NGUYÊN LIỆU
- Gạo dẻo mới: 120g
- Gạo nếp: 40g
- Tim heo: 150g
- Gan heo: 150g
- Nấm rơm: 100g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Gừng: 1 củ
- Hành lá, ngò rí, chanh ớt
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu chiên, hành phi
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Hành tây cắt múi nhỏ. Hành lá phần đầu trắng bằm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng ½ (một phần hai) băm nhuyễn, ½ (một phần hai) cắt sợi. Nấm rơm ngâm rửa thật sạch, cắt làm tư, xào sơ với đầu hành trắng, nêm 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu.
– Tim heo và gan heo cắt lát mỏng, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon®. 1/2m tiêu, 1m gừng bằm và đầu hành băm nhuyễn.
2. Cách thực hiện:
– Cho gạo dẻo và gạo nếp vào nồi với 0,5 lít nước, nấu cho cạn và gạo nở ra, thêm 1 lít nước lạnh vào nấu cho gạo nở bung. Cho nấm rơm, hành tây và tim, gan vào, nấu vừa chín tới, nêm 1/2m muối, 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu và 1/2m nước mắm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc cháo ra tô, hành phi, hành ngò và gừng cắt sợi. Dùng nóng kèm thêm với nước mắm, chanh và ớt tùy khẩu vị.
– Dùng cả gạo và gạo nếp nấu cháo sẽ giúp món cháo thơm ngon hơn .
– Có thể thay gạo nguyên hạt bằng gạo tấm để nấu cháo mau nhừ.
– Nấu cháo ban đầu ít nước, sau đó đổ thêm nước lạnh để cháo mau nhừ, tiết kiệm thời gian hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
