Cháo lươn khoai môn đậu xanh quá ngon và lạ miệng, là món ăn giải nhiệt, trị cảm tuyệt vời trong mùa hè.  
Cháo lươn khoai môn đậu xanh

NGUYÊN LIỆU

  • Lươn làm sạch: 500g
  • Khoai môn cao: 200g
  • Đậu xanh giã bể còn vỏ: 50g
  • Gạo tấm: 100g
  • Nếp: 30g
  • Hành ngò, hành tím
  • Tiêu, muối, nước mắm, dầu chiên
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Lươn làm sạch, rửa qua bằng giấm, rửa thật sạch lại, cắt khúc khoảng 10cm, cắt 2 bên sống lưng của lươn.

– Khoai môn cắt khối vuộng 1cm. Đậu xanh ngâm mềm, bỏ bớt vỏ.

– Hành tím băm thật nhỏ, một ít phi thơm, giữ lại dầu phi hành tím.

2. Cách thực hiện:

– Gạo và nếp nấu cháo với ½ (một phần hai) lít nước, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, và đậu xanh vào nấu, cháo nhừ bỏ thêm khoai môn cao, khi thấy cháo đặc thì cho thêm ½ (một phần hai) lít nước vào.

– Đun sôi 1 lít nước, cho lươn vào luộc chín với 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra gỡ lấy thịt lươn, phần xương và nước luộc lươn cho trở lại vào nồi cháo.

– trộn thật đều thịt lươn với hành tím vừa phi thơm và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước măm, tiêu.

– Vớt phần xương ra khỏi nồi cháo, sau đó cho phần thịt lươn vào, nêm 1M nước mắm, tiêu, hành ngò, hành phi, 2M dầu phi hành tím.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc cháo ra tô, dùng nóng.

Mách nhỏ

Chọn lươn còn sống, bụng vàng, lưng nâu, thân ngắn thịt sẽ ngon hơn.Chọn khoai môn đủ lớn, còn mới, bên trong trắng đục, vân tím sẽ có nhiều bột.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trung ran rau cu thit rang sa ngon snack hành chiên giòm bun cá mut Canh cá cá hồi kho cà xúc xích xiên xiên vừng lòng heo xào chù Cà basa chao ha thu o Giỗ: #0F0C41" href="/index.php?q=sôcôla tim mạch">sôcôla tim mạch cách làm bánh quy Cánh gà cach nau canh khoai so ngon công thức trứng cuộn chả bánh cach lam thach sua dua quẠy nâ u tôm Má m Hu quái vật ga nuong 脛茠n rau can bữa nau an c cach lam kem da bao ca hoi sot nghe tay trang trí quán ăn ngon Sài Gòn Huong Dan Nau An cach lam sua socola ngon quán ăn sáng gỏi trái cây CHAY ca cách làm sữa ngô huong dân nau an nau bun mam Mực mấm cha com quán đông khách Giỗ sai lam khi nau thit trứng chiên ngải cứu bánh bông lan chanh Mật ông Cách làm gà ầu Nui banh bap chien ngon dà nhung mon bo ga hap thom Túi Xách quán ốc ngon cha khoai tay ngon công thức thạch găng sương sáo canh cá bớp hoa oải hương Ca cơm cac mon an nâu quán ốc ngon ở Hà Nội Dê Món mới Miền Bắc quÃ Æ Bánh bảo than heo dừa nạo món tráng miệng cha dau thit hÃƒÆ lan Trứng cá hồi quán bánh căn chè khoai sọ bột báng nau canh nước chấm ốc mặn cua chien gion video dạy nấu Ăn cách nấu cháo thịt băm sot chanh mª tận dụng món chay ngon gi che xoai quán bánh cuốn muc ong hap gung ng ² dễ thương cach lam banh to cu nang nau canh ca loc chả thịt heo Rau mà cach lam nem chua cuon diep che troi thực phẩm hơi thở thơm tho trà xanh salad xà lách chua cay quán bánh mì chảo ngon bánh mỳ nhân bánh giò cà mà trà xnah đa Thúy Hạnh bo nuong thai Thực đơn chuÃ Æ quán bánh xèo ngon ở Đà Nẵng mực rán bắp rán giòn Cơm cháy rau càng cua trộn cà nh gà lam suon nuong cay gà hấp bí ngô Bao tu pha lau 4 Se quán bún ốc bà lương Cha gio bà nh kem ạu món kho bò cuộn rau củ áp chảo Cắt