Tô cháo ếch nóng hổi, miếng thịt ếch thơm, đậm đà, cay cay của ớt, nồng nồng của tiêu, thơm của hành là món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

Nguyên liệu cần có:

Gia vị ướp ếch

• 800 gram ếch làm sạch
• 1 muỗng súp Kung Pao (mua tại shop Phương Hà, 58 Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
• 2 muỗng súp rượu Mai quế lộ (nếu không có rượu Mai quế lộ bạn thay rượu trắng bằng rượu trắng hòa với ngũ vị hương)
• 2 muỗng súp nước tương
• 1 muỗng cà-phê tiêu
• 2 muỗng cà-phê dầu vừng
• 2 muỗng cà-phê dầu hào
• 2 muỗng cà-phê hắc xì dầu
• 1 muỗng cà-phê ớt sa tế
• 2 muỗng cà-phê đường
• 5 tép tỏi to cắt mỏng
• 1 củ gừng bằng nhỏ cắt sợi nhuyễn
• 3 quả ớt hiểm
• 2 muỗng cà-phê bột năng hòa với ít nước
• Vài nhánh hành lá

Cháo

• 250 gram gạo
• 1 nắm tay gạo nếp

Hướng dẫn cách làm:

Cháo ếch cay

• rửa thật sạch ếch, để ráo, đem ướp ếch với tất cả các nguyên liệu ướp ếch khoảng 30 phút.

• Thỉnh thoảng dùng đũa đảo hoặc xóc đều để gia vị thấm đều vào ếch.

•  Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng cho tỏi và gừng vào đảo thơm.

•  Tiếp đến cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch săn lại, chuyển màu trắng đục, nêm thêm 1 muỗng cà-phê muối.

•  Đặt chảo lên bếp, cho phần nước ướp ếch vào chảo, nấu sôi rồi cho từ từ bột năng đã hòa với chút nước quậy đến khi sánh, tắt lửa.
• Trút phần thịt ếch vào đảo nhẹ tay, cho phần hỗn hợp sốt phủ đều miếng ếch. Đảo thêm khoảng 5-7 phút nữa, tắt lửa, cho hành lá thái khúc vào rắc chút tiêu.
•  Gạo và nếp vo sạch đem nấu cháo, Lưu ý hạt gạo nát, cháo đặc.

Tất cả đã xong, giờ múc cháo ra chén, gắp miếng ếch vào và rưới chút nước ếch lên.

Cháo ếch cay

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)