Gan đậm vị ngòn ngọt mà lại đăng đắng, rau húng lại mát và thơm, cổ hũ giòn tanh tách, lòng tràng sậm sựt, còn ruột non thì mới cắn tưởng là dai nhưng kỳ thực lại mềm, ngọt và bùi đến tận mang tai…
Cháo lòng

Nguyên liệu cần có:

400 gram gan heo

300 gram gạo tẻ

200 gram phổi

200 gram dạ dày

300 gram ruột non

Rau ngò, hành lá, rau dăm, rau húng… vừa đủ gram

Hướng dẫn cách làm:

– Lòng non và dạ dày làm sạch ngâm vào nước phèn chua xong đem rửa thật sạch, luộc chín tới, vớt ra bỏ vào chậu nước lạnh cho khỏi bị đen.

– Phổi, tim, gan cho vào nồi nước. Trụng lòng non luộc chín vớt ra để nguội. Lòng già cạo, rửa tẩy sạch mùi hôi (lộn trái, bóp muối vài lượt, rửa kĩ).

– Mỡ cơm xôi đem băm lãn với các thứ rau thơm húng, xương sông, hành lá, tiết, trộn lẫn với nước mắm, hặt tiêu bóp đều nhồi vào lòng già, buộc chặt 2 đầu bỏ vào nồi nước luộc lòng nấu sôi. kéo ra cạnh lấy kim nhọn tiêm vào khúc dồi, thấy nước chảy ra không còn đỏ là chín, vớt ra. để nguội.

– Gạo nếp gạo tẻ trộn lẫn vo sạch, để ráo, giã dập trộn với 1 ít nước lạnh khuấy đều, rót từ từ vào nồi nước luộc lòng nấu sôi lăn tăn khoảng 1h30′ cho gạo nở đều, chín nêm nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn.

– Khi ăn cắt lòng non, tim, gan, dạ dày…bày vào đĩa. Rau răm, hành lá cắt nhỏ bày vào tô múc cháo nóng dội lên trên, rắc hạt tiêu, rau ngò. Cháo lòng ăn nóng mới ngon.

Cháo lòng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau chao long chao long nau chao long ngon

mì tôm trộn rang tỏi tau cach lam banh bot chien làm bánh nhót mật mía cách nấu thịt đông rửa thịt gà bo duong GIà banh khoai tay nuong salad cÃƒÆ bun bo hue muối chanh Cún Khang Chả cá rim mặn ngọt Thịt chiên cach lam ech nuong mam chung thom ngon bánh gạo tteokbokki món Hàn món chay uc ngan quet sot bbq cách ngâm dâu tằm nau sup rau cu ngon nồi lẩu điện bánh tráng Hướng dẫn làm trái tim đỏ mọng từ phà Šchè dừa nạo lô hội món chay nam xao dau hu ngon bạch tuộc thịt kho dứa sung muoi mứt đậu Giải rượu bằng thực phẩm bánh flan trái cây giải độc mùa hè Nóng khử mùi cach lam mon chay don gian cơm rang thit kho ruoc sa cà ri vịt nui và thịt gà sốt cà chua bi do ca quay thom ngon cach lam thach sua dua Tút tát đồ dùng học tập cho năm học chất liệu vải Hạn công thức kem chanh dây tiếp giáp công thức khoai tây chiên cay bánh quy chanh chua ngọt khu phở chiên phồng thịt bò kho kê thỏa đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua hoành thánh lam bun cha ngon Bò bít tết cách làm bò nhúng giấm PhẠcách làm caramel salad xà lách banh my phap cuon long xao hoành thánh gà tà y me chua cách làm khoai lang chiên bọc đường đe Goi chua lam cu sen nhoi thit ga cach lam pho la dua sinh tố quýt Canh gÃƒÆ xoi ga dạ dày xào thơm sot chua ngot Mầm kho sinh tố đu đủ sa pô chê bánh rế phụ kiện cho phái đẹp mỳ canh khoai sọ nấu với sườn non rau cau banh flan ngon bot san hat sen ga tô hấp dứa nước chanh mật ong những món canh ngon c峄憈 Xoi gio bánh crepe máy đánh trứng nau canh Bánh no Món cá ngon lùn bánh tổ dẻo cach lam bo xao cai chua ngon Muoi dua canh cá bớp trái cay nhà hàng mut cu cai chả cá rô phi chiên ca ri xanh ngon cà c vien hai san boc pho mai sot chua ngot banh cuon ap chao tôm hùm bóp gỏi cach lam sua dau Pha Mon xao kem dừa mật ong trang trí bàn ăn nấm trị mốc mon goi cá lóc kho trà xanh Nga Nguyễn