Nguyên liệu gồm có:
Nửa con gà (khoảng 500g). Nên dùng gà ta, thịt dai ngọt.
1 củ cà rốt
5 tai nấm hương (nấm đông cô) khô
Hành tím, tỏi, gừng, hành ngò
1 chén gạo
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Cách chế biến:
Nguyên liệu để nấu món cháo gà xé nấm hương bao gồm:
Nấu sôi nước với chút muối, cho gà vào luộc chín, nhớ vớt bọt cho nước trong. Khi gà đã chín (xăm đũa vào miếng thịt không thấy nước màu hồng chảy ra), vớt thịt gà ra để ráo, đợi gà nguội các bạn xé thịt thành sợi cỡ to chiếc đũa, bỏ da, xương để riêng.
Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu
Nấm hương ngâm nước ấm. Khi nấm nở, cắt bỏ gốc, vắt ráo, cắt nấm thành dạng sợi
Gạo vo sạch + xương gà + nước luộc gà cho lên bếp nấu chín. Các bạn hầm từ từ cho hạt gạo nở và xương gà ra nước ngọt.
Khi gạo bắt đầu nở, cho cà rốt cắt hạt lựu vào nấu chung. Thăm chừng cà rốt mềm, các bạn dùng muỗng tán một phần cà rốt nát ra để cháo có màu đẹp.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng cắt sợi nhuyễn. Cho ít dầu vào chảo phi thơm hành tỏi. Trút thịt gà xé sợi vào, tiếp theo cho nấm hương cắt sợi vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Cho gừng vào trộn đều tắt bếp.
Trút hết phần thịt gà, nấm hương xào vào nồi cháo. Khuấy nhẹ, nêm lại lần nữa cho vừa miệng. Múc cháo ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ, tiêu xay, và thưởng thức thôi.
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
