Đây là món đặc trưng của ẩm thực Singapore, món cháo ếch này rất thích hợp cho thời tiết đông về. Vừa ăn vừa thổi rất thích!

Nguyên liệu cần có:

• 4 con ếch làm sạch
• 2 muỗng hắc xì dầu
• 2 muỗng dầu hào
• 1 muỗng đường
• ½ (một phần hai) muỗng nước mắm
• 1 muỗng bột ngọt
• 4 tép hành tím
• 6 tép tỏi
• Hành lá
• Kung Pao
• 2 trái ớt đỏ tươi (tuỳ theo độ ăn cay của mỗi người)
• ½ (một phần hai) lon gạo
• 1 cái xương ống heo
• 1 muỗng tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Cháo ếch Singapore

 

• Ếch rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi và hành tím băm thật nhỏ sau đó ta trộn tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường,ớt, Kung Pao, hắc xì dầu, dầu hào vào ếch. Ướp hỗn hợp này khoảng 30 phút cho thấm đều.
• Ta vo gạo cho sạch, để ráo. Bắc chảo nhỏ lên bếp, đổ 1 muỗng dầu chiên vào khi dầu đã nóng ta lấy gạo rang sơ khi có màu vàng dịu thì tắt lửa. (Để lửa nhỏ để khi rang gạo tránh làm cháy)
• Bắc nồi đất lên, đổ 1 muỗng dầu chiên vào, chiên sơ ếch cho chín mặt ngoài. Sau đó ta đổ hỗn hợp đã ướp vào rim, vặn lửa nhỏ. Khi nào thấy nước trong nồi ếch dẻo thì ta tắt lửa.
• Hầm xương heo để lấy nước lèo. Ta bỏ gạo đã rang vào để nấu cháo, bật lửa vừa.

Món ếch có thể ăn cùng cơm trắng hoặc cháo vẫn được. Mong ngon miệng với món cháo ếch Singapore nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)