Bước thứ nhất(1):

- Sườn thăn rửa thật sạch, chần qua nước nóng. Vớt sườn ra, rửa lại một lần nữa với nước rồi cho ra đĩa. Xào sườn với một thìa mắm cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2):

- Bí đỏ gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng vừa, cho vào nồi luộc cho đến khi bí chín nhừ thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với bát con nước.

Bước thứ ba(3):

- Để việc ninh sườn được nhanh hơn bạn hãy dùng nồi áp suất. Đổ bí đỏ vừa xay nhuyễn và sườn, 2 muỗng mắm, 1 muỗng bột canh, 1 lít nước vào nồi áp suất ninh trong 20 phút cho sườn nhừ.

Bước thứ tư(4):

- Trong thời gian chờ sườn chín nhừ thì đổ bột gạo tẻ hòa tan trong 400 ml nước, hòa cho đến khi bột quyện không bị vón cục. Để bột nghỉ trong 30 phút cho bột nở.

Bước thứ năm(5):

- Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt lửa. Để nguyên cháo trong nồi khoảng 10-15 phút để cho bột gạo có thời gian nở.

- nếm nêm gia vị lại lần nữa cho hợp khẩu vị.