Bát cháo trai ấm nóng giữa lòng bàn tay, vừa ăn vừa thổi cùng những miếng quẩy vừa đưa vào miệng đã giòn tan, ... sẽ khiến bạn không thể ngồi yên mà tưởng tượng.
Cháo trai quẩy giòn nóng hổi phố Nghĩa Tân

Cháo trai chẳng biết từ bao giờ trở thành món ăn bình dân yêu thích, thân thuộc của người Hà Nội. Người Hà Nội thường ăn cháo cùng quẩy nguội. Nếu ở Hà Nội mà chưa ghé qua một quán nhỏ để thưởng thức vị thơm ngọt của bát cháo thì thật là uổng phí đấy. Bất cứ thời gian nào trong ngày, bạn cũng có thể thưởng thức một bát cháo trai ấm nóng khi dạ dày “biểu tình”.

Quán cháo trai của bác Lê Thị Trọng (Khu tập thể Nghĩa Tân, Cầu giấy) gần 20 năm qua vẫn là “địa điểm thân thuộc với những ai khoái khẩu món cháo trai. Mỗi ngày bác thường bán 8 nồi cháo tương đương với 12 kg gạo và khoảng 1 tạ trai.

 - 1 Nguyên liệu tại quán cũng được lựa chọn kỹ, ngâm nước qua đêm và luộc chín tới  - 2 Trai được rửa thật sạch và đem đi luộc chín cho đến khi ruột trai bong khỏi vỏ  - 3 Nguyên liệu tại quán luôn được bác chuẩn bị sẵn kỹ từ tối hôm trước  - 4 Bác Trọng, chủ quán cháo trai đã bán hàng được hơn 20 năm

“Ăn chọn nơi, chơi chọn chốn” và nếu bạn tìm đến quán nhỏ của bác Trọng thì đúng là sự lựa chọn hoàn hảo rồi. Đặc biệt hơn nữa, trong tiết trời se lạnh ngồi nép mình vào góc nhỏ xì xụp bát cháo còn nghi ngút khói thì còn gì thích thú bằng.

Đầu tiên, cháo sẽ được múc ra khỏi bát, thịt trai xào được để lên trên, một ít rau răm, hành lá xắt nhỏ rắc vào. Khi ăn, bạn chỉ việc thêm ít hạt tiêu, bột ớt hay gia vị tùy ý bạn. Nhấc thìa, đảo đều bát cháo cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Đưa một miếng cháo trai vào miệng, vị cháo đậm đà, nóng bỏng, có chút dai dai thơm ngọt đặc trưng của trai đã được xào chín tới, vị cay cay của răm cùng hạt tiêu... vô cùng thú vị. Chẳng những thế, hạt cháo mềm, không nát hoàn toàn, hòa lẫn cùng các nguyên liệu bên trong khiến bất cứ ai thưởng thức cả bát rồi mà vẫn thấy thòm thèm.

Quán bác Trọng thường mở cửa bán từ 8 giờ sáng đến 19 giờ tối để vừa kịp phục vụ 3 bữa sáng, trưa, tối cho các “thượng đế”. Mỗi bát cháo trai tại quán có giá 15.000 đồng.

 - 5 Bát cháo trai nóng hổi được mang ra cho khách với giá 15.000 đồng

Bật mí về bí quyết nấu trai ngon, chủ quán có 20 năm thâm niên cho biết: "5 giờ 30 phút mỗi sáng, tôi cùng mọi người đã bắt tay vào công việc. Cháo trai ngon tại nước, vì vậy khi nấu cháo không thể bỏ qua nước trai. Tôi làm trai luôn từ sáng sớm, ngâm, rửa và luộc lấy nước, sau đó xào lên và nấu luôn để khách ăn trong ngày. Tôi thường xào trai khá kĩ, khoảng 1,5 tiếng sau đó cho cùng gạo đã nấu chín,  nấu chung thêm khoảng 1 tiếng nữa. Riêng gạo tôi chỉ chọn gạo Khang Dân”.

