Bí quyết làm CHÂN GIÒ NGÂM MẮM thật đậm đà, giòn ngon để bạn trổ tài đãi cả nhà nhé! Blogger Bambou bật mí cách làm chân giò ngâm mắm quá ngon!
Cách làm CHÂN GIÒ NGÂM MẮM ngon

 Chân giò ngâm mắm


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món chân giò ngâm mắm:

- 1 cái chân giò trước

- Nước mắm ngon

- Tiêu sọ, tỏi, ớt

- Dây cột



Chân giò ngâm mắm

Chân giò cạo sạch, rửa nước muối nhiều lần. Phơi chân giò cho ráo nước.


Chân giò ngâm mắm

Dùng dao thật sắc lọc bỏ phần xương một cách khéo léo để thịt bên trong không bị nát vụn.


Chân giò ngâm mắm

Rắc lên phần thịt chút bột nêm, tiêu xay, tỏi cắt lát.


Chân giò ngâm mắm

Cuộn tròn lại, sau đó dùng dây cột lại thật chặt. Đem đi hấp chín. Thịt chín vớt ra ngâm nước đá lạnh.


Chân giò ngâm mắm

Nấu nước mắm với tỉ lệ 1 mắm : ½ (một phần hai) đường. Đầu tiên cho 2 muỗng canh đường nấu trên bếp cho chuyển sang màu cánh gián tiếp đến cho nước mắm và đường vào nấu sôi. Cuối cùng cho tiêu sọ, ớt trái và tỏi tép vào. tắt lửa chờ thật nguội.


Chân giò ngâm mắm

Lọ thủy tinh cọ rửa thật sạch, dùng máy sấy tóc sấy tiệt trùng trong lọ, sau đó cho giò heo vào lọ, đổ nước mắm ngập chân giò.


Món chân giò ngâm mắm để khoảng 2 ngày là thấm thịt. Khi ăn bạn thái thịt từng lát mỏng, có thể cuốn bánh tráng rau sống hoặc ăn với cơm quá ngon. Vì là thịt chân giò nên thớ thịt có gân, ăn rất giòn không bị ngấy chút nào!

Chân giò ngâm mắm

Hy vọng bạn thành công với món chân giò ngâm mắm này nhé!

Blogger Bambou tên thật là Thiên Trúc, sinh năm 1984, đã lập gia đình và có 2 bé: bé gái 5 tuổi và bé trai 4 tháng tuổi. 

Bambou bắt đầu viết blog từ khi sang Pháp năm 2009 trên Opera với bút danh Mattronxoe, sau khi Opera đóng cửa thì cô dời blog sang Wordpress với tên gọi Youcancook123.

Blogger Bambou

Tâm sự của Blogger Bambou với độc giả aFamily:

"Mình sang Pháp năm 2009. Quả thật đó là một bước ngoặt rất lớn trong cuộc sống của mình. Lúc mới sang Pháp, ban đầu mình thèm đồ ăn Việt Nam kinh khủng. Nhưng không thể nào chạy ù ra đường mà mua như khi còn ở bên nhà. Thế nên mình mày mò học cách nấu từ các chị trên mạng những món như phở, bún bò Huế... Ban đầu chỉ là nấu ăn cho vơi bớt cơn thèm đồ ăn Việt và cũng để thỏa nỗi nhớ nhà, nhưng dần dần mình bị cuốn hút vào thế giới của nồi niêu xoong chảo lúc nào không hay! Mình thích cảm giác dọn lên một món ăn mới, rồi hồi hộp nhìn "ban giám khảo" là chồng và con mình thưởng thức, nhận xét. Hạnh phúc đôi khi giản đơn vậy thôi!

"Vùng mình ở rất ít người Châu Á sinh sống nên việc tìm mua những nguyên liệu Việt để nấu nướng rất khó khăn. Mỗi tháng mình mới có thể đi chợ Châu Á một lần vì chợ rất xa nhà. Nhưng cũng nhờ vậy mà tình yêu món ăn Việt càng dâng cao hơn. Nhờ thiếu thốn như vậy nên mình mới biết thưởng thức mùi thơm của những bó ngò gai, biết nâng niu từng cọng hành cọng hẹ.... 

