Chân giò tứ bảo là món ăn khá kén người ăn, nhưng nếu đã ăn quen thì rất ưa chuộng. Mới độc đáo với hương vị thơm thơm, béo béo khó cưỡng lại được.
Chân giò tứ bảo

Nguyên liệu cần có:

  • 1 chân sau giò heo
  • 5 gram kỳ tử khô
  • 7 gram táo đỏ
  • 7 gram táo đen
  • 2 củ đẳng sâm
  • 200ml nước dùng
  • 2 muỗng đường
  • 4 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng nước tương
  • 2 muỗng cà-phê tiêu hột đập vỡ
  • 30 gram hạt sen khô
Hướng dẫn cách làm:
  • Chân giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn chứ không chặt khoanh. Chặt khoanh nhìn đẹp mắt nhưng ăn khó lắm vì nhà tớ chẳng ai miêng rộng.
  • Luộc chân giò với xíu muối. Vớt ra để ráo, có thể ninh chân giò hơi tới một chút để tiết kiệm thời gian om. Độ mềm nhừ thì tùy khẩu vị. Nhưng yêu cầu món này là chân giò mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn. Ăn cơm ngon nhưng nhậu cũng cực kì sướng miệng.
  • Xốc chân giò với đường, ướp chừng 1 tiếng cho thấm, thấy bì hơi trong ra là được.
  • Hạt sen khô ngâm nước cho mềm. Luộc nhừ với chút muối. Lưu ý không luộc nhừ quá hạt sen sẽ bị nát.
  • Hạt sen luộc với nước lạnh, sôi chừng 15 phút là được. Lí do phải luộc hạt sen riêng là vì giò heo ướp đường ngọt, nếu cho hạt sen khô vào om luôn thì tớ sợ hạt sen bị chai, sượng. Cẩn tắc vô áy náy.
  • Bắc nồi đất lên phi màu điều hoặc gấc chưng với chút xíu dầu hoặc bỏ qua cũng được .
  • Cho chân giò vào đảo với nước tương, dầu hào, nước mắm, tiêu.
  • Chế nước dùng ngập săm sắp măt cân giò. Xếp đẳng sâm, kỳ tử, táo đỏ, táo đen, hạt sen. Mở nhỏ lửa chừng 30-40 phút, thấy nồi giò heo cạn nước còn lại sền sệt là được.
  • Dọn lên ăn nóng. Chấm kèm mắm ớt hoắc nước tương điểm ớt đỏ.
  • Chân giò tứ bảo 1
  • Giò heo ăn mềm mại nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai. Vị ngọt nhẹ, mặn vừa phải. Nước tương điểm thêm vào làm giò heo thanh hơn, bớt ngấy trong khi ngươc lại, dầu hào làm giò heo ngọt đậm đà hơn. Mùi thơm của táo đỏ, táo đen, đẳng sâm làm món giò heo không có chút mùi mỡ ngấy ngán nào. Các vị thuốc này còn giúp cân bằng món ăn nên ăn món om, món mỡ nhưng không sợ cơ thể bị nóng. Hơn nữa, kỳ tử hơi chua dịu, táo đen cũng chua nhè nhẹ, táo đỏ lại ngọt theo kiểu cây trái… Món giò heo om kĩ thấm hết gia vị, chẳng còn thấy béo ngấy nào. Vả chăng, hạt sen cũng hút hết chỗ ngấy ngán dôi dư còn lại – no căng, béo bùi.
  • Chân giò tứ bảo 2

    Chân giò tứ bảo

    Mong các bạn ngon miệng với món chân giò tứ bảo này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chan gio muoi chan gio thom ngon chan gio tu bao

mùa xuân làm nấu thịt bò viên khô Bun ca lóc vịt chiên Từ banh ran món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn thực đơn món ngon ón Xôi gà cnn chọn bún chả hà nội vào top 25 món Trái cây lam thit ngam nuoc mam ba bau Cách làm giò chả Làm Mứt dừa mức Pho mai thịt gà chiên cay bánh bột lọc ngon ca thac lac chien gion thủ hải sản nấu cà chua trứng chiên xào ớt ốc lác xào sa tế do hop mứt dừa Bún thái cu sảng khoái độc đáo Theo mùa bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng ech nau cari cach lam banh bao cade nau chao ca hoi lươn lan bot chien cách làm kem chuối ngon banh cam Ăn Vặt thực đơn hàng ngày Sắc Đẹp Cocktail Mocktail che suaiến ưu phiền nước xốt cách làm gà nấu mẽ cá ngừ cach lam panna cotta Thịt Cừu bun bap bo khô nâu mon ăn hăng ngay ca chep om dua am thuc Món tây thit cho mon cHIEN ngon hoa quẠhà Cach lam rau muong xao toi Món thai Chè đậu đỏ Mẹo nấu ăn giúp món luộc ngon hơn ngam sau ngon lau lam banh mi kep thit Món tây thiên hấp tôm lắc Làm bánh cà basa dòng Thit nguoi lam mut coc gà xào sả ớt Chả ốc lưu Phở bò món ăn hàn quốc moc nuoc chuông bún bò má ³ cách làm bánh gato Lẩu vịt cach lam banh u ba trang đậu phụ sốt cay trứng vịt lộn duong thot not âu Bắc cơm lươn chem chép đút lò món Tây giã vong Luong Cách lam banh trung thu TP Cà Mau món chạo gà Muối chua snack thịt heo kho trứng nui xào thịt bò bun oc mứt tết sườn kho tương lam cà lẩu mắm bàn là mặm tạo Cach nau thach MÓN XÀO Xôi nếp cẩm Nuoc mam ăn tết đoan ngọ trứng vịt lộn xào phở xào dong cuon nem mì hoành thánh súp lơ thịt heo thịt bò món xào