Chạo tôm có nhiều cách làm, có cách làm không cần gia vị chạo tôm, có cách làm có gia vị chạo tôm. Nhưng mình làm để cho nhà thờ bán Tết nên mình cho bột gia vị chạo tôm.
Chạo tôm

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram tôm
  • 250 gram mỡ
  • Mía (mình xài mía tươi nên không biết trong hộp khoảng được bao nhiêu cây mía khi các bạn dùng mía hộp)
  • 2 muỗng gia vị chạo tôm
  • 8 muỗng nước lạnh
  • 4 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng bột tỏi
  • ½ (một phần hai) muỗng tiêu
  • 10 muỗng dầu chiên
  • 10 đầu hành lá giã nhuyễn
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 giọt màu gạch tôm
  • 1/8 bột nổi
  • Lưu ý mỗi muổng là 8g
Hướng dẫn cách làm:
chao-tom 1

chạo tôm

  • Mỡ cắt hột lựu hoặc cắt sợi ướp mỡ cùng phần đường trong nguyên liệu để hong gió khoảng 30 phút.
  • Tôm mua về lột tôm ướp trong muối khoảng 5 phút xả sạch lại (cách ướp muối là tạo cho tôm có độ dòn. (Nếu bạn mua tôm chẻ lưng sẳn sẽ dòn hơn, loại tôm mua trong chợ mỹ.)
  • Đập dập từng con tôm, cắt hột lựu to (1 con tôm có thề cắt làm 4 -5 là được rồi).
  • Toàn bộ gia vị trên trộn lại cho tôm và mỡ vào nhồi cho đều. Nếu muốn chạo tôm có màu đẹp thì cho 1 giọt màu gạch tôm vào trộn thật đều tôm. Cho vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc 24 tiếng. Cho tôm thấm đều và tạo độ giòn của tôm.
  • Cho tôm vào máy xay, xay nhuyễn như xay chả. Sau khi xay xong cho vào bao ni-lông mang ra đập đập vài cái cho tôm dai. Bạn có thể cho vào máy quết nhưng phải Lưu ý đừng quết kỹ quá tôm sẽ bị bở vì không đủ độ lạnh. Đập tôm xuống bàn là tốt nhất .
  •  Mía chẻ cây tuỳ thích. bọc tôm vào cây mía.
  •  Hấp chạo tôm chín vừa tới hấp khoảng 7 phút là tôm chín. Mang ra để ráo để thật nguội.
  •  Nếu chứa trong tủ đá thì để nguội cho vào tủ đá.
  •  Nếu nướng hoặc chiên ăn ngay thì làm tới đâu cho vào tủ lạnh cho thịt săn lại rồi hãy mang nướng hoăc chiên. Bí quyết:
  •  Nếu làm không có gia vị chạo tôm thì cũng làm y như vậy nhưng tăng lên 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường.
  • Có nhiều người pha chạo tôm cùng với giò sống, hoặc với thịt xay hoặc với chả cá. Nhưng với mình chạo tôm ngon là chạo tôm nguyên chất không pha. Vì pha phần chạo tôm sẽ mềm hơn. Tỉ lệ pha 500 gram tôm thì pha 250 gram giò sống hoặc thịt, hoăc chả cá.
  • Vậy là bạn đã có món chạo tôm thơm ngon, cất tủ đá khi khách đến nhà chỉ cần mang ra chiên hoặc nướng ăn với củ kiệu dưa hành ngon tuyệt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam chao tom chao tom nuong mia mon ngon chao tom

Hoà rau củ xào mực 5 loại bánh miền trung Khéo tay tỉa ớt thành hoa hồng môn gan gà chè xoa xoa hạt lựu Cách bày trái cây đẹp quẩy xào cải"> bánh quẩy xào cải cách làm bánh hoa quả cách làm thạch dưa hấu mùa đông các món nộm gỏi gối tựa thiệp 3d quận Tân Bình mũ và túi xách cói Nau An cách làm mon me kho cách xào mề gà bánh mì nhân chà bông cach che bien cha ngay ngat banh flan tra xanh sấu chín dầm kem xôi dừa làm bánh táo kiểu pháp Mam ruoc Thịt bò xào hành Tây nấu lẩu cua mon ga hap hanh tút Sua chua gà lên mâm lần tau hu ky Cách nấu chè bưởi Sự chè khoai mì HEO XAO LAN cách nấu chè ỉrau cau la dua href="/index.php?q=mon mien tay">mon mien tay cookies phô mai sữa vẹm xanh ga cuon trung ca hoi trang trí nhà giáng sinh mon cha nam sot chua ngot tế mut rau cau cho be Mát xa răng với bò nướng mật ong cach lam banh xeo tom thit don gian chè sen rau câu tương ớt cà chua banh pho mai xoai chanh day Món ngon từ khế vitamin và khoáng chất Một món mỳ ý thơm béo được chế am thuc Viet Nam bánh c công thức nước ép củ sắnstyle="background-color: #72CB08" href="/index.php?q=bo uc nuong ngon">bo uc nuong ngon kem mam xoi làm váng sữa bò sữa cocktail b52 nấu lẩu gà đen thuốc bắc trâu xào lá lốt Lời cach nau muc rim me pasta đen teo mon dac san hạt nêm chay toi banh xep nuong cơm gà kiểu nhật xay dâu tằm cơm menu chà khoai tự làm sữa bắp Ä en kem tươi với trứng địa chỉ ăn vặt rau muống Thịt trâu lúc lắc xào rau banh quy gion ð thit ba chi rang rieng Patê cửa xúc xích chiên bắc banh zongzi cach lam pizza dalat bánh rán trà xanh sữa chua cách làm cháo sò huyết nộm gà dưa chuột Mẹo vặt nướng sườn vị cà phê che dau phong Am thuc ha noi món súp chiên tôm với hành gừng Tây cach lam pasta sot toi ngon lượn sóng mon ca rot Kiểm mẹo vặt trong bếp miền Nam bò xào ớt tẠsalad ngô thịt hấp trứng bắc thảo lam banh la dua lam cà khô mực tự làm bánh mì ruốc bông mướp nấu nấm bun hen ngon dạ dày hầm công thức váng sữa mực tươi xào cần tây nước gạo mong tay hap nom hoa chuoi tai heo ngon