Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món chân giò ngâm mắm bao gồm: - 1 chân giò heo đã luộc sẵn - Nước mắm ngon - Tiêu sọ, tỏi, ớt - Dây cột
-
1
Đầu tiên để có được món chân giò ngâm mắm bạn cần phải cạo sạch chân giò, ngâm rửa nước muối nhiều lần cho ra chất hôi ở chân giò đi. Sau đó bạn phơi chân giò cho ráo nước.
-
2
Tiếp theo, bạn dùng dao sắc lọc bỏ phần xương một cách khéo léo đển phần thịt bên trong không bị nát vụn.
Tiếp đến, bạn rắc thêm một chút bột nêm, tiêu xay, tỏi cắt lát lên phần thịt vừa lọc.
-
3
Bạn cuộn tròn miếng thịt chân giò lại, sau đó dùng dây cột thật chặt. Bạn đem miếng thịt đi hấp, sau khi thịt chín thì vớt ra rồi ngâm với nước đá lạnh.
-
4
Nấu nước mắm với tỉ lệ 1 mắm: ½ (một phần hai) đường. Đầu tiên bạn cho 2 muỗng canh đường nấu trên bếp cho đường chuyển sang màu cánh gián, tiếp đến cho nước mắm và đường vào nấu sôi lên. Cuối cùng thì cho tiêu sọ, ớt quả và tép tỏi vào nồi. Sau đó, tắt lửa rồi chờ cho đến khi nguội thì bắc ra.
-
5
Bạn rửa lọ thủy tinh thật sạch, lau khô, bạn có thể dùng máy sấy tóc sấy tiêt trùng phần bên trong lọ, sau đó cho giò heo vào lọ, bạn đổ nước mắm ngập chân giò.
Bạn ngâm chân giò với mắm khoảng 2 ngày là có thể ăn được. Khi ăn bạn thái thịt thành từng lát mỏng, bạn có thể ăn chân giò ngâm mắm với cơm hoặc làm món cuốn ngon với bánh tráng, rau sống cũng quá ngon nhé. Vì là thịt chân giò nên thớ thịt có gân, ăn sẽ rất giòn ngon và không bị ngấy chút nào. Món ngon này có nhiều điểm giống với món chân giò hun khói, từng miếng thịt chân giò hun khói cũng đậm đà, hấp dẫn như vậy.
Ngoài món chân giò ngâm mắm, bạn có thể tham khảo thêm các món khác được chế biến từ chân giò như: chân giò hầm ngũ vị, chân giò kho dứa, chân giò ngâm chua ngọt, chân giò bó nấm hương,...
.jpg "Cách-làm-chân-giò-ngâm-mắm-kiểu-mới-cực-ngon-6")
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chân giò ngâm mắm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
