Trong một buổi chiều mưa rào chuyển lạnh, ngồi hít hà thưởng thức một tô cháo trắng nghi ngút khói khiến cho tâm hồn bỗng lắng đọng và yên bình giữa cuộc sống đầy bộn bề.

Cháo, món ngon ra đời từ nền văn minh lúa nước, đã trở nên vô cùng quen thuộc với đất nước có truyền thống nông nghiệp lâu đời như Việt Nam. Tại Sài Gòn, nơi nhiều nền văn hóa giao thoa, đã hình thành một món cháo đặc biệt là cháo trắng.

Cháo trắng, tên gọi ban đầu gợi tưởng ra một món ăn tưởng chừng như rất mộc mạc, giản đơn nhưng ẩn sau đó chính là sự cầu kỳ, tỉ mẫn đến từ các món ăn kèm được đựng trong từng chiếc chén nhỏ xinh. Nguyên liệu cần có:: (cho 6 khẩu phần) - 300 gram gạo - 3 quả trứng muối - 3 quả trứng bách thảo - 30 gram rong biển - 200 gram hến - ½ (một phần hai) củ hành tây - Gia vị Thực hiện:

Cho gạo vào máy xay nhuyễn.

Đổ 1.2 lít nước vào nồi, nấu sôi. Sau đó tiếp tục đổ bột gạo vào, nấu thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa.

xắt nhỏ hành tây, cho vào nồi phi thơm cùng dầu chiên và tỏi băm.

Tiếp tục nêm 20ml nước mắm và 40 gram đường, rim đến khi đường chảy vàng.

Đổ hến cùng 5 gram ớt sa tế, 2 gram tiêu, rim thêm 10 phút nữa rồi tắt lửa.

Luộc chín trứng vịt muối. Dọn cháo ra ăn kèm trứng vịt muối, trứng bách thảo, hến rim và rong biển.

Lưu ý: - Khi nấu cháo, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị vón cục. - Nấu cháo ở lửa nhỏ, tránh cho cháo bị cháy. - Có thể dùng bột gạo tiện dụng thay cho gạo.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)