Cách nấu cháo cá lóc cũng rất giản đơn. Mời các bạn tham khảo công thức nấu cháo cá lóc đồng với dầu đậu nành nguyên chất. Dầu đậu nành vừa giúp khử mùi tanh của cá vừa làm tăng hương vị thơm ngon cho món cháo và lại rất tốt cho sức khoẻ tim mạch.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá lóc đồng (khoảng 1 kilogram )
- 500 gram xương heo
- ¼ (một phần tư) chén gạo nếp
- ½ (một phần hai) chén gạo tẻ
- Gia vị: hành khô, hành tím, gừng, nước mắm, hạt tiêu, dầu đậu nành Marvela 100% nguyên chất, thì là, hành lá, tía tô, rau mùi
Rau dùng kèm tuỳ sở thích như: cải cúc, bó xôi, mồng tơi, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm kim châm, nấm rơm, giá…
Thực hiện:
- Các loại rau và nấm rửa thật sạch, rau thơm xắt nhỏ bày ra đĩa. Xương heo rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ chần qua nước sôi, sau đó ninh lấy nước dùng.
- Cá lóc làm sạch, lọc phi lê rồi ướp với hành khô, gừng đập dập cùng gia vị, dầu đậu nành Marvela 100%, để khoảng 30 phút cho thấm đều, sau đó thái miếng vuông 1,5x1,5 cm để riêng. Đầu và xương cá cho vào nồi ninh lấy nước để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nồi cháo.
- Gạo ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi vo đãi sạch, để ráo nước cho vào chảo rang hơi vàng để nấu cháo sẽ thơm hơn. Cho gạo vào nồi ninh nhừ. Nếu thích bạn có thể thêm ít cà rốt thái hạt lựu nhỏ vào cho màu sắc thêm đẹp.
- Khi cháo đã nhừ, chế thêm nước ninh xương heo và nước ninh đầu và xương cá vào đun nhỏ lửa trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho cháo thật sánh và nhuyễn.
-Phi hành tím cho thơm, cho phần cá cắt miếng vuông vào đảo nhẹ tay cho săn lại.
-Cho phần cá vừa tao dầu vào nồi cháo nấu chín, có thể thả vào ít nấm hương và nấm rơm, nêm gia vị vừa ăn cùng một nhánh gừng đập dập, băm thật nhỏ vào cho thơm.
-Cho vào nồi 2 muỗng café dầu đậu nành Marvela 100% nguyên chất, khuấy đều, tắt lửa.
-Dùng nóng với các loại rau đi kèm.
Mách nhỏ: Sử dụng dầu đậu nành Marvela 100% nguyên chất không chỉ giúp cho món cháo cá lóc đồng dậy hương vị thơm ngon mà nguồn dưỡng chất Omega 3-6-9 dồi dào trong dầu còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe tim mạch.
PV
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
