Chân giò tứ bảo là món ăn khá kén người ăn, nhưng nếu đã ăn quen thì rất ưa chuộng. Mới độc đáo với hương vị thơm thơm, béo béo khó cưỡng lại được.
Chân giò tứ bảo

Nguyên liệu cần có:

  • 1 chân sau giò heo
  • 5 gram kỳ tử khô
  • 7 gram táo đỏ
  • 7 gram táo đen
  • 2 củ đẳng sâm
  • 200ml nước dùng
  • 2 muỗng đường
  • 4 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng nước tương
  • 2 muỗng cà-phê tiêu hột đập vỡ
  • 30 gram hạt sen khô
Hướng dẫn cách làm:
  • Chân giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn chứ không chặt khoanh. Chặt khoanh nhìn đẹp mắt nhưng ăn khó lắm vì nhà tớ chẳng ai miêng rộng.
  • Luộc chân giò với xíu muối. Vớt ra để ráo, có thể ninh chân giò hơi tới một chút để tiết kiệm thời gian om. Độ mềm nhừ thì tùy khẩu vị. Nhưng yêu cầu món này là chân giò mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn. Ăn cơm ngon nhưng nhậu cũng cực kì sướng miệng.
  • Xốc chân giò với đường, ướp chừng 1 tiếng cho thấm, thấy bì hơi trong ra là được.
  • Hạt sen khô ngâm nước cho mềm. Luộc nhừ với chút muối. Lưu ý không luộc nhừ quá hạt sen sẽ bị nát.
  • Hạt sen luộc với nước lạnh, sôi chừng 15 phút là được. Lí do phải luộc hạt sen riêng là vì giò heo ướp đường ngọt, nếu cho hạt sen khô vào om luôn thì tớ sợ hạt sen bị chai, sượng. Cẩn tắc vô áy náy.
  • Bắc nồi đất lên phi màu điều hoặc gấc chưng với chút xíu dầu hoặc bỏ qua cũng được .
  • Cho chân giò vào đảo với nước tương, dầu hào, nước mắm, tiêu.
  • Chế nước dùng ngập săm sắp măt cân giò. Xếp đẳng sâm, kỳ tử, táo đỏ, táo đen, hạt sen. Mở nhỏ lửa chừng 30-40 phút, thấy nồi giò heo cạn nước còn lại sền sệt là được.
  • Dọn lên ăn nóng. Chấm kèm mắm ớt hoắc nước tương điểm ớt đỏ.
  • Chân giò tứ bảo 1
  • Giò heo ăn mềm mại nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai. Vị ngọt nhẹ, mặn vừa phải. Nước tương điểm thêm vào làm giò heo thanh hơn, bớt ngấy trong khi ngươc lại, dầu hào làm giò heo ngọt đậm đà hơn. Mùi thơm của táo đỏ, táo đen, đẳng sâm làm món giò heo không có chút mùi mỡ ngấy ngán nào. Các vị thuốc này còn giúp cân bằng món ăn nên ăn món om, món mỡ nhưng không sợ cơ thể bị nóng. Hơn nữa, kỳ tử hơi chua dịu, táo đen cũng chua nhè nhẹ, táo đỏ lại ngọt theo kiểu cây trái… Món giò heo om kĩ thấm hết gia vị, chẳng còn thấy béo ngấy nào. Vả chăng, hạt sen cũng hút hết chỗ ngấy ngán dôi dư còn lại – no căng, béo bùi.
  • Chân giò tứ bảo 2

    Chân giò tứ bảo

    Mong các bạn ngon miệng với món chân giò tứ bảo này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chan gio muoi chan gio thom ngon chan gio tu bao

cookies không cần bột mì canh chua cá chẽm nấu chè khoai trân châu trai sung diều mì Ý sốt tôm canh ớt chuông thịt heo màu Ba khía rang me cach nau muop xao nam ca chim nau mang tuoi phi lê cá làm sinh tố cách nấu bún dọc mùng muffins canh chua cá kho tộ hoÃ="/index.php?q=nau bun">nau bun chả cốm thịt heo bằm ga nau chao lam bo xao nam rom u sốt phúc bồn tử nấu táo tra buoi mat ong cá chim rim tỏi gừng kem cà cách làm kem sữa chua sầu riêng Thịt xá xíu canh chua cá lóc bánh cupcake sữa chua bắp còi chiên món nui nướng sinh tố dứa tran cach lam mut ngay tet măng cụt lam banh ram nấu chè kê đậu xanh Chan gà cach nau ga nuong la thom cach lam nai xao hanh tay sả ớt luon cuon nam măng hầm xương tra chanh hoa hong bun tom ngon lam nem cai nuong lam cÃƒÆ chè trôi nước khoai tím trai bau cá lóc kho tộ món kho Hằng MT nếp bọc chuối nướng nếp nấu cốt dừa cach lam hoanh thanh chien gion canh chua ca hu mát gà chiên mắm lẩu canh chua cá/a> tra bong cuc lam cha bong canh chua ca hu ngon hoà măng tây nướng trạngh kim chi nấu đậu và ngao"> canh kim chi nấu đậu và ngao nuoc chanh da ngon Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa khoe Giòn trững doi cá kho canh chua ca loc ngon må å trang phục đi biển lam cá hấp và sứa võ vật trứng trà lam nam xao sa ot canh chua ca ro Món ăn ngon trứng hấp cách thủy Nước cam Canh bau nau ca trứng cút rim mắm cha gio cách làm nem chua Tự làm nem chua cho ngày cơm rang trứng gà chiên ngải cứu ngon canh chua ca ro la giang salad trai cay tuoi chè củ lăng trứng chiên giòn bánh cuộn pho mát thịt nguội ăn trưa trổ thực phẩm chống nóng giá khổ qua cach lam sup lanh ca chua trưng muoi loài canh chua là giang cách làm thạch trái cây trứng cút sua chua tu trà thuốc Các món ngon chế biến từ bánh Oreo trứng cuộn cơm bà nh khoai lang chien mon bun cha ca ngon quần ống rộng trồng cây cach lam mat ca chung Hiếp dâm trứng mỗi ngày một món ngon bento ga ngon canh chua la giang trùng trục trái dừa