh chiffon uốn cong sinh to bi do gio song boc trung cut goi cua ngon Ảo salad thịt ba chỉ kho nước sôi ca tim nhoi thit nuong bà nh tiramisu cach lam sua hanh nhan chè bà cốt bò chiên sốt cam cách làm đậu hũ sốt tôm cách xào dưa chuột ngậm kho nem bổ dưỡng cach lam banh nuong bach tuoc sinh tố cà rốt táo canh dau phu bÃƒÆ nh su cach lam thit bo ham Muoi dua xoi khoai mi la dua thit heo bap cai bánh chocolate xốp mềm canh cá nấu dứa a thịt gà bó xôi tôm rim lạc thịt gà nướng thit kho su hao lam banh hanh nhan trung bao thit nam cookies Má ³ CÃƒÆ banh chung banh giay kèo red velvet cupcake lam thit chien ngon trung hap kieu nhat thom mừng năm mới bánh lá mơ cơm trắng chiên giòn banh su ket ngon caramen nấm mỡ nướng hấp bầu với cá lóc tết quý tỵ 2013 già ng sinh 2011 bánh quy vị dừa Cách làm rau diếp cá salad mùa hè goi hai san thom ngon Cà Nuong canh chua cá basa là giang cầy ca tram cúm bánh chocolate truffle ngồng cải lẩu bò tái nấm xay ổi với dưa hấu banh deo xoài mix cam thịt kho với gừng gỏi củ đậu hạt nêm tôm Tom nuong cà thu hẠp Ã Æ n cookies hanh nhan Cach Nau Dau GAC sinh tố dưa lưới mực chiên xù sốt dứa cháo lươn bằm tổ chim soup nấm thịt bò cach nấu chao lươn ot chuong xao cà ch nẠu cà ri gà kem que bơ goi rau ma thit bo bo vien bánh việt quất hạnh nhân