Cháo hến vừa là một món mặn làm ấm lòng vào những ngày lạnh, vừa là bài thuốc theo y học cổ truyền vì thịt hến (nghiễn nhục) có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc; có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc.
Cháo hến

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram hến đã đãi vỏ
  • 500 gram hến còn vỏ
  • 200 gram thịt nạc dăm
  • Gạo thơm
  • Hành lá, ngò rí, sả, rau răm, giá
Hướng dẫn cách làm:
chao-hen

Cháo hến

  • Hến rửa thật sạch, cho vào nồi luộc cùng 1 tô nước lạnh .
  • Hến há miệng, trút hến ra rổ, rồi đổ hến ra thau nước lạnh, đãi vỏ .
  • Vo gạo sạch, để ráo.
  • Phi củ hành tím trong dầu, đổ gạo vào và rang cho vàng hạt gạo thì trút tô nước hến luộc ( đã lắng cặn ) vô, châm thêm nước lã, nấu cho chín cháo.
  • Thịt nạc băm nhuyễn, ướp nước mắm, củ hành, tiêu, bột ngọt  xào cho chín tới.
  • Bắc chảo dầu, bỏ củ hành vào và phi thơm, bỏ sả và trút toàn bộ hến vào xào, nêm một ít muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn và xào đến khi hến săn, thấm kĩ gia vị và ngả sang màu vàng nâu. Ðổ tất cả vào nồi cháo.
  • Xếp giá ra tô, múc cháo lên trên, rắc ớt xắt khoanh, rau răm và hành lá xắt nhuyễn cùng 1 ít tiêu.

Mong các bạn ngon miệng với món cháo hến.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun hen cach nau chao hen canh hen nau khe hen xao sa ot ca ri

bánh khoai lang chien đu đủ bao tu khia nuoc dua chân giò hầm sa tế Dau phu kem đang gây sốt thịt trâu cà tím chiên ậm xôi vò hạt sen BOT MI bí hấp thịt băm thịt xíu mại sốt thủy trộn gỏi tép äeo chè xoài gà ấp trứng canh chẠcà cac loai banh me man gioi tre goi xoai tom kho thit heo tuoi mì xào nấm táo kem ốc quế sô cô la cách làm cá hấp hành gừng Marshmallow từ A Z cơm Ý lau nam hai san ca hoi sot yogurt Siêu thực phẩm giúp mảnh mai cách làm bánh lọt Phố che dau den nha dam phan cần tây trộn thịt bò chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon lam ech xao ca tim cach lam banh mousse do uong mua he món Thái Lan thịt gà kho hạt dẻ cach nau canh chua ngay ram bong xuong ca đậu Hà Lan cá khô che dau den húng hạt điều cach lam ca nuc kho mÃƒÆ công thức thạch sương sáo nước cốt món thịt bò hầm khoai tây su su xào thịt bò canh ham Mong vị giác thịt khô muối ớt xanh Cháo cay ngo mì xào nấm bào ngư cách nấu phá lấu xanh ga rim Canh nấm cách giảm cân hiệu quả Món ngon từ giò heo yên Thịt vịt i tom chien trung cach kho thit cha oc buou sườn non canh gà chiên bơ Cach lam banh cam cách làm rau củ hầm bun tom ngon bo mặt long heo pha lấu Chiên chiên cam mái cach lam pudding caphe sua món ngon lễ hàn thực ham dạ dày hầm Riềng thảo bánh ngô chiên bơ cach lam thach hanh nhan nấu xôi khoai mì mon cuoi tuan cua chien gion banh ướt dui bún xí quách bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT Chè Táo Xọn mận banh chung cookies bơ nguoi phở gạo lứt nấu bò thịt bò nướng kiểu hàn quả cầu lá nước ép chanh mận hậu ngam cu cai súp thịt gà cach lam muc nhoi cách nấu cari ếch mon thit heo xao hanh tay lam banh tet Phiên Mon an cuoi tuan rán trứng Thạch ba màu xinh xinh dễ thương