Gà ác là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và thường được chế biến thành các món ăn giúp phục hồi sức khỏe như gà ác hầm, gà ác nướng nhưng phổ biến hơn cả là cháo gà ác. Cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon khá giản đơn như cách nấu cháo sườn nhưng làm sao để có một bát cháo gà ác bổ dưỡng nhất thì không phải ai cũng biết đâu nhé.
Cháo gà ác hạt sen rất tốt cho sức khỏe của người bệnh
Dưới đây, Naungon.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo gà ác hạt sen vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà. Nhưng trước hết, hãy cùng xem chúng ta cần chuẩn bị sẵn những gì nhé.
Nguyên liệu- Gà ác: 1 con (khoảng nửa cân)
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Hạt sen: 150g
- Đậu xanh: 150g
- Gừng tươi: 1 củ
- Nấm rơm: 100 gram (nên chọn những cây nấm nhỏ thôi nhé)
- Lá ngải cứu, lá dâu tằm non: mỗi thứ 1 nắm
- Hành lá, rau mùi, hành tím, hành tây
- Gia vị: Muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu sọ, dầu chiên
Nguyên liệu cần có để học cách nấu cháo gà ác hạt sen
Cách nấu cháo gà ác ngon là bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Gà ác: Bạn làm sạch, moi bụng (có thể nhờ người bán làm cho), sau đó rửa gà với nước gừng tươi và muối. Phần lòng mề gà bạn có thể dùng để làm món lòng mề gà xào rau cải hoặc các món khác chứ không dùng để nấu cháo nhé.
- Lá dâu tằm, lá ngải cứu: Bạn đem rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Gừng: rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, sau đó đem thái chỉ.
- Đậu xanh và hạt sen: Bạn rửa thật sạch và ngâm vào nước nóng để khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
- Nấm rơm: Bạn cắt bỏ chân rồi đem rửa thật sạch, có thể để nguyên hoặc chẻ đôi nếu muốn.
- Hành tím: Bạn bóc vỏ, rửa thật sạch và đem thái lát mỏng. Sau đó phi thơm hành lên với dầu mỡ.
- Tiêu sọ: Bạn tách hạt ra nhé.
- Hành lá, mùi, bạn đem rửa thật sạch, thái nhỏ. Riêng hành thì phạn giữ lại phần đầu trắng nhé.
Cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon tuyệt:
-
1
Bạn lấy lá dâu tằm, lá ngải cứu, ½ (một phần hai) số hạt sen, ½ (một phần hai) số đậu xanh, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê bột ngọt và ½ (một phần hai) số tiêu sọ cho vào bụng gà rồi dùng tăm ghim lại hoặc dùng chỉ sạch khâu lại cho chắc chắn.
-
2
Đặt xoong lên bếp, bạn cho khoảng 2 lít nước vào cùng một ít gừng thái chỉ và đun sôi lên.
-
3
Khi nước sôi, bạn thả gà ác vào, đợi cho nước sôi lại thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 20 phút. Sau đó, cho gạo tẻ, nấm rơm và số hạt sen, đậu xanh còn lại vào, đun sôi lại và vặn lửa nhỏ. Bạn hầm như vậy khoảng 45-60 phút thì cháo sẽ chín.
-
4
Tới khi thịt gà và gạo, đậu xanh, hạt sen chín nhừ, bạn thêm 1 cà phê dầu chiên, 1 thìa cà phê bột ngọt cho vừa miệng. Nếu nấu cháo gà ác cho người bị bệnh, người mới ốm khỏi thì bạn chỉ nấu nhạt thôi nhé.
-
5
Sau đó, bạn tắt lửa, rắc hành lá, rau mùi và số tiêu sọ còn lại vào nồi. Khi ăn thì thêm một chút tiêu xay nữa vào là bạn đã có một bát cháo gà ác ngon thơm, bổ dưỡng cho cả người khỏe mạnh và người bệnh rồi đấy.
Món cháo gà ác đạt yêu cầu khi gà chín nhừ, dễ xé, thấm đều gia vị; cháo không quá đặc cũng không quá loãng, hành lá, mùi có màu xanh hấp dẫn. Khi ăn, bạn gắp gà ra một chiếc đĩa và xé gà thành các miếng to. Cháo thì bạn múc ra bát và trộn với hạt sen, đậu xanh, lá dâu tằm, lá ngải cứu ở trong bụng gà, rắc thêm tiêu xay và hành phi cho thơm nhé. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể lọc riêng thịt gà và xé sợi để cho vào bát cháo của người bệnh.
Món gà ác hạt sen
Với cách nấu cháo gà ác ngon mà Naungon.com vừa chia sẻ trên đây, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe cho cả nhà. Ngoài ra, nếu nhà bạn có người đang mang bầu thì đừng bỏ qua cách nấu cháo cá chép cho bà bầu trên Naungon.com . Chúc bạn thành công khi thực hiện cách nấu cháo gà ác này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
