Nguyên liệu cho món cháo hàu hạt sen:
+ Hàu sống: 50gr
+ Hạt sen: 20gr
+ Gạo nếp: 10gr
+ Gạo tẻ: 20gr
+ Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
+ Nấm rơm: 30gr
+ Hành lá, rau răm, hành khô
+ Gia vị: dầu chiên, đường, muối, nước mắm….
Cách chế biến món cháo hàu hạt sen:
Bước thứ nhất(1): trộn thật đều gạo nếp và gạo tẻ, sau đó ngâm vào nước lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu cho mềm. Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch thái hạt lựu.
Hạt sen tách vỏ, bạn có thể bỏ tâm sen bằng cách dùng tăm không nhọn đẩy ngược từ dưới hạt sen lên, tâm sen sẽ trồi ra ngoài. Như vậy khi nấu cháo sẽ không bị đắng và tăng thêm phần thơm ngon.
Bước thứ hai(2): Bạn vo gạo cho sạch sau đó đổ nước cao gấp 3-4 lần gạo vào cùng vớt hạt sen và cà rốt rồi ninh thành cháo.
Nấm rơm các bạn cắt bỏ gốc rồi ngâm với 1 chút bột năng cho trắng sau đó rửa thật sạch, để ráo và bạn cũng thái hạt lựu nhé. Bạn rửa thật sạch hành và rau răm, để ráo nước rồi xắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Bước thứ ba(3): Hàu mua về bạn rửa thật sạch sau đó dùng dao tách miệng hàu ra và lấy phần thịt hàu băm thật nhỏ. nấu nóng chảo với một chút dầu chiên, bạn cho hành vào phi thơm rồi đổ nấm và thịt hàu đã bằm nhỏ vào xào, nêm thêm 1 muỗng cafe nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng muối.
Bước thứ tư(4): Bạn cho hỗn hợp hàu và nấm vừa xào vào nồi cháo chín, ninh thêm khoảng 10 phút nữa và nếm nêm lại gia vị rồi tắt lửa. Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, rau răm, hành phi vào. Cháo sẽ ngon hơn khi bạn dùng lúc nóng nhé.
Các bạn Lưu ý khi chọn hàu nhé: Hàu có hai loại: hàu lá và hàu sữa. Hàu lá con lớn, thường dùng để nấu, nướng hoặc đút lò. Thịt giòn và ngọt. Hàu sữa con nhỏ hơn, thường dùng để ăn sống, trộn gỏi. Thịt béo hơn hàu lá. Khi chọn hàu, nên chọn loại nặng, chắc, còn sống và không có mùi hôi.
Cháo hàu hạt sen là một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà mà bạn không thể bỏ qua vì những khoáng chất và dưỡng chất cần thiết đều có trong hàu kết hợp với hạt sen. Không những tốt cho gia đình mà đặc biệt với mẹ bầu và những bé biếng ăn nữa nhé. Vậy nên hãy lưu vào sổ tay món cháo hàu hạt sen khi cần thiết các bạn có thể chế biến một cách nhanh chóng. Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
