Những ngày mát trời hay hơi mưa mưa lành lạnh mà có bát cháo nóng hổi thơm nức mùi thì là và hành khô như cháo trùng trục này thì đúng là "trên cả tuyệt vời". Cháo trùng trục ấm lòng
Cháo trùng trục ấm lòng


    

Nguyên liệu (6 người ăn)

Bột gạo tẻ: 1 bát lớn.

Trùng trục: 2 kilogram

Sườn: 300g

Thì là, hành tươi, hành khô: mỗi thứ 1 ít.

Gia vị vừa đủ.    

Thực hiện:

1. Làm trùng trục       Trùng trục ngâm rửa thật sạch, cho vào nồi luộc đến khi trùng trục há hết miệng ra. Dùng đũa khuấy mạnh để phần ruột bong ra khỏi vỏ, lọc lấy nước trong và ruột. Rửa lại phần ruột cho sạch.       Phi thơm hành mỡ, cho trùng trục vào xào cháy cạnh. Hành tươi, thì là rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào chảo đảo đều. Nêm mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính).  

2. Nấu cháo

Sườn rửa thật sạch, chần qua nước sôi để khử mùi, ướp gia vị. Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đến khi cháy cạnh, cho một ít nước vào ninh nhỏ lửa để tạo nước ngọt.       Phần nước luộc trùng trục, gạn lấy phần nước trong vào nồi xương sườn, cho gia vị vừa đủ. Bột gạo cho vào bát nước, trộn thật đều thành hỗn hợp loãng, bột không bị vón cục.   Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi nước xương, đảo đều tay đến khi bột chín. Cho phần ruột trùng trục đã xào chín vào nồi, đảo đều.       Múc ra bát ăn nóng.

 

Mong cả nhà ngon miệng. 

Mẹo nhỏ:   Để làm sạch trùng trục: ngâm trong chậu nước gạo khoảng 1h, rửa lại vài lần. Đổ nước sạch vào chậu, cắt thêm vào vài miếng ớt cay rồi lại ngâm trùng trục khoảng 20 phút nữa. Vớt ra rửa lại là sạch.         Bài và ảnh Thanh Hà
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

đá mocktail lẠmăng chua Là thit ba roi kho nuoc tuong cムngムmẹo nướng bánh pizza sandwich cach lam cari mất ngủ Mẹo khử mùi tủ lạnh hay chị em cần Mon an cuoi tuan canh giá thịt bò Bánh bong lan 擦日 banh mousse ca phê dẻo Cách làm món chiên rán giòn nau lẩu nắm bun muc nau bun ca kien giang Tôm gừng sức khỏe tiêu hóa khớp lam com ga hoi an cach cuon thit voi rau cu vỏ chai nhựa canh gÃƒÆ miến cach lam goi hen ga kho gung salad khoai cach lam thach bap ruou thuoc lam tra buoi ngon sạch mam co cung ram than danh lam mi xao rau cai">cach lam mi xao rau cai bo cuon ngon món ngon Sài Gòn cach lam banh tai yen đẹp mắt> Cún Khang Thịt bò sốt hành cha gio kiwi ổi bao tử thịt bì chiên giòn trân châu cà chua Thit vit hến nấu rau củ Đậu hủ lướt ván gia vị cánh mày râu BANH CHUOI súp sữa bánh mì Mon xao ngon che cu sen bo luong ngon Mut Nhừ Tráng miệng bánh dừa thạch sữa xoài trứng càng sốt dau khoai lang chiên cua chien gion bánh ngon cho giáng sinh o quảng sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên các món quay bánh nướng cacao CÃƒÆ Kho trứng sốt cay lòng cách làm bánh dẻo dan bò bọc viên xôi cach lam canh rong bien bi do ca sot sinh tố trái cây lạc thở Ý Tưởng ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân Thịt Heo xào Khoai tây chiên bánh trung thu nhân bí đỏ cah lam panna cotta ăn là ghiền ga xao hung que Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Xôi gấc vài bánh rán nhân đậu cach lam banh crepe yen mach chè mì nui đậu xanh hap rau sam xao toi cach lam com hat sen thi nâu ăn đậu hũ chay rang muối canh giò heo nấu măng sườn ngon túi giấy thach