"Cuộc sống 6 năm ở Pháp tuy không ngắn không dài, nhưng cũng giúp mình được biết thêm một nền ẩm thực khác. Lúc đầu mình rất khó chịu với những món ăn ngậy mùi bơ sữa nhưng dần dà mình cũng cảm thấy nhớ nhớ chúng khi lâu ngày không gặp. Nếu như căn bếp Việt nào cũng thoang thoảng mùi nước mắm, mùi hành ngò tiêu ớt; thì những căn bếp phương Tây cũng đậm mùi phô mai, mùi bơ, trứng.... Hàng ngày chăm chút, học hỏi cho việc nấu ăn, mình mong muốn được hoàn thành hai ước mơ mà mình đang ấp ủ:

1. Sáng tạo ra thật nhiều món ăn ngon pha trộn những nguyên liệu của cả hai phong cách ẩm thực Âu và Á.

2. Giới thiệu đến nhiều người Pháp hơn nữa những nét tinh tuý của ẩm thực Việt.

"Mình tin rằng ngoài vị ngon ra thì phần nhìn cũng đóng vai trò quan trọng trong một món ăn ngon. Chụp hình ẩm thực đã trở thành một đam mê của mình dạo gần đây. Với khoảng thời gian ở nhà chăm con, mình luôn cố gắng tìm cái gì đó để làm, chủ yếu là để đầu óc luôn luôn phải vận động. Cái cảm giác khi mình chụp được một bức ảnh ưng ý có thể khiến mình vui thích cả trong giấc ngủ. Mình bắt đầu viết blog cũng là lúc mình tập tành chụp ảnh food photography. Thời gian đầu chỉ thuần là những bức ảnh "tả thực": giơ máy lên - chĩa thẳng xuống- và chụp! Dần dà mình bị cuốn hút khi gặp những bức hình chụp đồ ăn quá đẹp trên những blog nấu ăn khác. Tiếp theo là những buổi lang thang đi xin xỏ những miếng ván cũ, là ngồi hí hoáy tô vẽ cho đạo cụ, là thơ thẩn cùng con gái đi hái hoa về trang trí.... Mình tin mỗi bức ảnh là một câu chuyện. Mỗi khoảnh khắc chụp là một tâm trạng của mình! Đến giờ thi thoảng mình vẫn giở những album hình món ăn cũ ra xem. Vì mỗi tấm ảnh là một kỷ niệm khó quên..."




Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món nhậu món ăn từ thịt heo chân giò món ăn việt nam chân giò ngâm mắm

tôm kho sinh tố cà rốt đi biển Thái Lan la dua dua bo cach lam mien xao thit bam cải thảo Hà Lan bánh cookies Cá chép mấm nau An thà i lan Cún Khang Bánh hỏi cà chua đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi Bến gà nhồi cha ca nước tương cay sa lát dầu dấm canh đu đủ thịt gà Cách nau xoi cua chien gion hà lan Xá bấu trà u Yuri Kurohara đô uô ng xa lach trung xao bi do Thit hun khoi lÃƒÆ m thit xa xiu rau cu kho nong bầu xào thịt bò Phô mai Bánh ngọt Bánh bơ siêu dễ cho mẹ vụng chÃƒÆ gà om bí chả giỏ Ngũ Hành Sơn banh bong lan bo ngon cach lam long lon CÃƒÆ u banh so co la Chè trôi nước cách nấu chè vải thạch dừa Giò Cong trộn thính mÃƒÆ tôm hấp thịt salad mi bánh lưỡi mèo bún gà pha trà banh khoai lang ngon Cún Khang tam ä eo rang tom ý nuoc dua Mon thit heo Miền Nam Cá Kho MON NGON TU THIT cẠi cà tím nhồi hành lam mut ngay tet cach làm xôi hấp cai thia làm sua chua dạ dày hầm phỏ đậu rim gà nướng đậu boˋ uc Gà chè khoai môn thái banh nut biscotti ngon lót nồi tom chien trung vi廙t Nội Trợ cách lam thit lơn giả cầy banh pho mai trung cut gà nướng bằng nồi cơm điện món quà Mữt dừa bánh cuốn nhân thịt Nước chấm Hết dau hu non chien xu cà bát dam chua phấn Cá ngừ bánh tráng thịt rạm rán tia hoa quẠmon ăn sáng salad xoai tron muc ngon Thịt băm banh su nâu an ngon Khắc Cơm gà bánh mì sandwich với trứng luộc xôi thịt gà chiên mẹo nhỏ ngày lạnh Bí quyết cho món rán trứng không bị khô gà viên đậu phụ sinh to vai bac hac