Cháo đậu đỏ bánh trôi – chút dư vị của ngày tết hàn thực còn xót lại. Với cách nấu biến tấu từ món Patjuk-Hàn Quốc, mang tới hương vị ngọt thanh và ngon miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 135 gram đậu đỏ
• 700ml nước
• 40 gram gạo nếp
• 40 gram – 60 gram đường
• 100 gram bột gạo nếp
• 20 gram đường bột
• Vừng đã rang
• Đường phên
• Muối

Hướng dẫn cách làm:

Cháo đậu đỏ bánh trôi

• Đậu rửa thật sạch. Đổ vào nồi, thêm nước vào ngâm qua đêm. Bắc nồi lên bếp nấu sôi. Rồi đổ ra rá, tráng rửa lại đậu bằng nước lạnh. Đổ lại vào nồi. Thêm 700ml nước và 1/2 muỗng súp muối, ninh nhừ.
• Gạo thêm nước vào ngâm 1tiếng. Đổ ra rá cho ráo nước.
• Khi đậu nhừ, tắt lửa. Để nguội bớt, rồi đổ vào máy xay sinh tố, xay khoảng 2phút cho nhuyễn mịn.
• Đổ đậu đã xay lại nồi. Thêm khoảng 200ml nước nữa quấy đều. Và đổ gạo vào nấu. Đun nhỏ lửa.Cứ khoảng 10phút thì mở nắp quấy đều (tránh để cháo bị cháy dưới đáy nồi). Khi cháo gần được. Thêm đường vào quấy, đun thêm để cháo chín hẳn.
• Bột gạo nếp trộn thật đều với đường bột và ⅓ (một phần ba) muỗng súp muối. Thêm khoảng 70-80ml nước vào nhồi thành khối.Để bột nghỉ 30phút.
• Sau khi để bột nghỉ lấy từng phần bột bằng đầu ngón tay cả, vê tròn, ấn nhẹ cho mỏng rồi để nhân đường phên vào giữa. Vê tròn lại. Để lên đĩa. Cứ thế làm cho đến hết bột.
• Đun nước sôi, thả bánh trôi vào luộc. Thấy bánh nổi vớt ra cho vào bát nước nguội.
• Cháo chín, xúc ra bát cùng bánh trôi và vừng rắc lên trên. Thưởng thức !

Mong các bạn ngon miệng với món cháo đậu đỏ bánh trôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)