Cháo Trắng Trứng Áp Thảo

: Thịt heo khi rữa sạch dùng nước sôi chế sơ qua phần thịt để loại bỏ những tạp chất . Trứng vịt muối rửa chà sạch bỏ vào luộc cùng với cháo để tiết kiệm thời gian . Nếp vô sạch để trứng vịt muối và thịt vào nấu như thông thường .Nước khoảng nữa nồi tránh trường hợp khi đang nấu

Khẩu phần cho bốn người ăn .
-1 chén nếp
-2 trứng gà áp thảo
-2 trứng vịt muối
-200 gram thịt nạc heo
-Loại thìa cafe nhỏ dùng định lượng gia vị
-1Nhánh hành lá thái nhỏ
- Dầu Mè , Tiêu , Xì Dầu .

Cách làm:

Thịt heo khi rữa sạch dùng nước sôi chế sơ qua phần thịt để loại bỏ những tạp chất .
Trứng vịt muối rửa chà sạch bỏ vào luộc cùng với cháo để tiết kiệm thời gian .
Nếp vô sạch để trứng vịt muối và thịt vào nấu như thông thường .Nước khoảng nữa nồi tránh trường hợp khi đang nấu cho nước thêm vào cháo sẽ không còn sệt nhìn mất ngon .
Khi nước sôi 10phút vớt trứng vịt muối ra cắt đôi .
Dùng vá quậy cháo thường xuyên . Khi thấy cháo nhừ vớt thịt nạc heo ra để nguội .Nêm vào cháo hai thìa cafe bột nêm

Thịt heo thái theo chiều ngang của thịt thật mỏng , dùng dao chặn ngược xuôi nhiều lần để thịt bông ra.
- Múc cháo ra tô lột vỏ trứng gà áp thảo dùng dao cắt theo chiều dọc của trứng để một góc tô .Cho 1 thìa dầu mè vào kế tiếp là 1thìa xì dầu và tiêu hành lá thái nhỏ .Nên phân ra để từng góc tô chính giữa cho thịt heo thái nhỏ vào .Ăn nóng kèm trứng vịt muối .Món này thích hợp dùng vào buổi sáng .
Sẽ ngon hơn nếu qúy vị ăn kèm với một dĩa cải xà lách xào tỏi theo kiểu người Hồng Kông .
(Món cải này thì chắc ai cũng biết xào .)

*: Có thể nấu theo kiểu Việt Nam bằng cách pha thêm ½ (một phần hai) gạo vào nếp thay vì dùng nếp toàn bộ , hoặc gạo mới .Tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn khi dùng nồi auto nấu vào tối hôm trước để dùng vào buổi sáng sớm hôm sau
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)