Rươi là món ăn giàu đạm và các nguyên tố vi lượng, đỗ xanh giải độc, vỏ quýt sao khô tính ấm, cân bằng âm dương cho cơ thể rất tốt. Bát cháo thơm, lạ miệng, bổ sung nhiều dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình những ngày chớm đông!

Nguyên liệu gồm có:

• to Gạo tẻ 3 Nắm

• Gạo nếp 1 Nắm

• Đỗ xanh đã vỡ 1 Nắm

• Rươi tươi 100 Gr

• nạc vai dắt mỡ 50 Gr

• Hành tím 2 Củ

• Bột đậu xanh không đường 15 Gr

• nước mắm ngon một ít

• bột ngọt vừa đủ một ít

• Sả một ít (1.5 lít Nước xương hầm với)

• Hành hoa một ít

• là

• 2 chiếc vỏ quýt tươi một ít

• dầu chiên một ít (1 ít)

• Tiêu một ít (1 ít)

Cách Thực hiện:

1

Gạo nếp tẻ vo sạch, đỗ xanh ngâm với nước ấm nửa giờ, đãi sạch vỏ, cho gạo, đỗ vào chiếc xoong dày, ninh nhừ với nước xuơng hầm sả. Khi cháo sánh, nêm vào chút mắm, bôt ngọt, bột đậu xanh hòa tan với chút nước, cháo sôi trở lại thì tắt lửa

2

Rươi rửa thật sạch nhẹ nhàng với nước lạnh, chuẩn bị sẵn 1 ấm nước nóng đổ đều lên mớ rươi để làm sạch lông, xóc nhẹ, để ráo nước.

3

Thịt nạc vai rửa thật sạch, thấm khô, băm nhuyễn.Vỏ quýt tươi thái chỉ, sao khôHành khô băm nhuyễn, phi thơm với chút dầu chiên, cho thịt băm vào xào chin tới, thêm rươi, vỏ quýt sao khô, xào thật nhẹ tay để rươi khỏi vỡ nát, nêm mắm, bột ngọt vừa ăn.

4

Múc cháo nóng ra bát, xúc rươi xào thịt lên trên mặt, rắc hành hoa thìa là xắt nhỏ và tiêu xay khi ăn đảo đều. Cháo ăn nóng rất sánh, thơm lừng vị rươi xào, bột đậu, vỏ quýt và thìa là!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)