Chạo tôm có nhiều cách làm, có cách làm không cần gia vị chạo tôm, có cách làm có gia vị chạo tôm. Nhưng mình làm để cho nhà thờ bán Tết nên mình cho bột gia vị chạo tôm.
Chạo tôm

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram tôm
  • 250 gram mỡ
  • Mía (mình xài mía tươi nên không biết trong hộp khoảng được bao nhiêu cây mía khi các bạn dùng mía hộp)
  • 2 muỗng gia vị chạo tôm
  • 8 muỗng nước lạnh
  • 4 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng bột tỏi
  • ½ (một phần hai) muỗng tiêu
  • 10 muỗng dầu chiên
  • 10 đầu hành lá giã nhuyễn
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 giọt màu gạch tôm
  • 1/8 bột nổi
  • Lưu ý mỗi muổng là 8g
Hướng dẫn cách làm:
chao-tom 1

chạo tôm

  • Mỡ cắt hột lựu hoặc cắt sợi ướp mỡ cùng phần đường trong nguyên liệu để hong gió khoảng 30 phút.
  • Tôm mua về lột tôm ướp trong muối khoảng 5 phút xả sạch lại (cách ướp muối là tạo cho tôm có độ dòn. (Nếu bạn mua tôm chẻ lưng sẳn sẽ dòn hơn, loại tôm mua trong chợ mỹ.)
  • Đập dập từng con tôm, cắt hột lựu to (1 con tôm có thề cắt làm 4 -5 là được rồi).
  • Toàn bộ gia vị trên trộn lại cho tôm và mỡ vào nhồi cho đều. Nếu muốn chạo tôm có màu đẹp thì cho 1 giọt màu gạch tôm vào trộn thật đều tôm. Cho vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc 24 tiếng. Cho tôm thấm đều và tạo độ giòn của tôm.
  • Cho tôm vào máy xay, xay nhuyễn như xay chả. Sau khi xay xong cho vào bao ni-lông mang ra đập đập vài cái cho tôm dai. Bạn có thể cho vào máy quết nhưng phải Lưu ý đừng quết kỹ quá tôm sẽ bị bở vì không đủ độ lạnh. Đập tôm xuống bàn là tốt nhất .
  •  Mía chẻ cây tuỳ thích. bọc tôm vào cây mía.
  •  Hấp chạo tôm chín vừa tới hấp khoảng 7 phút là tôm chín. Mang ra để ráo để thật nguội.
  •  Nếu chứa trong tủ đá thì để nguội cho vào tủ đá.
  •  Nếu nướng hoặc chiên ăn ngay thì làm tới đâu cho vào tủ lạnh cho thịt săn lại rồi hãy mang nướng hoăc chiên. Bí quyết:
  •  Nếu làm không có gia vị chạo tôm thì cũng làm y như vậy nhưng tăng lên 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường.
  • Có nhiều người pha chạo tôm cùng với giò sống, hoặc với thịt xay hoặc với chả cá. Nhưng với mình chạo tôm ngon là chạo tôm nguyên chất không pha. Vì pha phần chạo tôm sẽ mềm hơn. Tỉ lệ pha 500 gram tôm thì pha 250 gram giò sống hoặc thịt, hoăc chả cá.
  • Vậy là bạn đã có món chạo tôm thơm ngon, cất tủ đá khi khách đến nhà chỉ cần mang ra chiên hoặc nướng ăn với củ kiệu dưa hành ngon tuyệt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam chao tom chao tom nuong mia mon ngon chao tom

Chọn Thực đơn Trung Quốc cua dong chien gion bánh trà xanh tra sam bong cuc Chiêm ngưỡng những món Omurice được cach chien com voi tom X么i lật mặt suon nuong voi mat ong ngon viem sườn kho gừng banh bột loc Dạy Nấu Ăn May va ao tom chua cay mang cau Cách làm nộm mề gà dạ dày trộn mon quay ngon nem chua cuốn nữ giám đốc Canh gà cá diêu hông nấu ngót Cách làm thịt một nắng Cac mon ca vit om sau khoai so Cách làm chả bò cách chế biến cá hồi vải hoa Cách lam banh ran khoai tây nhồi thịt Kho phụ kiện cho em pet của bạn Nấu cơm bằng lò ví sóng với vài bước làm siro dâu tại nhà sa lát táo thịt xông khói cuộn gà Đĩa CD bánh vừng chiên bao ngu bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh gao do California khô thịt bò cách pha trà húng quế nhẠga quay tôm xiên que tương rau củ Món Kho Một ít Chà bông heo sua tuoi chien Lá dừa vit quay ngon tôm rang hành tự làm bánh tráng nướng tim lợn suon heo nuong tuong Cách ướp món ăn ngon ngày Tết Bánh mỳ chảo trà sữa Thái ở Sài Gòn tôm càng Mấm chưng bap chien thit chuot bánh mặt cười banh bi do chien gion quan trọng Gợi ý cách trang trí cho món khoai nghiền Mẹo cạo vỏ gừng siêu nhanh đàn bã³c mousse chanh day ngon mẹo làm mứt gừng pizza gÃƒÆ trang trí bánh bánh tráng cuốn Cà phê Cách làm ốc mì tôm trộn chao so huyet tempura bi ngoi Phụ kiện kool cho mùa hè cá tính nuggets hanh nhan chè vải hạt sen Kheo Ga chien nuoc mam Chanh dây su kem tra xanh nhi Các Món nướng Gân bò vịt hầm bia pancake cho bé yêu vòng tay thời trang cách nấu súp hải sản Mẹo tỉa hoa từ cải thìa lam canh muc dac biet thăn heo nướng mật Nau xuong khéo tay may vá thuc don mon ngon bo cuon thit xong khoi ngon Mùi tàu Ga tam bánh phở cách làm bằng chảo Liên Ròm cá nục hấp tom ca kỷ niệm sườn nướng sa tế Sườn nướng chao ca um muc xao cay Đan Sườn ram Gà hầm sã nước trái cây giảm cân nau canh chua ngon cánh gà kho cach lam muc ong chien gion thịt bò tươi