Nguyên liệu

Trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Bắc, đều xuất hiện món canh ninh ngọt ngào này. Cùng xem cách làm chân giò ninh măng lưỡi lợn

Giò heo: 500g

Măng lưỡi lợn: 50g

Miến dong: 10g

Nấm mèo ( mọc nhĩ ) : 3 tai

Hành tím: 5 củ

Hành tím băm: 2M

Ngò rí, hành lá

Muối, tiêu, dầu chiên, nước mắm

Bột ngọt

• 1

  Giò heo bạn đem cạo rửa thật sạch, quấn chỉ để da và xương không tuột ra, ướp với 1/2m muối, 1m bột ngọt và 3 củ hành tím đập dập.

  

  Chân giò bạn cạo sạch lông, quấn chỉ để da và xương không bị tuột

• 2

  Măng lưỡi lợn bạn rửa, ngâm trong nước gạo 5-6 ngày, mỗi ngày rửa và thay nước gạo. Bạn luộc kĩ vài lần đến khi nước trong, cắt bỏ phần già rồi cắt miếng dài 2cm.

  

  Măng khô ngâm trong nước gạo 5-6 ngày

• 3

  Nấm mèo ( mọc nhĩ ) bạn ngâm nước cho nở, cắt miếng 4cm, ướp với 1 ít tiêu và 1 ít bột ngọt . Miến bạn nên ngâm bằng nước ấm.

  

  Mọc nhĩ bạn ngâm nước cho nở

• 4

  Phi thơm hành tím băm, cho giò heo vào xào săn, rồi cho nước vào ngập thịt, hớt bọt để cho nồi nước dùng ngon và hấp dẫn hơn.

• 5

  Phi thơm hành tím, cho măng vào xào, nêm 1m nước mắm và 1/2m bột ngọt, trút măng vào nồi giò heo, nấu đến khi cả giò và măng chín mềm, cho miến và nấm mèo vào đun sôi lại, nêm thêm 1/2m muối, 2m bột ngọt, 1M nước mắm và 1/2m tiêu, nếm vị vừa ăn.

 Chân giò ninh măng lưỡi lợn cực hợp trong ngày Tết