Một loại bánh dễ làm không cần dùng đến lò nướng nhưng khi thưởng thức lại mang đến những điều vô cùng thú vị qua từng lớp bánh. Bạn hãy làm, nếm và cảm nhận nhé!
Chào mùa hè với mousse hawaii mát lịm - Bánh Mousse

Mousse Hawaii gồm có 4 lớp, lớp dưới dùng là bạt gato mỏng, tiếp theo là lớp mousse dừa, lớp thứ 3 là mousse caramel. Và trên cùng phủ một lớp thạch caramel mỏng. Mình mua sẵn bánh gato ở ngoài làm bạt bánh để bớt được một công đoạn; bạn có thể mua bánh gato thông thường hoặc gato chocolate tùy thích nhé!
Nguyên liệu gồm có:
Lớp mousse dừa
- 3 lòng đỏ trứng
- 150ml sữa tươi
- 60gr đường
- 80gr dừa nạo
- 200ml kem whipping
- 2 lá gelatine (hoặc 5gr bột gelatine)
Lớp mousse caramel
- 70gr đường
- 25gr bơ
- 50gr nước
- 2 lá gelatine
- 200ml kem whipping
Lớp phủ caramel
- 70gr đường
- 50ml nước
- 1,5 lá gelatine
Cách chế biến:
Dùng khuôn không đáy hoặc khuôn đáy rời, lót 1 lớp mica bên trong thành khuôn, cắt 1 lớp bạt gato mỏng đặt xuống đáy khuôn.
Lớp mousse dừa
Dừa nạo cho vào lò sấy ở 100ºC hoặc rang trên chảo cho khô, hơi có màu vàng:

Gelatine ngâm nước lạnh 20 phút, vớt ra cho ráo nước.
Dùng phới đánh tan lòng đỏ trứng và đường:

Sữa nấu sôi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ khuấy tan rồi cho lên bếp dùng đũa cả vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ tay đến khi sôi thì dùng đũa cả nhúng vào hỗn hợp nhấc lên dùng ngón tay quệt 1 vệt, vết quệt không bị hỗn hợp chảy vào là được. Bắc ra khỏi bếp, cho gelatine vào khuấy tan ta được hỗn hợp A.

Hỗn hợp trên nguội thì đánh bông kem whipping (đánh bông vừa phải đừng cứng quá):

Cho dừa sấy khô và kem whipping vào hỗn hợp A trộn thật đều nhẹ tay.
Đổ vào khuôn, lắc cho hỗn hợp dàn đều ra (nếu đánh kem bông quá hỗn hợp sẽ bị đặc, khó dàn đều) rồi cho vào tủ lạnh.


Trong quá trình chờ lớp thứ nhất trong tủ lạnh cứng lại thì làm tiếp lớp mousse thứ 2 đổ lên trên.
Lớp mousse caramel:
Cho chút nước và đường vào nồi đun đến khi thành caramel màu vàng cánh gián thì cho nước và bơ vào đun nhỏ lửa đến khi tan hết thì cho gelatine (đã ngâm nước lạnh khoảng 20 phút) vào khuấy tan rồi để nguội đến khi hơi ấm thì đánh bông kem whipping vừa phải, trộn cùng hỗn hợp caramel - bơ.
Các mẹ Lưu ý là khi cho gelatine vào hỗn hợp đường caramel thì hỗn hợp phải nóng và khi trộn kem vào cần hỗn hợp hơi âm ấm. Nếu để caramel nguội hẳn mới trộn kem vào thì gelatine dễ bị đông và vón lại vì kem đang lạnh.
Bỏ khuôn mousse trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp mousse caramel lên trên, dàn cho phẳng và đều mặt rồi tiếp tục đặt vào ngăn lạnh.

Lớp phủ caramel

Ngâm gelatine với nước khoảng 20 phút cho mềm.
Đường chưng thành caramel, rồi đổ gelatin cùng nước vào caramel, đun tan hết gelatine là được. Để nguội bớt rồi đổ lên mặt bánh.
Cuối cùng bạn có thể trổ tài trang trí chiếc bánh mousse hawaii tuyệt ngon mình vừa làm rồi đấy!

Món bánh mousse hawaii với vị béo ngậy của kem whipping, mùi thơm hấp dẫn của dừa và lớp caramel là món khoái khẩu của lũ trẻ nhà mình mỗi ngày Chủ Nhật. Các mẹ cùng thử nhé!

Mong các mẹ thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mousse làm bánh mousse Làm bánh không cần lò nướng các món âu khác món âu món tráng miệng

cá viên xào trái cây ngâm mật ong nậm sườn nướng công sơ pancake gau ngao tom yum dây nâu an VẠthịt xiên que nướng rau củ công thuc lam tuong ot bánh Pudding Thương nhau như mực phủ trộn xoài hoa mao lương giấy Cach lam banh mì xoai ngam canh măng chua canh bí nấu đậu xanh xoi ga aux pizza khoai tây vàng tom rim nau ngan bò sốt bơ đậu phộng Món kho bánh khoai lang mẹo rán nem vàng giòn bánh waffle món ăn châu Á Video dạy nấu ăn ngon bánh Thit rua sinh tố trái cây bẠẩu cach lam dau hu sot tom Vài cánh làm đẹp phụ nữ Đông phương quả Cach Lam Yaourt Mấm gà luộc ăn với cơm chùa khoai tím snack táo đỏ doc trai Nấu mỳ quýt nấu cháo củ sen xào quoc Lam banh cookie gió mà chay thịt bò Cận giá hẹ xào ngũ khúc cach nau chao ghe kệ treo chậu hoa dua cai hộ so huyet sốt cach nau sua sen hỗn hợp ca phe sua dau nanh đêm ngày gia đình cách làm bánh mì nướng muối ơt trà đen tiểu đường Nếm hướng dẫn làm mì căn chuyển canh rau ngót Lãng nấu canh sườn sáo CƠM donut cốm rubik cube Bun rieu ngonm cach nau bun rieu thịt bọc trứng thịt vịt chiên Hấp Banh kem cuon me ga xao cay nếp cẩm nấu sôi Mon ngon tu ga phở chua đào Tuyên Quang đậu phộng chiên lam nem công thức nấu canh bí cach lam xa xiu Lan list cơm thịt gà nấu chua ngọt Ä n que phô mai Cánh gà chiên sữa tươi thịt ba rọi kho cùi dừa cách làm kem tươi gà xào đậu phộng ca diếc nấu ngải cứu hấp bánh bông lan trà xanh tÃÆm dao Thit nuong xoi hap trung DẠu trãª