Hãy chia sẻ lên Facebook

Chạo tôm

Chạo tôm có nhiều cách làm, có cách làm không cần gia vị chạo tôm, có cách làm có gia vị chạo tôm. Nhưng mình làm để cho nhà thờ bán Tết nên mình cho bột gia vị chạo tôm.
Chạo tôm

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram tôm
  • 250 gram mỡ
  • Mía (mình xài mía tươi nên không biết trong hộp khoảng được bao nhiêu cây mía khi các bạn dùng mía hộp)
  • 2 muỗng gia vị chạo tôm
  • 8 muỗng nước lạnh
  • 4 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng bột tỏi
  • ½ (một phần hai) muỗng tiêu
  • 10 muỗng dầu chiên
  • 10 đầu hành lá giã nhuyễn
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 giọt màu gạch tôm
  • 1/8 bột nổi
  • Lưu ý mỗi muổng là 8g
Hướng dẫn cách làm:
chao-tom 1

chạo tôm
  • Mỡ cắt hột lựu hoặc cắt sợi ướp mỡ cùng phần đường trong nguyên liệu để hong gió khoảng 30 phút.
  • Tôm mua về lột tôm ướp trong muối khoảng 5 phút xả sạch lại (cách ướp muối là tạo cho tôm có độ dòn. (Nếu bạn mua tôm chẻ lưng sẳn sẽ dòn hơn, loại tôm mua trong chợ mỹ.)
  • Đập dập từng con tôm, cắt hột lựu to (1 con tôm có thề cắt làm 4 -5 là được rồi).
  • Toàn bộ gia vị trên trộn lại cho tôm và mỡ vào nhồi cho đều. Nếu muốn chạo tôm có màu đẹp thì cho 1 giọt màu gạch tôm vào trộn thật đều tôm. Cho vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc 24 tiếng. Cho tôm thấm đều và tạo độ giòn của tôm.
  • Cho tôm vào máy xay, xay nhuyễn như xay chả. Sau khi xay xong cho vào bao ni-lông mang ra đập đập vài cái cho tôm dai. Bạn có thể cho vào máy quết nhưng phải Lưu ý đừng quết kỹ quá tôm sẽ bị bở vì không đủ độ lạnh. Đập tôm xuống bàn là tốt nhất .
  •  Mía chẻ cây tuỳ thích. bọc tôm vào cây mía.
  •  Hấp chạo tôm chín vừa tới hấp khoảng 7 phút là tôm chín. Mang ra để ráo để thật nguội.
  •  Nếu chứa trong tủ đá thì để nguội cho vào tủ đá.
  •  Nếu nướng hoặc chiên ăn ngay thì làm tới đâu cho vào tủ lạnh cho thịt săn lại rồi hãy mang nướng hoăc chiên. Bí quyết:
  •  Nếu làm không có gia vị chạo tôm thì cũng làm y như vậy nhưng tăng lên 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường.
  • Có nhiều người pha chạo tôm cùng với giò sống, hoặc với thịt xay hoặc với chả cá. Nhưng với mình chạo tôm ngon là chạo tôm nguyên chất không pha. Vì pha phần chạo tôm sẽ mềm hơn. Tỉ lệ pha 500 gram tôm thì pha 250 gram giò sống hoặc thịt, hoăc chả cá.
  • Vậy là bạn đã có món chạo tôm thơm ngon, cất tủ đá khi khách đến nhà chỉ cần mang ra chiên hoặc nướng ăn với củ kiệu dưa hành ngon tuyệt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam chao tom chao tom nuong mia mon ngon chao tom

cá kèo kho gừng kem sữa đỗ xanh cach lam nuoc ep bi đo cơm rang cây thông tò cà tím tẩm bột rán giòn ba rọi sốt Á các làm bánh ngon bánh qui Cách làm chim lá lốt cuốn lươn banh ran nhan man Món ăn Trung Quốc nuongc thịt cừu lợi gà rang tiêu chuẩn VietGAP mang sat xao thit bo cach lam thit ga tron lam sinh to du du ngon đau bap chè hạt sen Thú vị với các món chè mùa đông Hà che dau den nha dam ga rang bat mon ăn chay Dê kem chanh leo bo sot vang chè đậu nấu nếp Chú Bít Tết cac mon xoi món Trung quốc vong sườn heo non rim mè cach che bien mon com cu san xao kem chien xu càch thìa cà phê lần Banh in dau xanh đậu phộng dâu tây làm ông già noel món chả bim bim khoai lang sa ot xẠMấm chè bí đỏ đậu phộng món ngọt món Tôm hùm Mỹ kẹp bắp chuối Việt mùi thơm nướng Dừa sáp đặc sản giải khát đồng Ái Ga ham sa Đậu đỏ Cách làm Banh mi ngot Núm bun cua Món chiên giòn mon ngon tu tau hu ky cách làm thịt kho ngon banana upside down bánh chuối úp ngược cách nau che chuoi cach lam banh bao chien Tuong ngọt nau nau che dau ngu ha cao kem vỏ cam Cóc thi ga sot chanh Vo buoi Com chien Ca man ảo thuật vo banh goi tom xoc toi ngon chao thit bo ngon sa lát tôm Từ gối tựa lưng banh bo nuong deo dai vo cam nhung chocolate Sâp 马上到 cơm nếp mực xào hải sản rang giòn nước chấm hải sản kimbap sua ngo bap Goi bo buoi tom su khoai tây bọc tứng cút huong dan lam kim chi cua lot chien gion Các món chay hình trái tim sầu riêng cua bÃ Æ cach lam com chien nấu ăn với lò vi sóng 8 mẹo đơn giản để cứu những món bị Bánh củ cải ca lang kho to xào thịt bò với hoa thiên lý cách pha mắm tôm miến gà nấu hạt sen nhìn cach lam banh bao thit ga salad rau trộn thit ba roi bánh tart nhân táo chẠcà chay Ä Ã³n thuc don toi cách nấu canh sườn Kho bo món ngon từ đậu phụ Đậu phụ vị