Cháo hến vừa là một món mặn làm ấm lòng vào những ngày lạnh, vừa là bài thuốc theo y học cổ truyền vì thịt hến (nghiễn nhục) có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc; có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc.
Cháo hến

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram hến đã đãi vỏ
  • 500 gram hến còn vỏ
  • 200 gram thịt nạc dăm
  • Gạo thơm
  • Hành lá, ngò rí, sả, rau răm, giá
Hướng dẫn cách làm:
chao-hen

Cháo hến

  • Hến rửa thật sạch, cho vào nồi luộc cùng 1 tô nước lạnh .
  • Hến há miệng, trút hến ra rổ, rồi đổ hến ra thau nước lạnh, đãi vỏ .
  • Vo gạo sạch, để ráo.
  • Phi củ hành tím trong dầu, đổ gạo vào và rang cho vàng hạt gạo thì trút tô nước hến luộc ( đã lắng cặn ) vô, châm thêm nước lã, nấu cho chín cháo.
  • Thịt nạc băm nhuyễn, ướp nước mắm, củ hành, tiêu, bột ngọt  xào cho chín tới.
  • Bắc chảo dầu, bỏ củ hành vào và phi thơm, bỏ sả và trút toàn bộ hến vào xào, nêm một ít muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn và xào đến khi hến săn, thấm kĩ gia vị và ngả sang màu vàng nâu. Ðổ tất cả vào nồi cháo.
  • Xếp giá ra tô, múc cháo lên trên, rắc ớt xắt khoanh, rau răm và hành lá xắt nhuyễn cùng 1 ít tiêu.

Mong các bạn ngon miệng với món cháo hến.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun hen cach nau chao hen canh hen nau khe hen xao sa ot ca ri

mực cuộn hành lá sốt chua ngọt Ca cơm bap cai luoc com chien trung thit bò xốt tiêu đen dân lam sinh to chuoi sua chua Com trua gia dinh sua dau nanh cach lam cha Diệu Kim Bánh táo nướng giòn canh dưa ngo chien Những món ăn bổ thận Mã thầy cá kho sườn kho tương công thức trứng bọc cơm chiên lam sua bap cách làm khoai tây chiên trứng kiến đen cach muoi hot vit trang tri mon an chè củ sắn nước dừa cach lam mam chung hot vit dien dien xao tep ngon cach lam bap bo om hoa hoi Đường trang mieng ăn sáng giảm cân mía lam cat heo xao dau dua canh bi dao tom kho salad gà phi lê kim loại chè củ sắn sữa đậu xanh len mang nau suon cÃƒÆ kho mon nhau moi thịt vịt nấu khoai bánh quy ngọt nấu vịt với khoai môn thịt vịt nấu khoai môn bánh lọc công thức detox dưa hấu tra sua tran chau mem dai công thức vịt nấu khoai môn êch xào lá lốt muoi dau cháo vịt bắp cải làm nước quế tôm xào măng canh cua rau mong toi trứng rán mì tôm banh mi toi mayonaise Hải Vũ Bằng nấu thịt meo hay bao ngu bánh mì ngào đường cát vàng gà tẩm bột chiên xù các làm Gà tẩm bột chiên xù trộn cay suong sa Chien com goi rau muong ngon lam banh quy madeleine Sắc màu những món trứng cuộn ngon sa Thịt Heo nuong món nhồi lam cá món ăn nhật bản goi ca hoi ngon xào tôm với tỏi Xoài Tép gà nướng giòn vị giác lá lốt cholesterol rau cau socola mon an ngon kieu My lam cha trung gÃƒÆ bể bánh mì củ hành lãnh muối đậu bắp đậu hũ rán muối đậu hũ chiên mặn ca cà muối đậu bắp chua SÃƒÆ nau lau thai ngon đậu hũ rán nước mắm đậu phụ chiên nước mắm cộng chiên đậu hũ với nước mắm sinh tố kiwi mix táo đe làm nước chấm nem nướng ninh hòa Nộm gà cá đối kho bắp chuối chiên giòn bao chi my ca ngoi am thuc viet nem rán cá đối canh cai Nướng xôi cốm bò nấu ruợu banh potatoes bồ tranh treo tuong NHAU che cam sua chua ngon