Cháo gà

Rang gạo

• Vo gạo sạch, để thật khô ráo.
• Cho gạo vào chảo, vặn lửa nhỏ, đảo đều đến khi gạo vàng đều.
• Lưu ý khi rang gạo: Phải vặn lửa nhỏ để gạo ko bị cháy và vàng đều

Đun nước dùng gà

• Gà rửa thật sạch, cho vào nồi cùng với 2 lít nước lạnh rồi đun.
• Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, đun liu riu.
• 30 phút sau thì vớt gà ra, để nguội, lọc thịt rồi lại bỏ xương vào ninh cho ngọt nước.
• Thịt gà lọc ra thì có thể xé phay hoặc xào qua lên với mắm muối chanh ăn sẽ đậm hơn.
• Cà-rốt cắt hạt lựu. Hành xắt nhỏ

Nấu cháo

• Cho gạo rang và nồi nước dùng gà.
• Lưu ý: Khi gạo rang còn nóng và đổ vào nồi nước dùng đang sôi thì đầu tiên phải vặn thật nhỏ lửa, sau đó đổ từ từ, thật từ từ gạo rang vào. Nếu đổ nhanh thì sẽ bùng lên và khi đó phần nước dùng béo ngậy sẽ tràn ra ngoài
• Vặn lửa nhỏ, đun liu riu.
• Cứ sau 20 phút thì vặn lửa to cho nồi cháo sôi bùng lên  rồi cho 1 chén nước lạnh vào. Làm như vậy cháo sẽ nhanh nhừ mà ko cần đun lâu.
• Nêm 1 muỗng súp nước mắm, muối hạt nêm cho vừa ăn.
• Khi thấy các hạt gạo đã vỡ nát ra thì cho cà rốt vào. Khi cà-rốt mềm thì tắt lửa, cho hành vào, đảo đều.
• Múc cháo ra bát, cho gà xé phay lên trên, rắc hạt tiêu tương ớt (nếu thích ),dùng nóng.
• Dùng kèm với quẩy thì càng ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món cháo gà.