 - 6 Cháo trai thường ăn cùng quẩy, rắc chút hạt tiêu sẽ tăng thêm dư vị  - 7 Chút rau thơm, hành lá sẽ làm bát cháo trai thêm ngon hơn

Chị Ngô Ngọc Lan, một nhân viên văn phòng là khách ruột của quán bác Trọng tấm tắc khen ngợi: “Sáng bận bịu, đưa con đi học sau đó phải quán cháo rồi đi làm, ngày nào vội quá thì bữa tối phải quay lại”.

Nhiều người hàng xóm gần quán cho biết: “Cháu trai tôi cứ tối tối lại đòi ăn cháo trai, vậy là tôi cứ mua một hộp cầm về cho cháu ăn, đỡ phải nấu nướng gì. Cháo ở đây ngọt nhờ nấu từ nước trai nên cũng yên tâm vấn đề dinh dưỡng cho trẻ nhỏ”.

 - 8 Khách đến quán cháo trai đông, đầy đủ các lứa tuổi  - 9 Chủ quán chuẩn bị sẵn thêm rất nhiều quẩy đã được cắt miếng để ăn cùng cháo trai. Khi múc cháo, bác liền cho thêm húng thơm gồm hành khô và rau răm cắt nhỏ.  - 10 Bát cháo trai quẩy giòn cực hấp dẫn, giá rẻ hợp túi tiền khách hàng

Cháo trai ăn ngon và đặc biệt bổ khi ăn nóng. Dân gian ví món cháo này như dược thiện quý vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng giải nhiệt độc, khí hư và chữa một số bệnh thường gặp như tăng huyết áp. Cháo trai ngon - bổ - rẻ, hy vọng các bạn sẽ không bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này.

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tăng huyết áp món ăn bổ dưỡng trời se lạnh

Rau muống làm bánh bao mon tron ngon bánh cuốn sữa dừa củ cải xào thịt bò cach lam canh ga chiên nươc măm bún đậu bun mắm Lạ nước đường làm bánh ga ta quay gion ngon vi deo banh tai vac nhan tom món cà бє ga rim doi heo luoc ngon thịt bò xiên que nướng cách làm thịt nguội bún bò Huế bún bún bò giò heo món tổng công thức bánh mochi vườn công thức chè sa kê bạch quả da thit ga nuong cốc tai bơ yên mì ý rau củ Làm giá thịt gà chiên tỏi Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức bún CANH CHUA CHAY bi thinh nghệ kho cá nục Hướng dẫn làm hoa hồng trang trí từ làm đế lót ly Me Ngàm mien tom làm muối mè chó các làm cá ngần rim chua ngọt mứt dâu phong chà các món miến ngon cach lam dao nuong bo mat ong bong làm tranh chon canh bí đỏ hầm rau muong ngam ChẠmón ăn kiểu Thái Hủ tiếu xào tôm bố Bánh Mặn siro gung mat ong mứt dâu thit bo uc Đu gà xào me trang trí nhà bằng hoa am thuc thit ga kem 3 màu que cách trộn gỏi sứa nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt Mon khai vi banh flan voi bi do dưa chuột chiên giòn đậm đà chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành nấm xào chay gỏi cuốn cach lam xoai dam sua chua nhung mon xao cach lam banh my Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Banh nuong món salad cá cơm sốt me thit vit xien nuong Năm mới mon ngon tu thit bo cà chua dồi thịt Khai Vị cach lam thach ca heo củ khoai tà c mẹo vặt nhà bếp chocolate hình hoa hồng phô mai chiên giòn cach lam bun xao banh goi nam dinh ngon Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Đi kimchi Han Quoc banh trung thu nhan dua cách làm chè ga ran thom ngon kim cham xao dễ mở nau che voi nha dam nau xoi xoai ngon nau chao thap cam cari heo cơm mẻ nấu gà Những món ngon ở phố núi Pleiku chao so diep ngon làm hoa giả chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng sườn lợn nướng chua ngọt ç¾ i tôm chiên trứng trÃƒÆ hoa cua chien gion nhan rươi sua chua deo