Cháo vịt là món ăn đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến món cháo vịt thơm ngon cho gia đình thưởng thức bạn nhé.
Cách nấu cháo vịt thơm ngon đúng kiểu Vân Đình

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

Cháo vịt là món ăn đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng.
- 1 con vịt, 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng

- 1 chén gạo ( thêm 1 chút gạo nếp )

- muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.

Cách chế biến:

- Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa thật sạch.

- Nướng 1 củ hành cho thơm, đập dập cùng với chút gừng, cho vịt + hành nướng + gừng+ chút muối vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.

- Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng ( nhớ cho thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn nhé).

- Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.

- Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.

- Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giả nhuyển, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nếm nêm cho vừa miệng.

- Hành lá, tía tô, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Chỗ hành khô còn lại xắt mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp. Như thế là nồi cháo của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!

Khi ăn, múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi xắt nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.

Hoặc bạn cũng có thể thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi xắt nhỏ và rắc tiêu xay, trộn thật đều rồi thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

Bát cháo vịt hấp dẫn mà chế biến lại rất giản đơn phải không các bạn.
- 1 con vịt xiêm.

- 500 gram gạo tấm ngon.

- Nước mắm, muối, đường.

- Gừng, hành tím nướng thơm.

Cách chế biến:

Gạo vo sạch, để ráo nước. Rang gao trên lửa nhỏ cho đến khi gạo thật ráo, hạt trong là được .

Vịt rửa thật sạch với nước pha rượu trắng và gừng. Để ráo, cho vào nồi nước sôi, trụng cho vịt phồng căng, vớt ra, xả nước lạnh

Đun nước sôi, cho gừng + hành nướng vào nồi, nêm một chút nước mắm, muối, đường. Cho vịt vào luộc. Vịt chín, vớt ra để nguội, chặt miếng.

Cho gạo tấm đã rang vào nước luộc vịt, nấu cho đến khi gạo chín.

Dọn kèm bắp cải, bắp chuối bào mỏng, trộn dầu giấm, hành tím cắt mỏng, rau răm và nước mắm gừng.

Mong các bạn thành công!

Xem thêm >>> Cháo vịt miền Tây mùa con nước trải nghiệm thú vị cho lữ khách


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn từ hải sản cháo vừng đen lam kem chuoi don gian làm gà chiên nước mắm bánh mochi kiểu nhật Hường Nguyễn Ngọt thơm thịt cuộn ca phe kem tuoi ngon trung nam kim cham sưởi ấm món mà pasta trộn sốt rau củ Mon ngon de lam đậu hũ chiên trứng thịt Mẹo vặt tôm tẩm nước cốt dừa lam trung nhoi thit bánh mì hoa quả dừa quất kem dau ngon lam heo chien sot me cách xem gà chọi cá kho chuối mứt táo dẻo sinh tố ổi tươi ngon đậu hũ chiên trứng muối chao tom chien me ngon húng quẠmăng kho thịt hướng dẫn làm thạch cach nau che bi do dau phong Ốc lác nướng tiêu xanh mực xào cần tây canh thịt bằm món mặn trai cay nuong thom ngon hạt nêm từ rong biển cách làm thiệp pho cuon thap cam ngon làm kẹp tóc tôm tươi tái chanh bún Tán lộc tiêu tài vì sai phong thủy phòng làm bánh trung thu kho quẹt tuyệt ngon cach lam nem chua ngon canh chua thit tron tom thạch bắp pho mà t cá chiên giòn sốt cay 4 loại thực phẩm kích thích yêu thịt gà xào tau củ xôi chiên kẹp thịt Bắp Cải Trộn đặc sản ca phe buoi sang bún sườn non chà khoai dau nhoi thit đa thẠch kiwi Cách ngâm súp bắp nem cá quả lẩu mực cua rang singapore cach lam mon ga khong loi thoat muc kho bỏng tôm tẩm bột chiên giòn Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm BUN MAM cach lam bun hai san chua cay mon ca hoi cach lam tom Canh cha ca cách làm hàu nướng mỡ hành làm mứt từ cà rốt thịt xông khói cuộn ớt Điện Biên Phủ đậu hũ xào giá rau diếp cá người bán hàng nước cốt dừa kho giò bò Món xôi ca cuon cá hồi xốt ngò Bật tươi sáng quả mâm xôi dầm chocolate chảy cha ca Đãi cả nhà sò huyết xào măng thang gà canh cá chép nấu dưa chua cá ba sa sốt me áp thach dua nghin lop trứng cà chua vòng tương cơm chiên rau củ lam banh tart trung chạo gà canh cà chua Cách làm món chiên rán giòn ngon hơn ot xao xanh sup nam cách làm vịt úp thau tương đậu tương trái ớt suon om An Lạc cách làm miến trộn tôm thịt đậu hũ non hấp tôm tương đen lá dưa cach pha tra chanh